陆羽在《茶经。一之源》开头就写道：“茶者，南方之嘉木也。”所以中国的茶叶，最早产于南方。
六朝以前的茶史资料也表明，中国茶叶，最初在巴蜀。
根据文史记载，西汉时，我国可能已经形成茶叶市场，巴蜀名甲全国。
当时，有一个叫褒的人写的一篇文章，名叫《僮约》,两次提到茶。这个故事是这样的：
当时有一个叫王褒的人，寓居成都安志里一个叫杨惠的女子家里。这位杨氏是个寡妇，家中有个名叫“便了”的奴仆，因为经常被王褒指使去买酒，很不情愿，就跑到已故的男主人墓前去发牢骚，说：“您当初买便了时，只要我看守家里，可没有要我为其他男人去买酒。”
王褒知道这件事后，很生气，把便了从杨氏手中买了下来。便了心里不愿意，但也没有办法，不过他要求：“既然如此，您要像杨家买我时那样，把以后我应当做的事在契约中写明白，不然我可不干”。
王褒此人擅长辞赋，精通六艺，为了让便了得到教训，就写下了一篇题为《僮约》的契约，这个文件长约六百字，罗列了名目繁多的劳役项目和十活时间的安排，这样便了从早到晚也得不到空闲，这么繁重的活儿使便了难以负荷。他痛哭着向王褒求情说，如果照这样干活，他用不了多久就会累死，早知道这样，我宁愿天天替您买洒。
从《僮约》文辞的语气上看，这只不过是作者的消遣之作，但却为中国茶史上留下了非常重要的一笔。
文中两次提到茶，就是“烹荼尽具”和“武阳买茶，”这是全世界最早关于饮茶和卖茶的记载。
这能看出，当时，巴蜀的茶业名甲全国。
再说泡茶有何讲究。
要泡好一杯茶，首先，茶叶至关重要，一般要从茶叶的香气、外形、汤色、滋味、叶底等方面做比较。
然后，好处也离不开好水，水是茶的载体，好茶遇到了好水才能尽情绽放出茶的清香和滋味，佳茗遇水则发之，水是茶的灵魂。好的水质必须是活、轻、甘、清的特点。
活是指：流动的水，如河水、湖水、江水；
轻就是：软水，如蒸馏水、纯净水
甘是指：水味甘甜之水，如泉水、井水、自来水；
清指的是：无污染，无色无味之水，如纯净水。