关于来源的话，乌龙茶就要追溯到1000多年前宋朝的北苑贡茶。乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后，根据福建《安溪县志》的说法：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。” 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪。
其实你要说正儿八经的去追寻乌龙茶的来源，我觉得是找不到了，毕竟是那么久远的事情，即使是有书籍记载，也不能保证说这些书籍的真实性。所以我更喜欢的是带点奇幻的故事来源。
根据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》的记载说。清朝雍正年间，在福建安溪有个茶农，名为苏龙，因他长的黝黑健壮，被人称之为“乌龙”。一年春天，他在追一个猎物一头山獐，等到他把猎物抓到之后，已经到了晚上了。然后一家人忙着杀猎物，品尝猎物，把制茶的事情都忘了。翌日清晨全家人才忙着 炒制昨天采回来的“茶青”，然而没有想到的是，放置了一夜的鲜叶，发出阵阵清香。当茶叶制作好了，品尝一下，滋味格外清香浓厚，全然没有往日的苦涩之味。然后他们就精心琢磨反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制作出了品质优异的茶类新品。乌龙茶。
乌龙茶为什么叫乌龙茶？
乌龙茶的由来有这么一个说法：
龙是中华名族的象征，古代帝王自称为龙的化身，以表珍贵。北苑贡茶称为龙团。当时茶外形似饼，堪称“龙团凤饼”，进攻王室享用。之后商人为显武夷茶的珍贵，于是将乌龙茶为商标，产品畅销后，统称为“乌龙茶”。
乌龙茶最初起源于武夷茶，是北苑茶的一种，北苑茶又是福建最早的贡茶。
根据史书记载，北苑茶是中国茶叶发展史上最著名的皇家御茶，起源于五代十国时期的闽国。当时那里有个茶园园，后来因为战事频繁，难以为继，就将茶园全部献给闽王，作为皇家茶园。茶园地处闽国北部，故称“北苑御茶园”。所产之茶称“北苑茶”，上贡闽国和后来的南唐。北宋时贡茶生产南移到北苑，太平兴国二年（宋太宗赵炅年号，公元977年）在凤凰山设漕司行衙，置北苑御焙，派漕臣督造北苑御茶。北苑贡茶以龙凤图案的模具制作蒸青团茶，又称龙凤茶、龙团凤饼或龙凤团饼、建溪官茶等。当时先后有龙凤团、小龙团、密云龙、龙团胜雪等几十个品种。民间私焙也随之兴起。鼎盛时期，有官私茶焙1336处。
我们现在所说的乌龙茶，包括铁观音、水仙、肉桂、凤凰单丛、冻顶乌龙等。
广东乌龙，也有900多年的历史，主要一潮州的凤凰山、饶平、陆丰、焦虑、平远等地为主。品种有凤凰水仙、凤凰单丛、领头单丛和饶平领头单丛最为著名。
除了以上所说的茶区，还有台湾乌龙。台湾乌龙茶茶叶一般生长在海拔1000～2800米的高山地段，被统称为“高山乌龙”。
希望这个回答对你有帮助。
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