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建瓯有什么茶叶(建瓯比较好的茶厂)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-02 23:16   点击:181  编辑:admin   手机版

1. 建瓯比较好的茶厂

提到白茶,

我们平时最常接触的几个白茶品类,

一般是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶、新工艺白茶这几类。

但是事实上,

这几类白茶是按不同维度去划分的,

按工艺角度可分为传统工艺白茶和新工艺白茶;

按采摘等级可以划分为白毫银针、白牡丹、寿眉;

按储存时间的长短分为新白茶和老白茶。

看完这些白茶品类划分,

有没有发现少了一种白茶品类——贡眉。

▲白茶的品类

可以说,

贡眉是白茶里非常特殊的存在,

尤其是贡眉和寿眉区分,

它们在历史上就互有纠葛,

现实中的差别也并不是特别大,

让很多茶友甚至不少茶人都有点理不清其中的头绪。

▲2020贡眉王

“贡眉”名称的由来

张天福老人的《福建茶史考》中写道:

“从制茶种类而言,先有银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉”。

关于“贡眉”的由来,

最早是起源于清朝民间的一个故事,

据说是清代萧氏兄弟制作的寿眉因其品种优异风味独特被朝廷采购,

当时人们常把朝廷采购的物品称为贡品,

因此便有了“贡眉”的说法。

根据这种说法,

其实“贡眉”的本质还是寿眉,

只是“贡眉”是寿眉中品质极佳的一部分能用于进贡的优质寿眉。

▲一级贡眉

另一个更为可靠的说法,

认为“贡眉”这个名字是新中国之后才开始使用的。

从林今团先生发表的《关于贡眉白茶》中,

我们可以了解到:

民国没有资料显示当时有“贡眉”白茶,

“贡眉”白茶是1953年开始在建瓯茶厂生产的。

而且随着时代变迁,

市场需求变化,

很多本来用来生产寿眉的茶叶原材料被专门精挑细选出来,

用以加工成更加讲究的“贡眉”。

▲《关于贡眉白茶》

“贡眉”的三种定义

“贡眉”不仅仅它的名字由来说法不一,

对于“贡眉”的定义同样也有很多种说法。

传统意义上的“贡眉”

按照传统“贡眉”的说法,

“贡眉”是以春季群体种菜茶树的一芽二三叶为原料,

即“小白”毛茶。

它不是采摘银针和白牡丹之后的原料制作的,

是头春最初就开始采摘的原料,

所以“贡眉”成茶都包含茶芽。

它的发源地和主产地均在建阳漳墩南坑,

漳墩镇政府也注册了“贡眉”商标,

供当地几家茶厂使用,

因此也被称为“南坑白”或“小白”。

这也是现在才将“小白”茶青原料制作的白茶叫做“贡眉”的原因之一。

▲南坑白茶青

国标定义的“贡眉”

根据国标GB/T22291-2017中对“贡眉”的界定,

“贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

可见,

国标定义的“贡眉”和传统意义上的“贡眉”,

是有共通的地方,

它们都定义了“贡眉”的原料是群体种菜茶,

而且是独立一个类别白茶品类,

并不等同于寿眉。

▲国标定义的贡眉

市场认为的“贡眉”

随着白茶市场的火热,

白茶的分类也逐渐精细化,

而白茶的主产地仅有福鼎、政和、建阳等为数不多几个地方,

地域面积相对来说并不大。

面对日益增长的白茶需求量,

只能将白茶采摘和生产效益最大化。

因此市面上普遍将这种品质等级优于寿眉,

又比牡丹略有不足的白茶称为“贡眉”。

这种“贡眉”更多的是市场赋予的一种的叫法,

将它与寿眉进行品质区分,

换句话说,

“贡眉”就是精制版的寿眉。

▲市场定义的贡眉

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2. 建瓯有什么茶

武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。

香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。

清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。

甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。

活。

指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。

“一般的岩茶都可体现“香”;

等而上之才体现“清”;

再上之才表现出“甘”;

最佳者才表现为“活”;

后者都包含有前者的特征,有前者的特征就未必能体现后者的特征。

所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。

正因为武夷岩茶具有”活、甘、清、香”,妙不可言的“岩韵”,所以蜚声四海,誉满九州,令古往今来的茶人爱的如醉如痴。

3. 福建建瓯茶叶好不好

福建安溪乌龙茶最好喝,乌龙茶(Oolong Tea),属于青茶、半发酵茶,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区,其主要生产地区是福建省安溪县等地。

中文名

乌龙茶

别名

青茶

植物界

被子植物门

双子叶植物纲

乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。

安溪——乌龙茶

《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也于1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。

产区分布

广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

乌龙茶

闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。

闽南:主要厂区是福建安溪县。

台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶的地区。

乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,而红茶的工艺为杀青、揉捻、发酵、干燥;乌龙茶为半发酵茶,性平,而红茶为全发酵茶,性温;乌龙茶的口感清淡鲜爽,韵味持久,而红茶口感醇厚回甘,香气馥郁;红茶汤色为深红色,而乌龙茶汤色显黄绿色。

4. 建瓯比较好的茶厂有哪些

提到白茶,

我们平时最常接触的几个白茶品类,

一般是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶、新工艺白茶这几类。

但是事实上,

这几类白茶是按不同维度去划分的,

按工艺角度可分为传统工艺白茶和新工艺白茶;

按采摘等级可以划分为白毫银针、白牡丹、寿眉;

按储存时间的长短分为新白茶和老白茶。

看完这些白茶品类划分,

有没有发现少了一种白茶品类——贡眉。

▲白茶的品类

可以说,

贡眉是白茶里非常特殊的存在,

尤其是贡眉和寿眉区分,

它们在历史上就互有纠葛,

现实中的差别也并不是特别大,

让很多茶友甚至不少茶人都有点理不清其中的头绪。

▲2020贡眉王

“贡眉”名称的由来

张天福老人的《福建茶史考》中写道:

“从制茶种类而言,先有银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉”。

关于“贡眉”的由来,

最早是起源于清朝民间的一个故事,

据说是清代萧氏兄弟制作的寿眉因其品种优异风味独特被朝廷采购,

当时人们常把朝廷采购的物品称为贡品,

因此便有了“贡眉”的说法。

根据这种说法,

其实“贡眉”的本质还是寿眉,

只是“贡眉”是寿眉中品质极佳的一部分能用于进贡的优质寿眉。

▲一级贡眉

另一个更为可靠的说法,

认为“贡眉”这个名字是新中国之后才开始使用的。

从林今团先生发表的《关于贡眉白茶》中,

我们可以了解到:

民国没有资料显示当时有“贡眉”白茶,

“贡眉”白茶是1953年开始在建瓯茶厂生产的。

而且随着时代变迁,

市场需求变化,

很多本来用来生产寿眉的茶叶原材料被专门精挑细选出来,

用以加工成更加讲究的“贡眉”。

▲《关于贡眉白茶》

“贡眉”的三种定义

“贡眉”不仅仅它的名字由来说法不一,

对于“贡眉”的定义同样也有很多种说法。

传统意义上的“贡眉”

按照传统“贡眉”的说法,

“贡眉”是以春季群体种菜茶树的一芽二三叶为原料,

即“小白”毛茶。

它不是采摘银针和白牡丹之后的原料制作的,

是头春最初就开始采摘的原料,

所以“贡眉”成茶都包含茶芽。

它的发源地和主产地均在建阳漳墩南坑,

漳墩镇政府也注册了“贡眉”商标,

供当地几家茶厂使用,

因此也被称为“南坑白”或“小白”。

这也是现在才将“小白”茶青原料制作的白茶叫做“贡眉”的原因之一。

▲南坑白茶青

国标定义的“贡眉”

根据国标GB/T22291-2017中对“贡眉”的界定,

“贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

可见,

国标定义的“贡眉”和传统意义上的“贡眉”,

是有共通的地方,

它们都定义了“贡眉”的原料是群体种菜茶,

而且是独立一个类别白茶品类,

并不等同于寿眉。

▲国标定义的贡眉

市场认为的“贡眉”

随着白茶市场的火热,

白茶的分类也逐渐精细化,

而白茶的主产地仅有福鼎、政和、建阳等为数不多几个地方,

地域面积相对来说并不大。

面对日益增长的白茶需求量,

只能将白茶采摘和生产效益最大化。

因此市面上普遍将这种品质等级优于寿眉,

又比牡丹略有不足的白茶称为“贡眉”。

这种“贡眉”更多的是市场赋予的一种的叫法,

将它与寿眉进行品质区分,

换句话说,

“贡眉”就是精制版的寿眉。

▲市场定义的贡眉

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5. 建瓯茶文化

南平市为三线城市。

南平市常住人口为321.26万人,按照城市等级划分标准属于大城市。

南平介于东经117°00’-119°25’北纬26°30’-28°20’之间,地处武夷山脉北段东南侧、闽江上游,是福建的北大门,俗称"闽北",是福建、浙江、江西三省结合部。

      南平属中亚热带季风气候,夏无酷暑,冬无严寒,年均气温19.3℃,无霜期268天,年降雨量1660毫米。

      南平是福建省面积最大的行政区域,辖邵武、武夷山、建瓯、建阳四市和顺昌、浦城、光泽、松溪、政和五县及延平区,幅员面积2.63万平方公里,总人口305万人。

      南平境内山峦起伏,河谷纵横,水系发达,属典型的中低山丘陵构造侵蚀地貌。是山水森林城市,闽江(南平是闽江的发源地,建溪、富屯溪、沙溪在南平城汇合始称闽江)上游的生态屏障,近代诗人郭沫若吟咏南平为“山围八面绿,水绕 二江青”。

      闽北山川秀丽,文物古迹众多,发展旅游业有着得天独厚的条件。近年来,在观光旅游的基础上,着力开发的茶艺、修学、朱熹遗址考察、古陶瓷、森林浴、科考、拖屋车、民俗等10多项专项旅游,引起了海内外旅游者的极大兴趣。景观:有武夷山、杉岭、仙霞岭、鹫峰山四大山脉。

      闽北是全国四大林区之一。有林地2697万亩,森林覆盖率68.4%;林木总蓄积量1.15亿立方米,占全省的1/3。全市有竹林面积509万亩,立竹量7.8亿株,占全国1/10,建瓯、顺昌是全国的十大“竹子之乡”之一。这里还有大量的松香、油茶籽、香料油、笋制品等副产品。

      闽北人杰地灵,名流辈出。历史上出将入相的有17位,如李纲、真德秀、杨荣等。著名理学家朱熹一生71年有40余年时光是在闽北度过。闽北在历史上曾享有“闽邦邹鲁”和“道南理窟”之称。

      勤劳智慧的闽北人民发明了中国印刷史上最早出现的顺昌竹纸和先进的建阳麻沙雕版印刷技术,制造了在中国瓷业史上占有重要地位的建窑黑釉瓷器,并形成了驰名中外的制茶工艺。

      早在3000多年前,古越先民就在这块土地上开疆拓土,繁衍生息,是中国大陆南方开发最早的地区之一。

      有 1800多年的建城史,秦汉时期是闽越国政治、经济、文化中心;东汉年间,福建设5县,南平占3县;明清时期,福建置8府,南平据3府。文化积淀深厚,古越文化、闽越文化、茶文化、蛇文化有着独特的魅力。

6. 建瓯百年乌龙茶厂

在十大名茶中乌龙茶有武夷岩茶和铁观音,而且五次中国十大名茶的评选中,武夷岩茶和铁观音都榜上有名,可见实力之强。

武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。

铁观音(tiěguānyīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。

  “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

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