1. 茶叶拼配书籍
1、需要准备一些食材。锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细白砂糖适量。
2、一切妥当之后，便可以开始整道美食的制作了。首先，我们来制作茶胆。煮茶为先，取一口奶锅，大火加热，用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶，我们选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。
3、将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中，完成之后，将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火，煮至4到6分钟，将茶煮出味道，便可以关火了。
4、接下来是最为重要的撞茶过程，取一个水壶，将滤茶布套在水壶里，然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中，撞入时迅速将锅尽量抬高，将茶水全部流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的水撞入到滤茶布中，茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后，便可以了。
5、撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触，以产生顺滑的口感，并减少茶的涩味。
6、最后重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，然后倒入杯中，港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法，也有两种，热奶茶和冻奶茶。
7、做热奶茶的话，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，将奶茶迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀之后，一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。
8、做冻奶茶的话，需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后，放凉冷却，然后倒入冰格之中，放入冷冻室做出茶冰，然后将做好的茶饼加入到热奶茶中，这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。
2. 茶叶拼配书籍图片
港式奶茶不需要用三种茶叶拼配，只需要用品质较好的红茶制作即可，比如全国有名的滇红，祁门红茶，宜红等以滇红最好，红茶提茶时间的长短要根据茶色及茶叶浓度而定。
3. 茶叶拼配方法
是。
正山堂金骏眉是拼配的，但味道确实不错，比许多纯料桐木关菜茶制作的金骏眉味道还更好（茶农茶的原料虽然更好，但制作工艺水平不如正山堂）
4. 如何拼配茶叶成为独特风味
黑茶的拉配工艺和纯料的区别，实质是一个小局部的口味与大生产茶味如何统一的问题。
【纯料】追求纯料只是某一区域茶料，在以往交通不发达地区小量收茶人。
【拼配工艺】事实上也有古代拼茶工艺，这是由于茶在不同地或同地不同株都有不同味的特性所决定。
一、黑茶“拼配”涵盖很多内容，具体包括六个方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
二、无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将他们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼黑茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。
三、黑茶的拼配自古至今是广泛存在的。说的更直白一点，黑茶的拼配是一个大的概念，绝非只局限某一点。
5. 茶叶拼配的基本原则
辅料
红茶5克
水300毫升
白糖20克
步骤1
准备好所需茶、奶、糖、茶杯
步骤2
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可
步骤3
红茶倒入耐热的器皿中
步骤4
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好
步骤5
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右
步骤6
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味
步骤7
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
步骤8
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
6. 茶叶纯料和拼配
1、季节拼配普洱茶，顾名思义，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整体成本，增加量产之外，还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。
2、茶种普洱茶叶拼配茶，这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等，这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别普洱茶拼配茶，也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶，但表面却是很美观、完整大叶种茶叶，犹如古树茶叶一般，这种茶叶也叫撒面，是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配茶，这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配普洱茶，极其少见，主要是生熟茶拼配，目的是为增加、改变口感。
7. 茶配书的图片
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。林锡翁 百草逢春未敢花. 御花葆蕾拾琼芽. 武夷真是神仙境. 已产灵芝又产茶.待到春风二三月，石炉敲火试新茶。 (魏时敏) 卧云歌德，对雨著“茶经”。 (詹同) 小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。 (杨基) 蚕熟新丝后，茶香煮洒前。 (杨基) 花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。 (德祥) 春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。 (唐寅) 寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。 (文征明) 故书不厌百回读,熟读深思子自知——宋.苏轼《送安惊落第诗》 杜诗韩集愁来读,似倩麻姑痒处抓——唐.杜牧《读韩杜集》 读书破万卷,下笔如有神——唐.杜甫《奉赠韦左丞丈二十二韵》 清水出芙蓉,天然去雕饰——唐.李白《忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》 一语天然万古新,豪华落尽见真淳——金.元好问《论诗三十首》 文章千古事,得失寸心知——唐.杜甫《偶题》 天机云锦用在我,剪裁妙处非刀尺——宋.陆游《九月一日夜读诗稿有感走笔作歌》
8. 茶叶的拼配
常见的普洱茶拼配方法
1、不同季节的原料拼配
早期老字号茶庄在做茶的时候，是将收回来加工后放在家里，等秋茶做完以后，将二者匀堆再加工。
这种类型的拼配茶，能够降低整体成本，增加量产，也可以提高普洱茶成品的品味，如使口感、滋味变得更加独特。
2、不同等级的原料拼配
顾名思义，便是按现有的茶品级来拼配。
3、不同年份的原料拼配
这种拼配茶是将不同年份的原料混合在一起制成成品茶，比如老料加新料一起压制。
4、不同茶种拼配
主要是台地茶与大树茶、台地茶与古树茶的拼配，其做法同样是为了降低原料成本，增加原料产量。
5、不同发酵度拼配
这类拼配茶较为少见，就是将已渥堆发酵和未渥堆发酵的原料混合在一起压制，其目的是增加口感的丰富性的同时也改变了以往的普洱茶味。
9. 茶叶搭配大全集
白桃汁配东方树乌龙茶是最好喝的。
东方树乌龙茶外形是卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。东方树乌龙茶的茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。