新手入门茶叶，这些茶必备知识不能少，目前传统茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大茶系 ，分类方式是按照制作工艺区分。其中绿茶不发酵、乌龙茶为半发酵、红茶为全发酵、黑茶为后发酵、黄茶为微发酵；普洱茶分为生茶和熟茶。茶必备知识：1.青茶也叫做乌龙茶。2.乌龙茶是一个大的茶类，不是某一种茶。3.大红袍不是红茶是青茶（乌龙茶）4.铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶（不要以貌取人，人家只是颜色有点翠绿，）5.安吉白茶不是白茶是绿茶（因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名）6.黄茶相对产量很少、是稀有的，很多人一辈子都喝不到。7.黄茶一般很少人喝，味道和绿茶差不多，因为工艺也差不多（多一道闷黄）。8.君山银针是黄茶，白毫银针是白茶。9.沩山毛尖是黄茶，信阳毛尖是绿茶。10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。11.普洱生熟不属于同一茶类，生茶属于绿茶工艺，熟茶暂定于黑茶类。12.六大茶系外还有一类 再加工茶系（茉莉花茶，白兰花茶，桂花茶…），补充一下再加工茶系，单归一系其实是不严谨的，再加工茶是在基础茶系工艺基础上，进行再加工，比如说比较知名的绿茶里有茉莉龙珠，红茶里也有茉莉红茶，还有桂花乌龙等等。13.看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶，上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出，窨次越高的茉莉更需要天时地利。14.熟普属于微生物发酵，严格来讲不属于后发酵。15.只有凤凰单丛这一个叫法 “枞”是错误的称呼，2004年8月专门下文进行规范，采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。16.云南地区曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。17.正山小种是全球红茶的鼻祖，全球！18.正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山，其他的都是外山，统称小种红茶。19.小种红茶传统是用松针松枝松油烘制，喝到嘴里会有很重的烟熏味，俗称松烟香桂圆汤。