1. 茶叶制作怎么去除茶叶的涩味
1.茶的种类，一般奶茶店用的都是锡兰红茶，阿萨姆之类的其他红茶可能会涩一点。
2.煮茶时，茶与水的比例，造就了不同浓度的茶，这种煮茶时形成的味道，不是后期随便加点水就可以改变的。
3.一般煮完茶需要焖十分钟左右。
4.加牛奶，加糖，产生的口感往往要比奶茶店里的低劣奶精做出来的味道要好，可以在加完搅拌以后，用两个杯子相互倒一下，这个过程叫拉茶，可以让奶茶更丝滑。口感不好的原因很大一部分是因为茶。
2. 茶叶要怎么做才能没有涩味
很多人对涩味存在着很大的误解，认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。
涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的，多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。
我们在喝普洱茶生茶时，很多茶品都是在品饮几泡后才会感受到涩味，涩味的浓度还会随着冲泡茶的次数而增加，这是因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。
另外，儿茶素等物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。
涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。茶汤的饮入量越大、茶汤越浓，茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的刺激也越大；而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的刺激不断地加强，从而强化神经对涩感的体验。
所以，会使得饮茶者感觉到喝普洱茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强。引起普洱茶涩感的原因是多样的，除了茶叶自身的内因外还有以下外因会加强涩感：
①投茶量过多，会导致茶多酚类可浸物溶于水的浓度变大，对涩感的体验自然就变大了。泡普洱生茶时，一般用180毫升盖碗冲泡为例，投茶量通常为8.5克，以这样的比例进行冲泡茶汤的浓淡较为适宜。
②冲泡新制的普洱生茶时，若是泡茶的水温过高，会导致茶多酚类可浸物随高温大量淅出，使得涩味物质含量增加，人体的神经对涩感的体验感也随之增大。
③泡茶的时间没有掌握好也是使得涩感明显的原因之一。闷茶的时间过长，使得多酚类浸水物质含量增加，导致涩味明显。
④泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水，活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。
3. 茶叶制作怎么去除茶叶的涩味呢
首先，我们需要辨别一下，苦味是怎么来的？ 是茶叶自身品质的问题，还是泡饮方法不对。
如果茶叶本身就是如此，再怎么泡煮也不会有太大改变；如果，是后者，则需要好好学学茶艺。 红茶泡法：
1、将水煮沸2、将红茶投入茶杯中。茶具以瓷质茶壶、茶杯、青花瓷、白瓷茶具为佳3、冲泡，水温为90摄氏度左右。
4、茶叶不要浸泡太久，一般在15s左右就可以将茶水倒出饮用。按理说红茶可以长时间浸泡，但是，茶叶本身就带有一定的苦涩味，只是成分多少的问题，浸泡太久的话，易使苦涩味变浓5、如果您使用的茶具有盖碗，请不要盖着，让红茶自然地暴露在空气中。因为红茶不同于铁观音，属于全发酵茶叶
4. 茶叶的涩味是怎么去除
鲜叶采收后，先摊晾2~3小时，之后进行杀青，将铁锅升温至240~260℃，然后将青叶下锅闷炒，待叶片温度上升，即可进行扬炒（炒匀炒透），翻炒速度依据受热程度把控，之后再进行复炒，锅温200~240℃，将初揉叶撒在锅内闷炒10秒钟左右，炒到烫手时起锅，进行复揉即可。
5. 怎样去除茶叶的涩感
关键是炒的火候；炒青了茶叶本身有苦涩味去不掉，炒老了没有卖相而且有糊味
6. 怎么去掉茶叶的青涩味
火茶为常绿灌木或小乔木植物。
茶树喜欢高山密林湿润的气候，茶叶成品条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，味纯正。中文学名 火茶 界 植物界 简述 火茶为常绿灌木或小乔木植物。茶树喜欢高山密林湿润的气候，茶叶成品条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，味纯正。[1] 历史 火茶是一种产紫芽小叶茶，源于古代粤西瑶民所发现并种植，蕊红，叶细，糯香，产量极少，产地只限于合水、新宝、思贺，而且散种于800米的高山密林中，气候条件要求大。广东省信宜市思贺、合水一带饮茶却有很久历史，他们常喝一种当地产的茶叶，称为火茶，俗称火茶仔。制作 据说制作工艺与乌龙茶极似，把茶叶摘后，先要萎凋，办法是把茶叶凉晒至软身，使茶叶萎凋，以水分的变化，控制叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。能促进酶的活化，去掉茶叶的青涩味。达半发酵状态，经过有规律的摇动，使茶叶发生了一系列生物化学变化。茶叶细胞的破坏，发生轻度氧化。烘焙，采用低温火候，掌握火候成了火茶抑制酶性氧化、破坏部分叶绿素的关健。通过揉捻，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要揉捻茶叶成条。干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。火茶制作，吸收了福建乌龙茶的制作特点，生产技术为明朝后移民来的客家人掌握，大概传承了客家人的工艺制作特点。 以柚子制成茶，也是广东省信宜市思贺、合水一带的特色。办法是把柚子内的果肉掏空，乘下完整的柚子皮，把火茶放进柚子皮内，用针线缝合，用纸包严，小绳绑定挂起风干即可。柚子火茶经五年以上存放及自然发酵。茶味跟普饵相近，多了一份柚子的清香，还有化痰、止咳、清热等功效。
7. 茶叶的苦涩味怎么处理
因为炒青是影响茶叶品质的重中之重。炒青没炒熟，不仅青臭味无法去除，而且还会有青涩感。杀青的温度如果过高，则茶叶会有焦苦。
揉捻速度太快，则造成条索偏碎，茶汤不仅浑浊，还苦涩。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦涩感。因此，如果焙火没到位，茶汤不仅显得不够干净，而且还会有苦涩感。
8. 去掉茶叶苦涩味有哪些加工方法?
切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐 ，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。
9. 如何去除茶叶的涩味
茶子所以会有涩味，首先和茶叶里面本身含有的物质是分不开的，茶叶里面的多酚类、醛类物质和咖啡碱等都是让茶叶变得苦涩的原因，如果这些物质大量析出，遮盖了茶叶当中其他的味道，茶汤就会发涩。
这样就不会有大量的咖啡碱或者醛类物质融入茶汤当中，茶汤就不会变的发涩。
如果自己的冲泡方法没有问题，要去除茶的涩味，也可以试着加入一些螃蟹脚，可以让茶汤变得更加甘醇。
10. 茶叶制作怎么去除茶叶的涩味儿
茶叶长时间放在烘烤室，是可以去除涩味的