发展农业、林业、养殖业有广阔天地。主要粮食作物有水稻、大豆等,主要经济作物有甘薯、茶叶、积壳等,主要林木有松木、杉木、毛竹等,主要矿产资源有铁、锰、铅、瓷土、蜡石等。2006年下祝乡实现工农业总值1.43亿元,其中农业总产值1.03亿元,工业总产值1100万元,地方财税收入34.16万元,农民纯收入达到4000元。 下祝乡大力调整茶叶品种结构,引进茶叶新品种白芽奇兰、铁观音,新开垦茶园500多亩,种植茶树200万株,年创产值1000余万元;同时大力发展食用菌种植生产,年种植近800万袋,年产值1700万元,畜牧养殖业成倍增长,下祝乡共有蛋鸭养殖产13场,存栏2.3万只,年创产值950万元。招商引资成效显著。坚持把招商引资作为经济工作重头戏,充分发挥资源优势,加强对外联系,拓宽招商引资领域,形成下祝乡上下人人跑招商,人人拉项目的局面,先后有投资300万元的蓝山液化气充装站投产运营,投资100万元成立了麒麟山茶叶有限公司,闽清鑫宏矿业有限公司投资250万元,马兰坑三级电站技改项目,有力的改善下祝乡没有工业的局面。基础设施建设日臻完善。以公路、水电、通讯、广播电视、小城镇建设等为重点的基础设施建设取得了突破性进展。,下祝乡充分利用新农村建设有利时机,基本实现了村村通水泥路的目标;后岭、过山洋、邹洋等村部建成,实现了村有址办公;堡顶、长新、罗山、邹洋等村自来水厂建设,解决群众饮水难的问题;小灵通、联通、移动等通讯基站改扩建工程,改善了通讯条件,数字网络电视正加紧建设,乡综合服务大楼也将投入使用。