工夫茶入门需要哪些知识？

首先，我们要明白什么是工夫茶。

工夫茶不同于功夫茶，也不是指工夫红茶等制作精细的茶叶。工夫茶是我们国家的一种传统茶艺，也是中国的一种茶俗之一。工夫，指做事所花费的时间和精力，以及所需的工力、素养、造诣、空闲时间，与烹茶、品茶的方法联系在一起，称为功夫茶。

《续茶经》下卷“茶之出”引《随见录》：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶北山者为上，南山者次之。南北两山又以所产之岩为名，其最佳者，名曰‘功夫茶’”，如此可见，工夫茶实质最早也指的是以岩茶为代表的武夷茶。

接着，我们还要知道工夫茶的大概发展和其核心区域。

工夫茶发源于福建，后来发展到广东潮州等地区，中心区域就是潮州；时间方面，潮州饮茶历史可以追到宋代，然后工夫茶大盛在清朝等等，这些我们入门都是要了解的。

总得来说，小友认为就像我们学习其他茶叶知识或茶道一样，不外乎认识工夫茶、熟悉工夫茶冲泡的茶叶、了解工夫茶用的茶具、关键点：掌握冲泡工夫茶需要的知识和技术、保存工夫茶茶叶等等几个大方面。我们所讲的工夫茶其实主要是指乌龙茶独特的泡饮方式，在冲泡和品饮方面颇为讲究，比如对茶叶、茶具、用水、火候的苛刻讲究，比如这过程中用到的细腻精湛的技艺，因此我们入门学习真的是需要全心全意投入进入，多操作和观察，接而是感受其中。

小友是广东人，于工夫茶是深受潮汕工夫茶茶文化的影响，小友感觉对于初学入门的茶友从潮汕工夫茶入手效果会更好，倘若是喝岩茶冲泡岩茶开始会比较有难度，那玩儿太多虚无缥缈概念化的东西，比如岩韵。岩韵懂的人自然懂，但也需要到达一定的饮茶境界才会有所悟，不同于铁观音所讲的“秋香”，时令一道人一闻茶品茗之后会知道“咦，这就是观音秋香”。

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