1. 霍山黄芽和安吉白茶
浙江:
西湖龙井、四明十二雷、淳安鸠坑茶、顾渚紫笋、天目山清顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽、安顶云雾
安徽:
六安瓜片、黄山云雾、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽、岳西翠兰
福建:
白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪虎岳铁观音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽
湖南:
君山毛尖、毗庐洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾、大庸毛尖、古丈毛尖
四川:
蒙顶黄芽、巴岳绿茶
贵州:
贵定云雾茶、都匀毛尖、湄江翠片、朵贝贡茶、赵司贡茶、梵净翠峰、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多种
江西:
宁红、婺源绿茶、庐山云雾茶(古时名为闻林茶)
江苏:
碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶
陕西:
紫阳毛尖
河南:
信阳毛尖
台湾省:
文山包种茶
云南:
普洱茶
2. 霍山黄芽属于哪种茶
霍山黄芽,产自六安市霍山县,同样是高山绿茶,也很出名;
不过各种名茶,具体的又有很多档次(现在卖茶几乎都标称为各大名茶),个人爱好也不同,需要对茶的各方面有所了解、综合鉴赏才能买到称心如意的好茶。
3. 霍山黄芽和白茶哪个好
1、杀青
黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。
2、闷黄
闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。
影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温,叶温愈高,则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥
黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的"君山银针",四川雅安、名山县的"蒙顶黄芽"和安徽霍山的"霍山黄芽"。
黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
我们来看看白茶:
白茶,属微发酵茶,指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作过程如下:
1.采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3.烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4.保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶主要品种有:白毫银针、白牡丹、寿眉。
二者有什么区别呢?
1.制作工艺不同,白茶不需要杀青、闷黄,跟黄茶比起来制作工艺更为简单,较大程度上保留了茶叶的营养物质。
2.成茶和茶汤不同,就拿白毫银针与君山银针来说,白毫银针色白有毫,君山银针颜色偏黄,而且黄茶泡出来的茶汤要比白茶颜色要深。
3.产地不同,白茶主产于福建,产地具有局限性,而黄茶则多地生产种植。
4. 霍山黄芽和安吉白茶是一个品种吗
在南京,无论绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶都有相应的消费群体,不过相比而言,还是绿茶的消费群最大,一般地产的雨花茶,还有江浙产的龙井、碧螺春、翠柏等等都不错,当然青茶中的铁观音、黑茶中的普洱、黄茶中的霍山黄芽、安吉白茶、茉莉花茶以及桐乡的杭白菊也都很好。
5. 霍山黄芽和安吉白茶区别
黄山毛峰新茶的香气如兰,且韵味悠长,这一点是黄山毛峰陈茶无法具有的。黄山毛峰陈茶保存时间久了,一部分香气物质已经开始氧化、缩合并且慢慢挥发,茶叶的香气也就慢慢由清香变得浑浊。另外茶叶的吸附性很强,黄山毛峰陈茶在保存时很容易吸附周围环境中的气味,所以黄山毛峰陈茶总是可以闻到一股子异味。
黄山毛峰陈茶在保存过程中,氧化作用是免不了的。在氧化的时候,茶叶中的酯类物质就慢慢变成了醛类物质以及不溶于水的物质,所以黄山毛峰陈茶溶出的有效成分就比黄山毛峰新茶少,而且黄山毛峰陈茶的味道也不似黄山毛峰新茶那么醇厚,味道是比较淡的。黄山毛峰新茶由于是当年新采摘的茶叶,所以茶叶色泽和黄山毛峰陈茶相比就会显得更加青翠嫩绿,而且黄山毛峰新茶上的白毫也会叫黄山毛峰陈茶上的多。
黄山毛峰新茶无论是外形、口感、还是香气,都较新茶价值更高,在市场上售卖的价格也高出好几个级别。黄山毛峰新茶一直在市场上广受追捧,每年一出来便会被抢购一空。其实黄山毛峰新茶和陈茶最大的区别就在于它的口感,消费者可以仔细留意一下。