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绿茶茶汤是什么颜色才是新茶

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-02-20 05:37   点击:174  编辑:admin   手机版

绿茶茶汤是什么颜色才是新茶

判断绿茶是否是新茶,是个很专业的事情,其中分为普通环境储藏的和冷藏的两种情况。

1、普通环境储藏:由于一年中温度的变化,干茶的颜色会变暗失去光泽,茶汤的颜色后发深和乌,而新茶的茶汤颜色一般会是翠绿色,香气闻起来会闷。一般在常温下保存的茶都是些低档茶,因为这些茶的价值支撑不起来常年冷藏。

2、冷藏储存:在冷藏环境下储存的一般是高档绿茶,干茶上会稍稍暗一点,但不明显,茶汤的颜色基本上不会发生变化,但是冲泡的过程中茶叶在水中的颜色会发白,这一点很明显,这是判断是否为冷藏陈茶的关键,而且香气会淡,切不持久。

3、需要注意的是:现在陈茶也新茶很少单独卖,一般的商家会选择将陈茶拼配在新茶中,这个就需要考眼力的,一般为类保证条形的统一,会使用同一级别的茶进行拼配,就会造成茶叶颜色花杂,也就是我们说的,茶叶中有一些茶不是那种鲜活的绿色。

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如何识别新旧绿茶?

绿茶是六大茶类之一,如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、日照绿茶、安吉白茶,信阳毛尖等都属于绿茶品类,也深受茶友们的喜欢。那么在选购绿茶时,应该如何识别新旧绿茶呢?

新旧绿茶的品质差别较大,一般可以根据绿茶外形和泡出来的茶汤、叶底进行鉴别。

1、新绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

2、旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,假如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

3、新绿茶是刚炒制出来的,一般比较干燥。

4、旧绿茶因为放置时间长而多少出现返潮现象,用手摩擦没有清脆的摩擦声。

5、新绿茶冲泡时茶叶下沉较慢,香气浓烈持久,汤色绿中透黄,茶底柔软厚实,正常芽叶多。

6、旧绿茶冲泡起来香气不及新茶持久,滋味也不及新茶饱满。

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