1. 斗茶怎会看茶叶好不好
宋代斗茶主要内容是斗茶品、斗茶令、茶百戏、斗茶品以茶新为贵，斗茶用水以活为上。所谓斗茶也称为茗战，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。
汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；
色偏青，说明蒸茶火候不足;
色泛灰，说明蒸茶火候已过;
色泛黄，说明采制不及时;
色泛红，则说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。
宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。
如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。
点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂~
2. 如何评判斗茶的好坏
所谓斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗。斗茶为各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶即有红茶和绿茶及各种好茶。
3. 斗茶主要看什么
唐朝时的喝茶方式，主要是“煎茶法”。即是将制好的茶饼拿去炙烤，然后研磨成粉末待用，另一边煮泡茶的水，在第一次沸腾时加入盐，再次沸腾时加入茶末，等再次沸腾时倒出饮用。唐朝煎茶法需要的工具较为繁琐，礼节性较强，讲究用水与沏茶步骤，往往一次煮成茶水，仅能分得二到三人饮用。
“点茶法”与“煎茶法”对于茶饼也是同样的炙烤研磨。但是宋代的“点茶法”的茶末放置在每位饮用者的茶盏中，而不是直接放在煮水的壶中。并且会用茶筅慢慢搅拌茶末，最后将煮沸的水导入茶中，完成一杯清香的茶饮，原理与今天的速溶咖啡有些许类似。
“点茶法”是中国古代沏茶方法与茶文化发展的一次高峰，而“点茶法”的出现与宋朝的文化、经济繁荣密不可分。
4. 斗茶怎么斗
答：斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。
5. 斗茶怎会看茶叶好不好喝
纯白。
宋代流行起来的斗茶，在斗茶的过程中，大家可以看到五花八门的斗茶方式，因此在宋代斗茶的时候，如何表演得更加好看，也是衡量斗茶是否符合标准的一大方面，因此也就有了宋代斗茶戏的说法了，将煮好的茶，注入查完中的技巧，再配合喝茶的环境，以及茶汤变化的瞬间等等，判断茶叶的高低，不过这就要求大家在沏茶方面的造诣要比较高了。
6. 斗茶的茶叶
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露牙错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
于嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减千万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
7. 斗茶的要点
因为点茶是唐、宋时的一种煮茶方法。古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。
这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。
为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。
8. 什么是斗茶?斗茶都是如何斗的?
中国宋代的斗茶主要是斗()。A、茶汤颜色
斗茶的汤色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。
解析：
斗茶品，决定斗茶胜负的标准，主要有两方面。
一是汤色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。
二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。