1. 茶叶按发酵程度分为
微发酵茶是不经过发酵过程的茶，比如绿茶。因为不发酵，所以气味天然，清香爽口，茶色翠绿。
全发酵茶是经过发酵程度100%的茶，比如红茶。制作过程不经杀青,而是直接萎凋、揉捻,然后进 C C 行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶，红色茶汤。
2. 茶叶发酵程度分为绿茶乌龙茶和什么茶
茶类的六大类就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。
红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
3. 茶叶发酵程度分为什么为不发酵茶
茶汤的颜色也可以分为色相、明度、彩度来判断。色调是指颜色的类型，而茶汤的颜色主要在绿色和红色之间变化，这与茶叶的发酵程度有关。发酵越少，汤越绿，发酵越多，汤越红，有黄绿、金黄、橙红等非步变。
亮度是指颜色的亮度，与茶叶的烘焙程度有关。随着茶汤烘烤程度的增加，茶汤的颜色会越来越深。
色度是指颜色的饱和度，与茶汤中可溶性物质的含量有关。可溶性物质溶解越多，茶汤的稠度越大，这就是汤色的高色度。反之，水溶性越低，水溶性越强，汤的颜色越低。
4. 茶叶按发酵程度分为几种
绿茶是属于不发酵茶叶，也是六大茶类中，发酵程度最轻的茶叶。绿茶以汤色碧绿，茶汤中绿叶飘逸沉浮姿态出名。绿茶分为炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶，蒸青绿茶等。饮用绿茶可以缓解疲劳，夏天喝绿茶更是可以起到消暑解热作用。绿茶可以使用玻璃杯冲杯，可以更好的观察茶叶的形态。
5. 茶叶按发酵程度分为哪几种
依据茶叶的发酵程度，将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，这种分类顺序中的发酵是指包括多酚在内的多种茶叶内含成分，在氧化酶、湿热作用下发生的酶促反应与微生物胞外酶反应的综合体现。
6. 茶叶按发酵程度分为哪几类
按发酵程度分 茶青（俗称茶菜）从采摘下来到杀青这段期间的日光菜萎凋（或热风萎凋）、室内萎凋与搅拌过程中，发酵就一直在进行，为了适合各地的习惯可分成不发酵的绿茶、半发酵的青茶与全发酵的红茶、后发酵的黑茶。 各类茶的发酵程度为红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵，包种茶30%~401%发酵，青茶15%~20%发酵，白茶约5%~10%发酵，绿茶完全不发酵。茶叶中发酵的轻重不是绝对的，存有小幅度的误差。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部分发酵。
国际上较为通用的分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。
一. 不发酵茶（学名：绿茶类） 龙井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶 珠茶
二. 半发酵茶（部分发酵茶学名：青茶类） 轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
三. 重发酵茶：乌龙茶。 俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称风茶，所以俗称之乌龙茶的，其实皆已混淆。
四. 全发酵茶（学名：红茶类） 按品种分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）：按形状分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
五. 后发酵茶（学名：黑茶类） 普洱茶的前加工属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，所以它属于黑茶类。
7. 茶叶按发酵程度分为以下哪几种
红茶
红茶是发酵茶，而绿茶不是发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
发酵茶的定义：发酵茶是指在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
8. 茶叶按发酵程度分为什么
发酵，是指茶青（茶鲜叶）和空气中的氧气接触，产生的氧化反应，发酵度就是茶叶氧化的程度。根据发酵程度的不同，乌龙茶可分为：
①轻发酵茶，发酵程度为10%～30%，代表品种如文山包种茶。
②中发酵茶，发酵程度为30%～50%，代表品种如铁观音、黄金桂。
③重发酵茶，发酵程度为50%～70%，代表品种如大红袍、东方美人茶。