六堡茶怎么会有白霜？是不是发霉了？

六堡茶的后期转化是一个极为复杂的生物氧化和自然氧化过程，因而在六堡茶上有时候会产生一种“白霜”。这种白霜不只是单一物质，而是混合物，分别是儿茶素，咖啡碱及它们的联络物质。可根据温香气来区分是否发霉，发霉的茶叶闻这有一股霉味，茶叶摸着比较潮湿，白霜的茶叶闻起来还是六堡茶本身的沉香，闻起来也不难闻，茶叶也比较干燥。

六堡茶是什么茶？

六堡茶为历史名茶。六堡茶属黑茶类。六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。苍梧县位于北回归线(北纬23°27‘)上，太阳辐射较强，气温高、雨量丰，年均气温21.2℃，年均降水量1500.7毫米。而六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，茶树高大，株高数米，叶大质软。

六堡茶的介绍

六堡茶，属黑茶类。六堡茶 Liupao tea：在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis (L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。