1. 安吉白茶有点苦
会苦涩感明显。
安吉白茶冲泡的水温不宜过高，最适合控制在85度左右，沸水后打开晾置约3分钟。绝对不能用100℃的沸水冲泡。安吉白茶原料柔软，叶片薄，叶绿素容易在过高的温度下破坏。同时，茶叶中的茶多酚类物质在高温下氧化会使茶汤变黄，发生微苦，茶汤变得不好喝。此外，许多芳香物质在高温下很快挥发散失，使茶汤失去香味。
2. 安吉白茶有点苦怎么回事
2006年的老白茶喝着苦是正常的。老白茶也是茶，一样含有茶碱、咖啡碱、茶多酚等物质，虽然已经存放了15年，内部成分已经有了比较大的转化，苦涩感多多少少还是有的。喝着苦的主要原因应该是在冲泡的时候，没有注意出汤时间，闷泡时间过长，所以喝着有苦感。
3. 安吉白茶太淡
1、杯泡法
适合一人独饮，可选择200毫升的透明玻璃杯，然后取3-5克的安吉白茶，用85-90度的开水，先洗茶，迅速倒出，继续倒入沸水，直接闷泡个30秒左右的时间，趁热饮用即可。
2、壶泡法
适合三五知己好友一同畅饮，选择用紫砂壶、容量比较大的飘逸杯，取10-15克左右的安吉白茶投入茶壶内，用85度的开水洗茶，闻茶香后，再继续冲入开水，45秒-50秒时间后，即可分杯品饮。
3、大壶法
遇到聚会、人比较多的情况下，那么适合用大瓶瓷壶去冲泡，选择用90度的开水，直接冲泡，喝完以后继续装水；因为安吉白茶有比较耐泡的特点，可以长时间浸泡，味道依然清香幽雅，可以饮用一天。
4、盖碗法
盖碗冲泡法，适合2个人独饮。做法简单，取3克的安吉白茶，然后用85度的水洗茶、醒茶，闻茶香后，继续倒入沸水，在40秒时间后出汤，这样就可以品味到安吉白茶的鲜美口感。
5、煮饮法
煮饮的方式，适合夏天家庭饮用；做法简单，在茶壶内放入10克的安吉白茶，然后煮3-5分钟时间，等到茶汁茶味出来以后，再用水壶装好，供一天的饮用量。
冲泡安吉白茶注意事项
1、茶具的选择
茶具的特殊性，是冲泡出一手好茶汤的关键，无论是任何的茶叶，都需要选择到合适的茶具去冲泡，这样才有助于茶叶的冲泡；
2、用水
冲泡茶叶，水质是关键，选择到一手好水，那么冲泡出来的茶汤滋味清澈甘冽，美味至极。最好是选择用山泉水、井水冲泡是比较合适的；而冲泡的水温不可以太高，一般选择用80度左右的水冲泡即可。
3、茶叶、茶水比例
泡茶的时候，需要注意茶叶和水的比例，不可以多，也不可以少，否则都会影响茶水的口感、质感。一般茶叶、茶水的比例建议在1：5即可，这样冲泡出来的茶汤品质好。
4. 安吉白茶有点苦味正常吗
有树叶味，应该是贡眉寿眉这一类。白茶分为银针，牡丹，贡眉，寿眉。如果是有年份的老白茶，它们一点都不差。不过白茶无论如何都不会苦，也很香，老茶醇香，新茶清香。
5. 安吉白茶味淡
俗话说“茶不苦不涩非茶也！”苦涩以后甘甜口齿生精则为好茶；再则看茶头小而瘦、白而短（有些白产地不同则不好喝）；苦涩与泡茶的多少、产地、杀青、炒制及茶氨酸茶多酚的配比有关系，并不是苦涩的茶不好，别冤枉了好茶。