1. 茶叶放久了变色是什么原因
茶汤变黑，确实主要是是因为茶多酚氧化所致，而且跟温度有关，温度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的时候才也特别容易变色，冬天茶的颜色就变的比较慢，茶多酚的氧化是先变成茶红素，然后再氧化成茶褐素，所以我们如果连续地观察茶的颜色，先慢慢变红最后慢慢变黑。但是，题主说的别的茶不会变色是不科学的。其实，所有茶里面都含有茶多酚，都会随着时间的推移，慢慢变色。
当然，因为不同的茶里面的茶多酚的含量是不一样的，所以它变色的速度以及这个颜色的深浅度是不同的。
比方说，同等条件下。安吉白茶变色速度和颜色深度就不会有普洱生茶快和深。
感官上就会有普洱生茶已经黑了，但安吉白茶好像变化不大，就是因为安吉白茶茶多酚含量太少，而普洱生茶刚好相反。
还有一点也很重要，那就是，茉莉花里面本身就含有大量的花青素。花青素也是可以氧化然后使茶汤颜色变深变黑。所以这样也帮助题主得出茉莉花茶变黑而其他茶不变黑的结论。
2. 茶叶存放久了为什么会变质
一些散装茶叶没有生产日期，生产日期都在外箱的包装上。茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶其保质期也不一样，所以，国家对其没有制定保质期，只要存放得当，不仅不会变质，反而还能提高茶叶品质。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。如能保持茶叶含水率7%以下，则在12个月内茶叶品质不会过分陈化，且水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化，如水分含量大于9%的，则在3个月内茶叶品质会发生质变。
3. 茶叶放久了变色是什么原因呢
茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色），所以茶汤会变深，变黄。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
4. 茶叶放久了会变色吗
具体几分钟没法确定，不管什么茶叶泡时间久了，茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
5. 茶叶为什么会变色
引起茶叶变质的原因，主要包括以下的几个方面：
第一，光照。强光照射会加速茶叶陈化变质。
第二，温度。温度过高会导致茶叶迅速变色氧化。
第三，异味。茶叶有很强的吸附性能，如果长期处于异味环境中，很容易导致茶叶香气散失或者是被其他异味污染。
第四，干燥度。在茶叶烘干的过程中，如果没有足够干燥，含水量过高，短期内可能不会有太大问题，但是时间一长就很容易导致茶叶变质。
第五，潮湿。茶叶储存时一定要注意防潮，如果长期在潮湿环境中容易滋生细菌，而且会加速微生物的繁殖，活动能力不利于茶叶存放，容易导致霉烂变质。
6. 茶叶放久了颜色变深
不管好茶叶或是赖茶叶，只要受过潮，就会颜色不清澈！好茶叶泡出来的茶水颜色---是清绿色，看得很舒服的！喝起来很香的！
你说的情况或许茶叶受潮了！茶是养生水，茶是保健汤，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福哦！愿你饮茶养生，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！祝你心情愉悦，身体安康，一切顺畅！我愿与你共享，如有启发，请予！！
7. 茶叶放久了变色是什么原因造成的
泡好后放置久了,里面的茶多酚会被氧化而导致变色
茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）
当然这与茶叶的种类或者泡茶水等因素有一定关联。
8. 茶叶放久了变色是什么原因引起的
因为茶叶中含有铁，铁与水和空气反映就会发生氧化反映，生成4氧化3铁，而4氧化3铁是红褐色的，和铁锈是一回事，所以你会看到茶水的表面有一层会变色的东西。
9. 为什么茶叶放久了会变成褐红色
茶垢之所以发红是由于茶多酚和氧气相互作用生成的新物质。
茶多酚是一个性格不太安定的家伙，当它和空气中的氧“会面”时，它就会热情的和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。