1. 最简单茶叶制作视频
做茶叶视频最好配的就是高雅,温柔。的曲调为主。
2. 自制茶叶最简单做法
酸茶的做法包括如下步骤:
1)取一芽一叶或一芽二叶、无梗杂以及无露水的芽叶;
2)锅炒杀青;
杀青锅温210-220℃,锅温先高后低;每锅投叶1-1.5公斤,先焖后抖,抖焖结合,多抖少焖均匀翻炒;
3)揉捻:
手工揉捻,两手交替向前推揉,用力均匀,茶汁外溢,条形紧实为适度;机械揉捻,装叶量要适宜,揉时20-25分钟,茶汁粘附叶面,手摸有沾手的感觉即可;
揉捻结束后,应速解块,及时晾晒;
4)干燥:在日光下晾晒干燥,干茶含水量约为6%;
5)回水:按照干茶重量,以1:1的比例加入纯净饮用水,翻拌均匀,摆放10-12小时,使茶叶充分回潮;
6)装罐密封:把茶坯装入陶罐或不锈钢密封罐中,分层压实,密封;
7)低温发酵:把装茶密封罐置于8-10℃的环境中贮藏120-130天,使其内含成分缓慢转化、变化,开罐散发果酸味,茶坯入口有清酸味即可岀罐;
8)装罐密封:把茶坯装入陶罐中,分层压实,密封;
9)高温提味:在20-36℃的环境中贮藏15-20天,往复两次,开罐果酸味浓郁,入口酸爽、甘甜,余味绵长即为适度;
10)干燥:在日光下晾晒干燥,使其干茶含水量<6%;
11)拣剔:拣除杂质、茎梗、黄片;
12)筛分:用2号筛除去碎、片、末,筛头为正茶,筛底为副茶;
13)拼配:把各批次的正茶拼配混匀即可包装;
3. 最简单茶叶制作视频大全
古人云:“茶宜净室,曲宜古韵”。人饮茶时伴以音乐,茶与音乐相得益彰,达到了精神品饮和艺术享受,无疑是一种高雅的精神享受。我国音乐起源甚古,可以追溯到远古的炎黄时期,流传至今的古曲甚多,如《阳关三叠》、《梅花三弄》、《萍沙落雁》、《高山流水》《霓裳羽衣》、《仙家乐》、《春江花月夜》、《蕉窗夜雨》等,曲调优美,欢乐轻快,优美恬静,悠扬缥缈,在品茶过程中用古曲音乐来营造意境,通过音乐的烘托、渲染,把人带入了神秘的空灵世界,清风明月、山川云雾,醉在乐中,有陶冶茶人情操之功效。
4. 最简单茶叶制作视频教学
茶文化之凤凰单丛茶的制作工序
中国茶源地理
2017年02月23日 · 中国国际茶文化研究会副会长
凤凰单丛,也称凤凰茶,是乌龙茶的一种。
凤凰山位于广东省潮安北部山区的凤凰镇,凤凰茶因山而得名,茶树被单株采收,单丛制作,这株茶树就称单丛茶树,所采制的茶叶就称为单丛茶。
其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,浓醇鲜爽,润喉回甘的凤凰单丛茶。其制作过程是采青一晒青一晾青一摇青一做青一杀青一揉捻一烘焙8道工序。
①
采青
适时采摘、人工采摘是制作单丛茶的基础。以芽梢停止生长后的嫩梢为原料。采青时机需把握好,过嫩采摘,鲜叶内含物不足,会导致制成的茶叶香气不高且滋味苦涩。而过老采摘会因叶细胞老化,纤维素增加,基质淀粉、胡萝卜素和脂类颗粒等内含物减少,制成干茶外形粗松无光泽,浸出物少,茶汤呈清淡状态且不耐冲泡。
适时采摘
人工采摘
②
晒青
晒青作用是利用光能和热能促进叶片水分蒸发,使鲜叶在短时间内失水,以提高鲜叶细胞基质浓度,时间一般为下午3时至5时,气温22—28℃为宜使茶叶晒青过程中最适宜的阳光、温度,使茶叶水分散去,使用竹筛晒青,保证鲜叶的干净、卫生。
干净、卫生
竹筛晒青
③
晾青
晾青一般时间在下午5时至6时,将晒好鲜叶移入晾青房,散发鲜叶热气,降低鲜叶温度,散发一部分水分。晾青是晒青的补充,降低鲜叶叶温的同时,平衡鲜叶内部水分。
通风干燥
散发鲜叶热气
④
摇青
摇青和做手静置两个反复交替进行的工序,是形成单丛茶色,香、味的关键过程,也是单丛茶初制中最复杂、最细致的工序体现。要求遵循重晒轻摇,轻晒重摇和先轻后重的原则,具体做法是摇青一一手持水筛作回旋与上下转动,叶梢在筛面作圆周旋转与上下跳动、叶与筛面、叶与叶之间不断碰撞磨擦。数先少后多,先轻后重;静置时间的控制则要遵循先短后长,便发酵程度逐渐加深的原则。
重晒轻摇
先轻后重
⑤
发酵
凌晨3时至次日8时。根据不同品种、天气、气温等条件,使用传统乌龙茶半发酵工艺。从第四次至第六次,每次做青间隔时间应控制在2——2.5小时,叶温控制在30——35℃之间,室温也应相应提高,操作时应采取摇青稍长结合做手稍重的方式,再厚放、实堆,达到发酵吐香。
凤凰单丛由于品种 (系)多,叶片形态各异,叶色和内含物也相应不同,做青发酵过程必须分别对待,还要根据气候条件,茶青老嫩,晒青程度等等多变因素加以灵活掌握,因此,做青的发酵过程是凤凰单丛制作过程中最细致、技术性最强的一个重要环节。
灵活掌握
传统乌龙茶半发酵工艺
⑥
杀青
杀青也叫炒青,是用高温钝化发酵过程青叶中酶的活性,使叶片停止发酵,固定做青形成的品质为揉捻创造条件,并进一步纯化香气的过程。单丛茶杀青多采用传统炒青法,通过炒青使叶片水分大量蒸发,叶质熟化回软,便于揉捻成茶条状。杀青的火温控制在200℃左右,青叶入锅翻动时能发出均匀响声,当炒至青叶从绿变浅绿,再呈现淡黄色,叶面完全失去光泽,青味挥发,产生花蜜香味,手感柔软时,便可进行揉捻。
火温
200℃左右
⑦
揉捻
可使茶叶变成条状,外形美观,同时破坏叶细胞的原生质结构(细胞的膜结构),使茶叶中已焦糖化和果胶物质己转化的内含物渗出粘附于叶外。揉捻后茶叶色泽油润,滋味浓醇,汤色清亮。而耐冲泡。揉捻要从轻到紧,最后松揉,揉捻好的茶叶要及时拆松,泊摊并进行烘焙,防止残酶继续活动引起红变。揉捻后茶叶色泽油润,滋味浓醇,汤色清亮且耐冲泡。
条状
外形美观
⑧
烘焙
烘焙,凤凰山大部分制茶还保存着古法制茶法,用炭焙和柴火烘焙等。茶叶非常香,且品质稳定又好。能蒸发茶叶内多余水分,并使内含物进行充分非酶性氧化和转化,便滋味更趋浓醇。烘焙也是制作单丛茶最后重要环节,一般分三次进行,中间摊凉二次。在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况随时调节温度,及时翻拌,坚持泊焙,多次烘干。
古法制茶
柴火烘焙
凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特,
一树一生命,一树一个味。
是古茶制茶,手工精制出的逸香甘醇。
这是一个经历了漫长的沉淀积累,
凝聚着古今一代代茶人的智慧。
乌龙茶极品单丛,你值得一品
5. 茶叶制作过程视频素材
我想说,茶人的朋友圈太难了,想晒一晒茶,既要抒发情怀,又要拍得唯美。
之前从未尝试过,第一次发亲手拍摄的茶叶意境图,至于拍图水平如何,欢迎大家在评论区给予点评,看完有冲动的朋友,也可以来撩我哦。
赏茶之本色
品茶之本味
领茶之本质
陪你饮那壶中暖意
生活因此充满诗意与清雅