汉族茶饮中，“啜乌龙”的特色是什么

乌龙茶主产于台湾、福建、广东三省，在福建、广东等地逐渐形成了独具特色的乌龙茶品饮方式。乌龙茶历来以香气浓郁，味厚醇爽，入口生津留香而著称于世，加上与之匹配的独特茶具，品饮乌龙茶在茶界有“啜乌龙”之说。

①啜饮武夷茶。清代袁枚在《随园食单˙茶酒单》中的“武夷茶”一条，记录了自己过去并不喜欢的武夷茶的品饮感受：余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而韵逊矣……

品饮武夷山乌龙茶选用小杯小壶，古色古香，乌龙茶茶汤浓厚，回味无穷，啜饮之后，令人难以忘怀。

②潮汕功夫茶。广东乌龙茶的品饮方法及茶具更具特点。潮汕功夫茶茶具人称“烹茶四宝”：一是玉书煨，扁形朱褐色的烧水壶，既朴素又淡雅；二是汕头炉，用来点燃水炭的火炉，以广东汕头产的最好；三是孟臣罐，泡茶用的茶壶，特别推崇紫砂壶；四是若琛瓯，茶杯，一般仅能容纳4毫升左右茶汤。

通常以孟臣罐为中心，三四只若琛瓯放于一只椭圆形或圆形的茶盘上，泡饮时有温罐、烫杯，高冲、低斟、巡点分茶等程序。赏壶品茶，使人有物质、精神双收之感。

潮汕功夫茶被认为是汉族最具代表性的茶饮习俗。