1. 茶叶跑出来有泡沫
冲泡茶叶时出现泡沫，不知道你说的是不是下面这种现象？
很多人都会认为这是茶叶不干净的表现，里面也许添加了农药，脑洞大点，或许里面有洗洁精？!
对于茶叶中的“泡泡”，现在比较认可的原因有三个。
第一，是茶中的茶皂素在起作用；
第二，茶叶是多毫品种所制；
第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。
重点来说说茶皂素
皂 素
首先我们了解下茶皂素中的皂素。
皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一类结构比较复杂的糖苷类化合物。
皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。常见的有大豆、山茶类植物，也有人参、党参以及甘草、菊梗、沙参、白头翁等名贵中药材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。
茶 皂 素
茶皂素具有山茶属植物皂甙的通性，是一类结构比较复杂的糖苷类化合物。是一种乳白色或淡黄色无定形的粉末。
茶皂素具有起泡性、吸湿性，味苦而辛辣，有强溶血作用。
日常生活中常用到的茶皂素是从茶籽中提取，这就使人往往忽略茶叶中其实也是含有茶皂素的。
茶叶中的茶皂素是少量的，所以并不会影响喝茶时的口感，而现在有专门的技术将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。由此可见，茶皂素而引起的泡沫对人体无害。
并且魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。看来在古代，人们还将茶沫视为一种精华。
茶皂素的应用
1发泡剂
利用茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响的发泡性，可在清凉饮料和啤酒生产中作助泡剂，在橡胶工业上作泡沫橡胶的起泡剂，也可作泡沫灭火器的起泡剂。
2清洁剂
茶皂素的水溶液具有表面活性，能够降低水的表面张力。使用茶皂素清洁剂洗涤毛织品或丝织品，能保持织物的鲜艳色彩，延长织物的使用寿命。
同时，皂素属天然化合物，易被酶分解成无毒物质，不会污染环境。
3杀虫剂
茶皂素是一种缓效型的杀虫剂，它的溶血作用，进入害虫体内破坏其原生质导致害虫死亡。而且不会造成土壤污染，有利于环境保护。
4药 剂
茶皂素能刺激支气管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素还可作利尿剂、乳白鱼肝油的乳化剂以及抗浮肿和消炎等。
其实茶皂素还有很多用途，总的来说，它其实是一个功能性很强且对身体无害的化合物。
但是对人体有没有益处，还没有相关的研究证实，毕竟茶叶中的含量是极少的。所以走向另一个极端，过度夸大茶叶中茶皂素的功效，也是不合理的。
第二，多毫品种易出泡沫
茶叶属于多毫品种。多毫品种内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。
第三，茶屑
如果茶里的碎末儿、茶屑偏多，冲泡时就很容易出泡沫。
很多朋友认为，茶汤泡沫越多，茶叶越次，很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。广西茶叶学会秘书长刘汉群也曾表示过，茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏没有直接联系。她就曾在普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因是来自古树茶的茶叶茸毛较多。此外一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。
以后再碰到茶里有“泡泡”时，大家不要惊慌。若是嫌弃不美观，用茶盖抹下去就是了。
2. 茶叶冲出来有泡沫
茶第一泡热水加满会有泡沫上浮，绝非污物或尘垢，而是茶叶成分Saponin的表面活性作用，Saponin植物成分，配醣体之一群，溶水起泡沫的物质总称，作为强心剂，去痰剂，古时亦用来做洗剂。
高丽参、黄豆等亦含有量Saponin。茶叶泡沫Saponin可能对降低胆固醇及脂肪酸而抑制体胖有药理作用，茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
3. 茶叶跑出来有泡沫还能喝吗
有气泡是因为水中溶入了大分子物质，改变了水分子团之间的粘接性，因此水，气过渡层——也就是水面的张力加大，剧烈晃动时，空气深入液面下形成气泡，由于表面张力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。实际上白水在剧烈晃动后也产生泡沫，只不过因为张力小，很快就破了，所以感觉上象是什么也没有。
有一种说法是“头道汤，二道茶”，确实茶水是第二、三道的比较香，有的人将第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮州的功夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。对我来说，第一杯茶我通常并不倒掉，特别是平时不是用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝时。
4. 茶叶有很多泡沫
比较来说红茶比较容易产生泡沫，泡沫多少跟红茶的制作工艺有关。
如果制茶过程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻较长时间,那么这茶的第一泡就很容易产生大量的泡沫。
茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。
但是可以肯定的是茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响,所以也不能因此来辨别其质量的好坏。
5. 水冲到茶叶上为什么会有泡沫
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力。
但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。
因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏。
6. 茶叶跑出来有泡沫怎么回事
茶叶的泡沫主要有三个原因，一是茶叶中的茶皂素，茶皂素为茶内物质，有起泡能力；二是茶叶属于多毫品种，内含物质比较丰富，一冲水就容易出泡沫；三是茶里的碎末儿、茶屑偏多，冲泡时出现的泡沫。
茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏没有直接联系。一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因是来自古树茶的茶叶茸毛较多。
此外一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。
7. 茶叶泡的时候有泡沫
茶叶水起泡沫主要有三点原因，一是茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫；二是茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫；三是在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。
如果大家在洗茶后发现茶水表面上浮着泡沫，不代表茶已经变成了“脏脏茶”，尽可以放心饮用。
8. 茶叶跑出来有泡沫正常吗
冲一次就没有味了 我分析有两个原因 一是茶叶本身问题 绿茶本就不是那么打水禁泡 如果加上茶叶本身质量不高就很容易出现这种情况 二是使用的水温度太高 泡绿茶 尤其是特别嫩的明前 切忌不可使用温度过高的水 一般在80度左右就可以了 Ps 假如这样还没味 说明题主的口味已经很重了 多加点茶叶 或者换别的茶希望能够为你带来帮助
9. 茶叶一晃为什么有泡沫
那是因为茶水中含有许多茶叶溶解后的微粒，摇晃后气体进入水后产生浮选与气体作用，就是由于水的表面张力作用使水中微粒聚集并吸附在气泡表面的现象，因此会形成很多表面张力很大不易破裂的气泡，多了就会聚集成白沫，而纯水因为没有杂质气泡表面张力小，很容易破裂，因此静置一会气泡就会消失减少。
10. 茶叶怎么会有泡沫
冲泡茶产生泡沫的原因：