茶油怎么制作方法???

茶油怎么制作方法???

茶油怎么制作方法

①粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%―6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110―120℃，蒸炒后的含水量为7%―8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130―140℃，蒸炒后的含水量为3%―4%。

茶山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法油怎么制作方法

如何快速轻便地去掉从山上采回来的山茶籽最外面的壳？

去掉从山上采回来的山茶籽最外面的壳的方法是很简单的，大多数情况下，茶农们会将油茶果从山上的茶园中采摘回来，将这些茶油果集中的放置在屋子中的一角，对于茶油果，很多茶农们并不会特异的去处理，只需要在屋子角落中静静的呆着就可以，在空闲的时间，会将它们搬到有太阳的地方摊开来晾晒了 。

这些搬到院子中的山茶籽，在经过太阳的暴晒以后，油茶籽果就会一个个开裂了 ，这样可以将油茶籽从果实中剥离出来了。后续茶农们会集中起来，在适当的时间，围在一起把油茶籽和外面的油茶籽壳分开了 ，这个分离的时间是很漫长的，短则半个月，长则一个多月。

由于山茶籽的经济作用，现在种植油茶树有很多茶农会进行，最近几年，乡村都加强了对油茶基地的管理，种植山茶树加大水土流失治理，确保水肥不流失。而且山茶树的种植会调整山坡上种植结构，建成了油茶、林果、花卉等为一体生态农业发展布局。 山茶籽榨取的茶油，是一种优质食用油，其不饱和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐贮藏，不易酸败，这些都让很多茶农们选择种植山茶树，对于农村的经济复苏、乡村振兴起到了很大的作用。

另外就是山茶果的保存，在山茶果采摘回来以后，是需要将他们分散的铺在地面的，不能够堆积在一起，防止通风不顺，导致茶果腐烂，需要将它们放在空气流通、干燥的地方，让其自然开裂脱粒 ，同时在后期岔子剥离以后，对茶籽的储存也很有讲究，种山茶籽可以在室内阴干贮藏，并且一般多用湿沙在地面上层积贮藏，也可采用窑藏。 

可以把这些东西放在薪水里泡制，或者是多加一些盐，等待半个小时之后就能够轻松剥下来了。

把这些山茶籽采回来以后，放置在屋子中的一角，然后再搬到有太阳的地方进行晾晒，这样山茶籽外面的壳就会裂开，然后放在箩筐中筛一筛就可以了。

可以将这些山茶籽放入水中进行焯水，这样就可以打开外面的壳，然后进行过滤就可以。