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茶叶的菜品(茶叶菜品的做法大全)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-12 21:28   点击:256  编辑:admin   手机版

1. 茶叶菜品的做法大全

电饭煲菜谱有杂粮饭、桂花冰糖栗子、桂圆红枣茶、红豆薏米糖水、粉丝蒸蛏子、姜葱焗鸡腿、白灼鱿鱼花、豉汁排骨饭、南瓜红枣发糕、瑞士鸡翅等。

1、杂粮饭

杂粮饭,各种杂粮搭配烹煮的饭食,杂粮的种类可以根据自己喜好选择。小米清热解渴、和胃安神,尤其适合气血亏损、体质虚弱的人作为日常滋补食材。荞麦有开胃宽肠、下气消积的作用。燕麦富含膳食纤维,润肠通便、美白祛斑,是低糖,低热量,高营养的健康食品。

2、桂花冰糖栗子

秋天正是栗子的季节,栗子不仅美味,还有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。大街小巷总能看到卖糖炒栗子的小摊,买的人总是络绎不绝。不过,在街上炒免不了有灰尘,还有加在栗子中的“糖水”大概也是糖精或是什么甜味吧!自己在家做,保证卫生,也能很美味。电饭煲做的糖栗子,方便还不容易上火。

3、桂圆红枣茶

桂圆、红枣、枸杞子都是补气血的佳品。桂圆干是益气补血、安神定志的滋补食品。红枣有“天然维生素丸”的美称,有驻颜美肌、补血安神的功效。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老、提高免疫力。这道桂圆红枣枸杞茶不仅营养滋补,而且味道很好,三种食材都有甜味,可以不用再加糖。

4、红豆薏米糖水

广东家常糖水之一,这是一道美味,又可以祛湿、美白、健脾、安神、补血的糖水。

5、粉丝蒸蛏子

柔润细滑的粉丝,吸满了鲜甜的蛏子汁,蛏子味鲜甜,肉嫩白。清蒸既保留了食物的原滋味,又方便快捷,加上蒜蓉提味,最好不过。

6、姜葱焗鸡腿

又是一道制作简单却很美味的电饭煲菜,姜葱焗鸡腿,皮爽肉滑、味香浓郁。

7、白灼鱿鱼花

海鲜最家常、最鲜甜、最方便的做法就是清蒸和白灼。白灼虾、白灼鱿鱼是家里最常做的,一来觉得鲜甜,二来少了许多油烟,三来省时省力。夏天叶子总会准备冰块,冰镇白灼鱿鱼蘸芥末酱油。现在天气冷了,省去冰镇,煮熟鱿鱼,直接淋上热油,同样美味。

8、豉汁排骨饭

豉汁排骨是每次喝早茶必点的其中一道,蒸菜中的最爱,没有之一。今天来个更懒更懒的电饭煲豉汁排骨饭,说实在话,叶子也是特别喜欢这种饭菜一锅端的懒人菜。喜欢吃香口一点的可以先把排骨煎一煎,炒好配料再下电饭煲一起焖,不过,说好了是更懒更懒的当然就是直接和米一起焖,嫩滑的排骨、浓郁的豉香,满足的吃上两大碗!

9、南瓜红枣发糕

包子、馒头、发糕里面,要数发糕做的次数最多,也是最简单最省力气的。

2. 茶叶菜品的做法大全视频

1. 生活就像茶一样,经过烹饪才能散发出最诱人的香味,先苦后甘,可是又有几个人懂得这个道理呢。

2. 我们家的茶都是专业人工采摘,经过很多道工序加工而成的,虽然价格贵了点,但是口感醇厚,绝对比外面市场卖的要好,喝过的都说好,值得一试。

3. 茶叶菜品的做法大全窍门

茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。 1 茶叶粥 用料:绿茶花10克,粳米50克,白糖适量。 制法:将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣,粳米洗净,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。 食法:每日两次。凡精神亢奋,不易入眠者,晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症,《保生集要》说:“茗粥,化痰消食,浓煎入粥。” 2 鸡茶饭 用料:鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。 制法:将鸡胸肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,撒上精细食盐和黄酒,放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出放在粳米饭上,撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。 食法:工余假日服用鸡茶饭,可增进食欲,有助于健康。 3 茶叶蛋 用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量,也可加些食盐。 食法:可作点心,也可上桌作菜肴,居家旅游,男女老少皆宜。 4 龙井虾仁 用料:新鲜活河虾1000克(约250只左右,大小均匀),龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75)。 制法:将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30毫升,茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散,待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅(即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱),再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘,即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,风味独特的龙井虾仁。 食法:作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发,利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝,与入时鲜活河虾仁相配,创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时,周恩来总理在杭州设宴招待,当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时,人们赞不绝口。 5 清蒸茶鲫鱼 用料:活鲫鱼500克一条,绿茶10克。 制法:活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净,将绿茶塞入鲫鱼腹内,置盘中上锅清蒸,约40分钟即可。 食法:不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损,止消渴,能治糖尿病烦渴、饮水不止,也适宜热病。 5 龙井肉片汤 用料:猪腿肉150克,龙井茶1. 5克,四川涪陵榨菜10克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料少量。 制法:将腿肉切成薄片,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,待用。榨菜切丝,待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料,再加茶汁及茶叶,煮沸后加榨菜丝,最后倒入肉片即成。 食法:作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤 用法:绿茶1.0-1.5克,番茄50-150克。 制法:番茄洗净,用开水烫后去皮、捣碎,和绿茶混合置于杯中,中国菜肴世界闻名,是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出:“……五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”说明药食同源,药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。

4. 茶叶做的菜品图片

茶饭,用茶水烹煮而成的饭。

茶饭的材料 以两人份为例: 红米100克、大米300克、糙米(熟)、香肠3根,土豆300克,茶50克,咸蛋2个,水适量 茶饭的做法 1、红米和大米提前用清水浸泡半个小时; 2、冲泡玄米茶; 3、将土豆、香肠、咸蛋都切成丁; 4、将米饭倒入电饭煲,然后将切好的三丁铺上去,撒上少许的盐; 5、将泡好的玄米茶倒入,量与平时蒸米饭时的相当; 6、开始煲饭,饭煲好后,将剩余的玄米茶也倒入拌饭。烹饪小技巧 1、米饭提前用水浸泡,可以使饭更加香韧,并且减少煲饭的时间。2、如果没有玄米茶可用一般绿茶代替,选择洗茶后的第一泡,比较清淡。3、盐不要一次加的过多,等饭煲好再进行调节也可以。4、饭蒸好不要马上开盖,先焖一会。菜品特色 茶有一种隐士精神,淡香如君子。茶能有这般绮丽的灵性,是它自然的天性使然。用茶烹煮同样“纯洁”的红米,才能配上红米的高贵身份,使其不吝啬地释放所有精辟。在茶的芳香中感受红米的韧,小心翼翼地咀嚼,齿间饱满的颗粒破碎的瞬间,放佛前世的梦想得偿所愿。咀嚼轮回,简单的茶饭也能完成一场“灵性炼金”。茶饭的营养信息 适合体质宜:平和质忌:气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质食疗功效补充营养素的基础食物;婴儿辅助饮食;留住岁月的脚步;瘦身、美容;消除水肿。使用人群糖尿病人少食 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜消化不良者不宜多食

5. 茶叶菜谱大全

1、龙井虾仁, 原料:大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。如图所示。

2、茶叶蛋,原料:鸡蛋8个,红茶叶半杯,酱油半杯,八角、桂枝、甘草若干。如图所示。

3、茶香牛肉,原料:牛肉500克,红枣25克,绿茶5克,桂皮、茴香少许。如图所示。

4、樟茶鸭,原料:肥母鸭1只,花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉适量。如图所示。

5、绿茶番茄汤,原料:绿茶2克,番茄150克。如图所示。

6. 茶叶菜的做法大全图片

1

香橙反沙芋头

材 料:

芋头300g,橙子1个(5g橙皮碎末),食用油适量,白糖60g,盐1g,水30g

步 骤:

1、准备好所有食材:荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水

2、切成2X2X6厘米的长条。

3、油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。

4、把炸好的芋头捞出放凉。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

7、小火加热至小气泡均匀。

8、放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有拔丝状态不用担心,继续翻拌即可。

10、不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。

11、可以是主食,也可以是甜品,更加可以是下午茶。

材 料:

芋头300g,橙子1个(5g橙皮碎末),食用油适量,白糖60g,盐1g,水30g

步 骤:

1、准备好所有食材:荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水

2、切成2X2X6厘米的长条。

3、油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。

4、把炸好的芋头捞出放凉。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

7、小火加热至小气泡均匀。

8、放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有拔丝状态不用担心,继续翻拌即可。

10、不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。

11、可以是主食,也可以是甜品,更加可以是下午茶。

2

芋头拔丝

材 料:

芋头200g,糖100g,盐1/4小茶匙,植物油适量

步 骤:

1、芋头去皮洗净切块(记得戴手套)

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄色就捞起来

3、热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)

4、一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒

5、炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多

材 料:

芋头200g,糖100g,盐1/4小茶匙,植物油适量

步 骤:

1、芋头去皮洗净切块(记得戴手套)

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄色就捞起来

3、热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)

4、一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒

5、炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多

3

泡椒焖芋头

材 料:

芋头500克,泡椒50克,盐4克,金兰酱油5ml,植物油2ml,有机豆瓣酱10克

步 骤:

1、芋头洗净,去皮,切2*2*2cm小方块;

2、切好的小方块放入锅中,放豆瓣酱、酱油、油、盐;

3、放泡椒,稍微拌均,加一点点清水,盖上盖子煮约20分钟;

4、煲好,开盖,一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

材 料:

芋头500克,泡椒50克,盐4克,金兰酱油5ml,植物油2ml,有机豆瓣酱10克

步 骤:

1、芋头洗净,去皮,切2*2*2cm小方块;

2、切好的小方块放入锅中,放豆瓣酱、酱油、油、盐;

3、放泡椒,稍微拌均,加一点点清水,盖上盖子煮约20分钟;

4、煲好,开盖,一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

4

飘香芋头饭

材 料:

芋头200g,大米200g,盐适量,水适量,油适量

步 骤:

1、洗净大米,芋头切小块

2、倒入适量油,倒入芋头

3、煸炒至颜色泛黄后加入适量盐(按口味)

4、再倒入洗净沥干的大米翻炒

5、当大米完全被油包裹后再倒入适量水大火烧开(平时煮饭用的水量即可,喜欢米饭软软就适当再加些)

6、大火烧开后倒入电饭煲按煮饭键

7、香喷喷的芋头饭就出锅啦!

材 料:

芋头200g,大米200g,盐适量,水适量,油适量

步 骤:

1、洗净大米,芋头切小块

2、倒入适量油,倒入芋头

3、煸炒至颜色泛黄后加入适量盐(按口味)

4、再倒入洗净沥干的大米翻炒

5、当大米完全被油包裹后再倒入适量水大火烧开(平时煮饭用的水量即可,喜欢米饭软软就适当再加些)

6、大火烧开后倒入电饭煲按煮饭键

7、香喷喷的芋头饭就出锅啦!

5

香菇芋头炊饭

材 料:

米饭1杯,芋头200g,香菇3朵,盐1/2小匙,生抽1大匙

步 骤:

1、荔浦芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用

2、锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀(炒均匀即可),加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气)

3、把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可

材 料:

米饭1杯,芋头200g,香菇3朵,盐1/2小匙,生抽1大匙

步 骤:

1、荔浦芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用

2、锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀(炒均匀即可),加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气)

3、把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可

6

红豆芋头

材 料:

红豆,芋头,白砂糖

步 骤:

1、红豆泡好下锅

2、芋头去皮切丁下锅

3、加水漫过芋头,焖越久越好

材 料:

红豆,芋头,白砂糖

步 骤:

1、红豆泡好下锅

2、芋头去皮切丁下锅

3、加水漫过芋头,焖越久越好

7

香蒸荔浦芋头

材 料:

芋头一个,盐1/2小匙,金兰酱油2小匙,水 1大匙,油2小匙

步 骤:

1、芋头去皮,切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀,装入盘中

2、蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。

3、出锅点缀青菜碎装饰

材 料:

芋头一个,盐1/2小匙,金兰酱油2小匙,水 1大匙,油2小匙

步 骤:

1、芋头去皮,切成较小的滚刀块(这样可减少蒸的时间,也更加入味)将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀,装入盘中

2、蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸25分钟即可。

3、出锅点缀青菜碎装饰

8

烤芋头片

材 料:

芋头,油,盐,糖

步 骤:

1、芋头切薄片,在小碗里放少许油、盐、糖,拌一下。只要一点点,因为芋头本身味道就很香

2、烤箱300F/150C预热,在锡纸上刷一点油。铺上芋头片,尽量不要重叠烤30分钟左右(根据烤箱大小),变硬变脆了就是可以啦!

材 料:

芋头,油,盐,糖

步 骤:

1、芋头切薄片,在小碗里放少许油、盐、糖,拌一下。只要一点点,因为芋头本身味道就很香

2、烤箱300F/150C预热,在锡纸上刷一点油。铺上芋头片,尽量不要重叠烤30分钟左右(根据烤箱大小),变硬变脆了就是可以啦!

9

老倌芋头

材 料:

芋头500g,花椒粉少许,盐1/2小匙

步 骤:

1、芋头洗净表面,放入锅中蒸或煮20分钟左右(煮熟的更软糯些)

2、芋头微微晾凉,用手剥掉皮,切成滚刀块

3、将芋头块放入锅中煎至表面金黄微焦,装盘,撒少许花椒粉和盐即可

材 料:

芋头500g,花椒粉少许,盐1/2小匙

步 骤:

1、芋头洗净表面,放入锅中蒸或煮20分钟左右(煮熟的更软糯些)

2、芋头微微晾凉,用手剥掉皮,切成滚刀块

3、将芋头块放入锅中煎至表面金黄微焦,装盘,撒少许花椒粉和盐即可

10

板栗炖芋头

材 料:

去皮栗子100g,芋头500g,盐1/2小匙,金兰酱油1大匙,

步 骤:

1、小芋头去皮切成滚刀块,香菜切碎备用

2、锅烧热下少许油,下入切好的芋头和栗子翻炒一下,然后加水没过芋头,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20分钟

3、加入盐和酱油再炖10分钟让其入味即可,期间注意不时翻一下以防粘锅,汤汁要保留一些不要收的太干

4、起锅装盘即可

材 料:

去皮栗子100g,芋头500g,盐1/2小匙,金兰酱油1大匙,

步 骤:

1、小芋头去皮切成滚刀块,香菜切碎备用

2、锅烧热下少许油,下入切好的芋头和栗子翻炒一下,然后加水没过芋头,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20分钟

3、加入盐和酱油再炖10分钟让其入味即可,期间注意不时翻一下以防粘锅,汤汁要保留一些不要收的太干

4、起锅装盘即可

11

南乳芋头

材 料:

芋头一斤,花菇两个,生姜2片,红腐乳一块,腐乳汁2大匙

步 骤:

1、芋头去皮切成滚刀块,花菇去蒂掰成小块

2、锅烧热下油,先下生姜煸香,再下花菇炒出香味,接着下芋头翻炒均匀

3、加水即将没过锅中的菜,大火烧开后转小火,加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀,盖上锅盖小火焖煮15分钟左右,芋头煮熟入味即可

材 料:

芋头一斤,花菇两个,生姜2片,红腐乳一块,腐乳汁2大匙

步 骤:

1、芋头去皮切成滚刀块,花菇去蒂掰成小块

2、锅烧热下油,先下生姜煸香,再下花菇炒出香味,接着下芋头翻炒均匀

3、加水即将没过锅中的菜,大火烧开后转小火,加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀,盖上锅盖小火焖煮15分钟左右,芋头煮熟入味即可

12

清蒸芋头

材 料:

芋头1个

步 骤:

1、荔浦芋头洗净去皮切成片,摆放在蒸盘内。

2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟

3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。

材 料:

芋头1个

步 骤:

1、荔浦芋头洗净去皮切成片,摆放在蒸盘内。

2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟

3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。

7. 茶叶的做法大全家常菜

冷萃茶做法:准备10g茶叶、500ml凉开水、一只带盖玻璃杯,先将茶叶投入杯中,注入七分满的凉开水,同时可加入柠檬片、玫瑰花等,然后盖上茶杯盖子,放置2~4小时,最后放入冰箱冷藏1小时左右,即可取出饮用。

8. 茶叶菜品的做法大全图解

食材

主料

黄金茶叶大约一杯的9分之2

开水一杯

辅料

茶叶9分之2

步骤

1.取出黄金茶盒子,(网上可买)

2.拿出包装

3.放些茶叶☕入杯中

4.接满热水

5.大功告成

6.最后的成果,犹如金边镶嵌的翡翠绿叶。

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