1. 染色茶叶怎么鉴定?
现在市场上，黑心厂商为了赚钱，蒙骗消费者，给茶叶染色，染色茶的辨别：
1，在发觉茶叶颜色有异常时，可以先将茶水静置观察约半小时，如果茶水的颜色发生分层（即茶水底部颜色偏深，上部颜色偏淡），那么该茶叶就有可能掺有化学颜料（利用颜料不易溶于水的特性来甄别）。
2，如果没有发生分层，再将白色餐巾纸浸入茶水，稍微浸泡后取出观察，如果餐巾纸上有明显的颜色，且在清水中不易冲除，那么该茶叶就有可能掺有化学染料（染料易溶于水但着色力特强）。
3，在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
4，染过色的茶叶还可以通过肉眼识别，看外观色泽，没有加色素的茶叶色泽很自然，正常的茶叶上的小绒毛都是白色的，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。
5，还有就是把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓，如果手指被染绿或者有滑石感觉，则茶叶是假的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色。
6，最直接的方法是用一只白色纸杯泡上一杯茶，如果是染过色的茶叶，纸杯最上面的水线会出现一道明显的绿圈；另外不同茶叶冲泡都有自身的茶色。以普洱茶为例，其茶水为鲜亮的枣红色，好的可以泡20次，饮后感觉有茶味。
2. 染色茶叶怎么鉴定的
具体的做法是：在发觉茶叶颜色有异常时，可以先将茶水静置观察约半小时，如果茶水的颜色发生分层（即茶水底部颜色偏深，上部颜色偏淡），那么该茶叶就有可能掺有化学颜料（利用颜料不易溶于水的特性来甄别）；如果没有发生分层，再将白色餐巾纸浸入茶水，稍微浸泡后取出观察，如果餐巾纸上有明显的颜色，且在清水中不易冲除，那么该茶叶就有可能掺有化学染料（染料易溶于水但着色力特强）。
3. 怎样鉴别染色茶叶
【鉴别方法】：
揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。
观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。
看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。
观察水线。用纸杯泡杯茶，观察纸杯壁上的水线，有明显绿圈的则可能是染色茶。
看颜色分布。茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。
【染色茶的运用】：
当新茶的采摘季节到来时，不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售。主要是用于陈茶翻新。
【常见的用于染茶的染料】：
铅铬绿，颜色鲜艳，化学性质稳定，耐热、耐酸碱，常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。
铬黄，是致癌物，食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、胃肠道刺激，摄入过量会致死。长期微量摄入会引起贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹。
酞菁蓝，用于塑料、涂料、油墨或橡胶着色。虽然没有铬黄劲儿那么猛，但也是有毒物质。
【染色茶的危害】：
被铅铬绿染色的茶，每100毫升茶汤中大约有100～300 μg的铅，几乎等于正常人一天摄入的铅摄入量（214μg）。
【判断茶叶是否加香精的方法】：
闻干香：
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶：
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香：
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度：
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍：
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
4. 染色茶叶怎么鉴定真假
大多数滇红干茶的颜色其实呈红褐色或褐色，但有一种由芽头制成的品类唤作"金针"，顾名思义，其外形整体呈金黄色，形如针般细长。
金针的外形颜色与金骏眉相似，都有着金黄色的色泽，外形足够打动人，美人儿自然是茶客的宠儿，所以就成为了食品添加剂的"重要客户"。
为了把其他茶伪装成金针，无良商家恨不得一股脑把各种染色、增香添加剂往里倒，出来的茶叶又好看又好闻。
柠檬红、日落黄、胭脂红，真的不是口红色号？
以上食品添加剂"名头"都颇有口红色号的气质，还是又美又贵的那一挂，但细究起来，真的很"添加剂"的。
柠檬红，又叫酒石黄，是水溶性合成色素；
日落黄，又叫食用黄色3号，为水溶性偶氮类着色剂；
胭脂红则叫丽春红4R，是水溶液偶氮类着色剂……
通通打回原形有木有！
而且虽然是食品添加剂，但是只能在规！定！范！围！内！使！用！请你告诉我，放在茶叶里是个什么鬼！
茶叶里面添加这些属于违法行为！
来，看官宣：
国家卫生部在2015年发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中明令禁止，茶叶不得添加柠檬黄、日落黄、胭脂红等多种食品添加剂。
这是在添加剂方面，茶叶方面的代表《茶叶分类》（GBT 30766-2014），也说了"以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。"甚至连《代用茶》（GHT 1091-2014）也是如此要求。
你的眼睛容不下沙子，茶叶也容不得一丝食品添加剂。作为消费者，为了入口的安全，更应该拒绝这种假冒伪劣商品。
三招识破假冒滇红金针
商家手段高，慧眼来拆招。只需三步，你也可以轻易识别：
一看颜色，颜色一定要自然均匀，不能过于金灿灿或者红亮亮，而是茶毫自然的金色，中间还会掺杂着几丝褐色。
二闻香气，务必自然柔和，淡淡地红茶清香，不会有打开茶叶包装就香气满屋的极致效果。
三看残留物，最直观的一点就是，有些特别LOW的伪冒金针，冲泡后会在杯壁留下黄色的残留物，请一定把它扔进垃圾桶里！
当然，价格也很能说明问题，千万别只贪小便宜，一分价钱一分货就是亘古不变的真理。
5. 怎样识别茶叶有没有染色
确实有一些无良商家把茶叶染色卖，不过还是少数人。
6. 怎么看茶叶是否染色
通过“闻”来辨别正山小种是否有染色，即嗅闻干茶的茶香气味。那么如果是染过色的正山小种红茶，其一般都有些不同的味道，一般加工过的都会有刺鼻的气味。而自然的正山小种红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉是非常舒服的。