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茶树的花

茶树花是山茶科山茶属茶树(Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)开的花。

茶树花的形态特征

茶树花是茶树的生殖器官之一,属完全花、两性花,由花芽发育而成。花芽与营养芽同时着生于枝条的叶腋处,花芽外形较营养芽粗短,一般位于叶芽的两侧,着生数2~5个。花轴较短,茶轴上的顶芽不能分化为花芽,故称为假总状花序,有单生、对生和丛生等。花一般为白色,有少数呈淡黄色。整个花的器官由外向内可分为花萼、花冠、雄蕊和雌蕊四部分。

花萼由5~7个萼片组成,色绿,授粉后萼片向内闭合,宿存而不脱落。

花冠由5~9个发育不一致的花瓣组成,通常为椭圆形,上部分离,基部连合,并和雄蕊外轮相连接。花冠的深处有蜜腺,能分泌蜜汁,具有轻微的芳香气味,以吸引昆虫传粉。茶花凋谢时,花冠与雄蕊一同脱落。

雄蕊数目很多,一般在200~300枚之间,3~5个花丝结合为一组,同时排列成好几圈,密布于子房的周围。花药成“T”字形,位于花丝顶端,粉囊棱形,分为二室,内含花粉粒,初呈淡黄色,花朵开放成熟后现金黄色,未传送的花粉则变成黑色。

雌蕊由子房、花柱和柱头组成。子房上位,外披密生茸毛,也有少数无毛的;子房上位是否有毛,也是茶树分类的重要依据;子房内3~4个小室,一般为3室,每室内有4个胚珠。花柱约3~17mm,是花粉管进入子房的通道。柱头有3~6个分叉不等,多数为3叉,开花时分泌白色粘液;柱头一般比雄蕊高,但也有与雄蕊等高或低下的,凡比雄蕊高的授精率较差。雌蕊在卵细胞受精后发育成果实和种子。

茶树花的生物学特性

开花结实是茶树的生殖生长,大部分茶树品种都能开花结实。一般生育正常的茶树3~4龄开始开花,以后每年进行。掌握茶树的开花结实规律,不仅有利于栽培上采取相应措施以提高或降低茶树的开花结实,而且在育种上便于进行人工有性杂交,创造新品种。

茶树的花芽形成,每年自五月底至十一月,甚至翌年春季,都不断有花芽分化。在热带气温条件下,花芽终年形成,但仍然有一个相对集中期。当年生春梢上孕育的花芽数量最多,结实率最高;夏梢上孕育的花芽也多,结实率次于春梢上的;秋梢上孕育的花芽一般不结实或结实后种子不饱满。

花芽的分化依次分为分化初期、萼片形成期、花瓣形成期及雄蕊、雌蕊形成期四个时期。茶花常有2~3枚苞片,苞片原基在分化初期发生,并开成苞片,保护其内侧的花蕾。到雄蕊雌蕊形成时期,苞片脱落,萼片外露。花芽分化的整个过程,即从花芽分化到现蕾约需20~30天。

从花芽分化到始花约需100~110天,一般从10月下旬到12月上旬,茶树持续不断地开花,10月下旬到11月中下旬开花最多,为盛花期。

一朵花由初开到全开需1~7天,从花瓣张开到凋落约50小时,每天开花以早晨7~8时为多,开花适宜的温度为18℃~20℃,相对温度60%~70%。茶树开花期正是吸收作用、细胞分裂和伸长、酶的活性等表现强烈的时期,因此,气温就成为其限制因子,若气温降到-2℃,花蕾便停止开放,降到-4℃以下时,多数失去生命力。

茶花受精后,花冠、雄蕊和花基部分脱落,子房发育膨大,萼片不脱落保护子房。当冬季低温时,则处于休眠态,待翌年入春气温回升,又继续发育,直至9~10月间种子成熟。从花芽分化开始到果实成熟,约需经历一年零三、四个月。

在茶树年发育周期内,在同一株茶树上,花芽分化时期又是果实发育时期,开花受精时期又是果实成熟时期,同时进行着花和果生育的两个过程,这就是茶树的“花果相会”现象,是茶树的生物学特性之一。

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