葱油猪肚的做法，葱油猪肚怎么做好吃，葱油猪肚的家常

葱油猪肚的做法，葱油猪肚怎么做好吃，葱油猪肚的家常

食材

主料

猪肚

辅料

生粉

水

盐

香葱

姜片

酱油

蚝油

糖

适量

香菜

步骤

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

猪肚怎么做好吃，卤猪肚的家常做法

主料

猪肚1个 白卤水1锅

白卤猪肚的做法步骤

1. 将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水冲洗干净。

2. 取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出冲水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。

3. 另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约5个小时即可。