黑茶，是我国特有茶类，最早的黑茶是由四川生产的，所用原料较为粗老，为适宜运输而将绿毛茶蒸压成团块，长时间的堆积发酵使毛茶色泽由绿变黑，其叶片多呈暗褐色，故而得名，黑茶是少数民族的生活必需品之一。黑茶知识：黑茶属后发酵茶，初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。加工初期以杀青或炒青钝化茶叶中的酶氧化作用，而后渥滩发酵再促使微生物产生氧化酶完成与茶多酚的氧化反应，从而造就出其常用浓重的色度与口味。黑茶的功效：黑茶可消食减肥、解油去腻、调节肠胃。黑茶的产地：按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶，在我国云南、四川、广西等地广为流行。黑茶有随着时间的推移而愈加醇的特性，其中茯砖在加工过程中所生成的菌体色如金花，能够赋予茶本身独特的香气与醇味，因而神奇之处与收藏前景让人们趋之若鸄。黑茶品茶方法：准备茶具可以借用其他茶具，一般用厚壁的紫砂壶或如意杯冲泡即可，准备透明的玻璃杯并冲洗干净，以便观赏汤色。赏茶：查看茶的条索外形、色泽，细闻其茶香或发酵香。投茶：投茶量为所用茶壶2/5左右即可。3冲泡：泡茶用水的水温以100度的沸水为宜，先沸水浸润一遍，冲泡时应注意嫩茶以多透少闷为原则，粗茶则正相反。茶汤的浓淡与茶品，用茶量及浸泡时间成正比，通常浸泡时间为2-3分钟，其他可根据个人口味适当选择。品茶：将茶倒入玻璃杯中，以汤色红亮通透为佳，细闻其纯正，醇和之气，小缀一口浸润舌面，以舌边及舌根感受茶汤的醇和风味，最后再吞咽，感受其回甘与美妙。
鉴别黑茶的五大技巧：
一、看外形
优质的黑茶压紧的外表表面完整、纹理清晰，梭角分明，从侧边去看没有裂缝，而散开的黑茶的条索匀整。
二、观茶汤
黑茶泡出来的茶汤是橙黄明亮，而时间稍长的黑茶所泡出来的茶汤则是红亮透彻。
三、品香气
优质的黑茶的香气迷人，细闻下去你会感觉到如甜酒的香味或者是像松烟香，同时陈年的黑茶会陈茶的香味。
四、尝味道
黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不会感觉油腻，回味感浓，中期爽甜，入口即化。
五、察茶底
泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。
喜欢喝黑茶的朋友可以留意以上五点挑选黑茶的技巧了哦。
两湖青砖茶，青砖茶可按产地分湖北青砖和临湘青砖。湖北青砖茶是以老青茶为主要原料蒸压成砖形的成品，也称“老青砖”，主要产于湖北省咸宁市的赤壁、崇阳等地。湖南省临湘县也生产青砖上，主销内蒙古等地。老青茶的茶叶原料较粗老，含量有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干制成。青砖要求砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，色泽青褐，压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质香气纯正，滋味纯和，汤色橙黄明亮，叶底暗褐。