1. 存储茶叶变色原理
主要原因有两种：
1、“冷后混”：品质较好的乌龙茶，因为内含物和可溶物较丰富，稍泡的浓一些，温时汤色清澈浓艳。
冷后因溶解度降低，水中茶叶可溶物凝固成絮状，汤色浑浊变色。
（有“冷后混”现象的茶叶是好茶的表现）
2、水不净：泡茶的水中含有和茶碱、茶多酚等茶叶内含物起反应的物质，导致茶汤变色。此现象一般要过很久茶汤才会变色。
2. 茶叶怎样保存不变色
首先把墨汁到入碗里，到入多少根据自己要写多少字来决定，不需要太多，因为还要加入肥皂水或者茶水，所以不需要加入太多，够用就行
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然后把肥皂蘸点水用水来回搓，直到把泡沫搓出来，如果没有泡沫也没有关系，只要能让肥皂融化就好，或者直接用热水烫一下，这样也可以弄出来肥皂水
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肥皂水弄好以后就和墨汁混合在一起，比例大概是墨汁：水等于10：1，然后用它来写字，过一端时间可以发现字迹和刚开始写的时候一模一样，没有变淡
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如果感觉弄肥皂水太麻烦的话，也可以用茶水来代替肥皂水，只要把茶叶先煮开，然后去掉茶叶，把茶叶水到出来，然后让茶水自然冷掉
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等茶水冷掉以后就可以和墨汁混合在一起，墨汁：茶水的比例等于10：1，然后用混合后的墨水来写字，写完以后过一段时间字迹也不会有什么改变，不过我个人觉得还是肥皂水效果好一点
3. 茶具变色原理
只有添加化学添加剂才有可能会变色，一定是有毒的，小心使用。
不过，这一点点毒气也影响不了什么，如果想玩就玩，小孩子少靠近玩就可以了。
4. 存储茶叶变色原理图
红茶水放久茶水变褐色是因为茶水中的因氧化作用，茶多酚转化出更多的黄茶素、红茶素、褐茶素，让茶水更深色成褐色。
这种现象是正常现龟，是所有茶都会出现的现象，是因为茶中的茶多酚氧化解。茶叶是的主要成份茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。六大茶类中因加式工艺不同，茶多酚转化不同而形成茶色各不相同，所形成茶色分成绿茶、黄茶、青茶、白茶、红茶和黑茶。
5. 茶叶颜色变化过程
不管好茶叶或是赖茶叶，只要受过潮，就会颜色不清澈！好茶叶泡出来的茶水颜色---是清绿色，看得很舒服的！喝起来很香的！
你说的情况或许茶叶受潮了！茶是养生水，茶是保健汤，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福哦！愿你饮茶养生，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！祝你心情愉悦，身体安康，一切顺畅！我愿与你共享，如有启发，请予！！
6. 防止茶叶变质的方法
感谢头条邀请，关于茶叶的存储方法，首先要知道我国茶叶产区分为四大产区，茶叶的品种分为六大茶类，所以不同的茶叶存储方法是不一样的，首先绿茶的存储需要放在无异味的冰箱里冷冻，红茶的存储在无异味的自然条件下避光存储即可，乌龙茶中铁观音一类的存储需要再冰箱里冷藏，岩茶既自然条件避光即可，黑茶类的一般需要恒温恒湿的条件存储，白茶的存储也需要在干燥密封条件下存储，所有茶类基本存储都需要避光、防潮、无异味的基础条件的存储环境，再根据茶类选择是否需要冷藏保存。我是汲老，感谢大家多多关注。
7. 茶叶放久变色
变色不好，说明茶叶变质了！不建议喝了。研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
8. 存储茶叶变色原理是什么
茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
扩展资料：
不同茶叶的最佳冲泡法
1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶，这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
2、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。
红茶是全发酵茶与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
9. 茶叶陈化变质的原理
在所有的茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5℃左右；但未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。 相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。
10. 茶变色是什么原理
红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中发酵是红茶的关键工序，发酵即茶多酚类物质的生物氧化，其氧化产物主要是茶红素，也有少量茶黄素和茶褐素，茶红素是红色的，使茶汤呈现红色主调，因此红茶冲泡后茶汤为红色。
中国红茶分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶 3 类。
小种红茶为正山小种，红碎茶一般为出口，而工夫红茶则是我们常喝的滇红，祁门红茶，川红茶等，而红茶的汤色部分为红色，但非全部，如金骏眉茶汤就是金黄透亮。