1. 民国时期有普洱茶吗
不是,
普洱茶历史非常悠久,根据最早的文字记载——东晋·常璩《华阳国志》推知,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。
到了唐朝,普洱茶开始了大规模的种植生产,称为“普茶”;宋明时期,是中原逐渐认识普洱茶的时期,并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。到了清朝,普洱茶到达第一个鼎盛时期,《滇海虞衡志》称:“普茶名重天下……茶山周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处”;普洱茶开始成为皇室贡茶,成为国礼赐给外国使者;末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井,冬饮普洱”;……清代学者阮福记载说:普洱茶名遍天下,京师尤重之。清末民初,是普洱茶价格最高时期,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。品茶者谓:普洱之比龙井,犹少陵之比渊明,识者韪之——也就是说:当时的普洱茶好茶价格是银子(或金子)的两倍!民国至抗战之间,普洱茶又得到一定发展,很多这个时期的老字号茶还有遗存,我们现在喝起来口感气韵非常好,但因价格奇高,假冒者比比皆是
2. 民国年代的茶
老树龙井是老茶树龙井的简称,现在普洱炒作的古树树龄炒作太多,请不要把普洱炒作忽悠的词汇加到其他茶种工艺上。
老茶树,老蓬,土茶,本茶,原茶等等都是同一类茶叶不同地方的名字,是相对于现在的早茶种而言的。茶树种植从古至今,其实就两种方法一种是种植繁殖,一种是扦插移栽。
种植繁殖里面还可以联系到茶礼,在古代的婚礼过程中很多地方的民俗,将聘礼叫茶礼,就是在婚礼上茶叶也和花生莲子石榴这些瓜果放在一起,花生莲子红枣是寓意多子多孙,而茶叶在婚礼上四五寓意是茶叶坚贞,对爱情忠贞不二。因为在古代成年茶树的移栽成活率是很低的,所以古代的茶树种植以后就不再移动,地域性也特别强,古代茶叶名称把地理位置放在前面也比其他产品更突出了。古代繁殖茶叶都是以收集茶树结下的种子繁殖,这种技术一直延续到七八十年代以前,上一次大规模的种子繁殖就是知识青年上山下乡,山东等地的南茶北种等等。
扦插移栽是八十年代以后,各产区在结合市场需求的情况下,利用各茶种的特点,有选择的讲各个特点的茶种细化来种植 如安吉白茶,龙井43,乌牛早等等,为了能更清楚的分类与古代茶园的分别,就把过去用种子繁殖的茶树叫做老茶,老茶树。
老茶树因为是种植繁殖的 自然界的杂交变异,有着多样性 是天然的茶叶资源库,如在杭州的老茶树是茶叶种群,里面有两三百种单一茶种,龙井43就是里面的其中一样,龙井是取名来自杭州西湖龙井产区,43就是取样时候的随意排位第四排第三号。
老树龙井就是老茶树做的龙井工艺,由于老茶树是种子繁殖的,他的生长规律是符合古明前雨前的生长规律的,因为技术的关系老茶树都是三四十年以前种植的 对种植环境已经适者生存了,且树龄比较长 茶树扎根比较深,水旱等影响生存能力比后期的单一茶种要好,另外由于在同一产地发芽比早茶种晚,生长时间长一点,在浓度口味上也比早茶种香浓一点,同时性价比也比较高。
最后驳斥一点普洱的观点 现在的普洱在港台茶叶骗子的忽悠下炒作严重,什么词汇都敢拿来忽悠,在各处能见到不是吹嘘三十年五十年树龄的小数,其实几十年上百年的茶树对茶叶来说是非常常见的,全国不少于五百万亩,因为距离上一次种植繁殖都有四五十年了,可以这么说全国所有的老茶树都有这个树龄,而上百年的茶树也不少于百万亩,因为有古代名茶种植的清代中后期,民国时期的那些茶叶产地种植的茶叶距今也上百年了,茶树是每年都要修剪的,像杭州的十八颗茶树已经三百多年了 和墙外五六十年的茶树分得出来吗?普洱炒作是靠洗脑来忽悠傻逼和装逼的智商,是港台茶叶骗子刻意弄出来的。
3. 清代到民国有名的普洱茶
百年双狮号普洱茶非常好喝,典型民国初期易武茶区大叶种茶青,栗黄色,油亮光泽,有着顶好的野樟香,陈韵十足。
水性圆厚顺滑、润喉微甜,茶气颇强,达到舌底鸣泉的极品境界。
从其细韧绵绵,忽隐忽现,唇齿留香的陈年茶气中,品茗者可以明显体会到百年的岁月随着茶气,在全身经络潜巡流过,无形的在品饮者生命中多延长了上百年时光。
4. 民国时期有普洱茶吗图片
云南全省普洱茶园面积已经达到670万亩。
中华人民共和国成立初期,云南全省仅有茶园16万亩,产茶5万担。1930~1936年,全省茶叶产量年平均在11.69万担。抗战时期,产量年平均为8.8万担。1937年全省产茶19.6万担,为民国时期全省产茶量的历史最高水平。1946~1948年,年平均产茶8.4万担。
中华人民共和国成立以后,中国共产党和人民政府采取一系列促进茶叶发展的政策、措施,使云南茶叶生产有了较大的发展。1990年,全省茶园面积发展到240万亩,为1949年的15倍,年平均增加5.4万亩。茶叶产量达到89.6万担,为1949年的17.9倍,年平均增产2万担。
2019年,全省茶园面积已经达到670万亩,是1949年的42倍,1990年的2.8倍,年平均增加9.4万亩。茶叶产量达到360万担,是1949年的72倍,是1990年的4倍。
5. 民国老普洱茶
虽然同属黑茶 ,但两者的产地、原料、制作工艺都有所区别,这导致它们的外形、汤色、香气、滋味和功效等都不一样。
一、传统包装对比
▲云南普洱茶,大多以笋壳包装,7片357g茶饼为一提,同时也有砖、坨。
▲广西六堡茶,传统使用大竹箩装茶(40~50kg),后期也出现了砖、饼、坨、团等形式。
二、干茶、汤色、叶底对比
我们把安化黑茶也加上:
▲干茶对比
▲汤色对比
▲叶底对比
六堡茶对比安化黑茶,因汤色、滋味区别较明显,相对容易区分。但与外形汤色滋味分类上诸多相似的普洱茶,不少茶友还是分辨不清,下面我们着重来谈一下六堡茶与普洱茶的区别。
三、 历史背景不同
回溯六堡茶和普洱茶走过的历史长廊,六堡茶主要通过“茶船古道”,外销到东南亚和港澳地区;而普洱茶主要通过“茶马古道”,运往国内西北少数民族地区,在清末民国初期,开拓远销到其他国家。
地处南部低海拔地区的广西六堡茶,至今已有上千年历史,在清代嘉庆年间成为名茶、贡茶,并从苍梧六堡镇合口码头(“茶船古道”的起点),沿着漫长而狭窄的小河“走”出深山,至港澳地区,再越洋过海,走向东南亚,以其突出的祛湿、调理肠胃功效成为著名的侨销茶。
▲茶船古道境外线路图(资料图)
而地处西南高海拔地区的云南普洱茶,以突出的解油腻、助消化等功效,通过马匹牲畜等交通工具,被销往新疆、西藏等西北高寒地区;在清末民初,普洱茶开始被销往越南、泰国和南洋地区。
▲茶马古道线路图(资料图)
四、产地,原料,工艺
梧州六堡茶与云南普洱茶,其产地、原料、工艺等都不尽相同,从而导致口感滋味、茶性功效等也不一样。
1.首先,产地、原料不同
六堡茶:因原产于广西梧州苍梧县六堡乡而得名,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离选育出来的品种、品系的茶树鲜叶,多以灌木型为主。
普洱茶:产地广泛,主要在云南省的西双版纳、临沧、普洱等地,以分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种为原料。
▲茶树分类
▲各种叶种对比
2.其次,制作工艺不同
按制作工艺来分:六堡茶分为:农家茶(传统工艺六堡茶)和 厂家茶(现代工艺六堡茶)。普洱茶分为:普洱茶生茶(生普)和 普洱茶熟茶(熟普)。
六堡农家茶、普洱生茶大多都是经过初制工艺。
六堡厂家茶、普洱熟茶则是在初制工艺后增加精制工艺而成。
对比一:六堡农家茶 VS 普洱生茶
※小结:区别二者的关键词——“堆闷”&“日光干燥”。六堡农家茶是鲜叶杀青、初揉后直接“堆闷”轻微发酵,这是六堡茶的第一次发酵,因此即使是新茶,其茶性相对来说也会温和些;而生普是鲜叶杀青后、初揉,然后直接晒干,因此相对有活性、茶性也刺激些,且生普有阳光晒后的气息。
对比二:六堡厂家茶 VS 普洱熟茶
※小结:在精制加工过程中,都采用特定工艺经后发酵加工形成散茶或紧压茶。大体而言,熟普汤色比六堡厂家茶更深,滋味更浓厚饱满,而六堡茶相对清爽,茶气内敛,香气和滋味都富有层次感。
(穿插一个小知识,据文献记载,六堡茶的冷水渥堆工艺,在1958年就已形成并普及应用,而普洱熟茶渥堆工艺出现的时间是1974年。)
3. 陈化环境
首先,普洱茶与六堡茶分别产自不同的地区,地域上的差异会对茶叶制作以及后期陈化带来不一样的转化效果。
云南海拔高、干湿季分明,年温差小,气候干爽,茶叶陈化速度相对缓慢;
梧州海拔低、气候温暖,潮湿多雨,茶叶陈化速度相对比较快。
因此,偶尔我们会发现一些喝惯了普洱茶的茶友(特别是强调“干仓”的茶友),在刚接触六堡茶的时候会认为六堡茶属于“湿仓茶”。其实这种理解是片面的,六堡茶的“湿”是相对的,是上述客观的陈化环境所形成的。而这些客观的地域气候环境正造就了六堡茶独特的“地域风味”。一方水土养一方“茶”,如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“湿”其实是有所偏颇。
其次,六堡茶有着的独特陈化方式——“窖藏”。这是在历史因素的影响下,梧州人因地制宜、就地取材而形成并稳定下来的一种陈化模式。有部分茶友会把这种入洞的“窖藏”直接与“湿仓”画上等号,其实这也是一种误解。
六堡茶的“窖藏”工艺:在上世纪五十年代,六堡茶作为出口创汇物品之一。茶叶从制作完成、到买家收购、再出库装船……这是一个缓慢的周期,梧州人开始意识到茶叶仓储的重要性。由于历史的因素、地域气候的限制以及原产地的就地取材等影响,抗战时遗留下的防空洞,因冬暖夏凉,相对隔绝于外部气候,成为当时仓储六堡茶的佳选。
▲ 梧州中茶的“陈茶窖”
▲ 梧州中茶的“陈茶窖”外景
且在长期实践中,发现存放到防空洞茶窖中的六堡茶,滋味更醇和,香气更陈纯,层次感也更丰富。“窖藏”遂慢慢成为了六堡茶独特品质形成过程中的一道工序。
茶友平时口中讲的“湿仓”主要是指在正常工艺外,故意地加温加湿,人为把茶叶故意做旧,让其快速转化。(虽然合理的湿度是有利于茶叶的陈化,但是人为过度地加湿、做旧处理,则有损茶叶品质,都是不好甚至有害的。)这种人为刻意的“湿仓”与上述利用冬暖夏凉的茶窖陈化是不同的,因此,说六堡茶的“窖藏”是“湿仓”,这种观点也是错误的。
小编认为,每个茶类,都有该茶类品饮衡量的标准,不能用别的茶类标准来衡量另一种茶类。就好比我们不能用红茶的醇厚甘美来衡量白茶的清淡爽滑,不能用绿茶的清新宜人来衡量黑茶的浓郁厚实......所以,我们也不能完全按照普洱茶的标准和经验,来评判六堡茶的好坏。毕竟一方水土育一方茶,每个地方的茶品有其不同的特色与滋味口感。
五、结 语
我们大体从原料、工艺、仓储等方面,对湖南安化黑茶、云南普洱茶和广西六堡茶做了分析对比,让大家对它们有个大体理解。
树立客观、独立的品鉴标准,寻找不同茶类的魅力之处,有助于我们以更全面地去了解中国的各大茶类。最后,也欢迎茶友们留言,一起就本次话题做更深入的探讨。
6. 民国有什么茶
民国时期也是仿制明清两代官窑瓷器泛滥成灾的时期,尤其是仿雍正的瓷器。各个品类,无所不仿。但总的看来,仿品的色彩大多过于艳丽或过于浅淡,工艺也不够精细。
作假手段主要有二:一是旧胎后挂彩,即用雍正本朝的素白瓷为胎,在上绘粉彩。有绘八桃、碧桃、牡丹、菊花、三果、枝果、团蝶等图案的大小盘、碗等器物。这类仿品共同的破绽是:用彩凝厚、层次不清晰;红彩多泛油光,绿彩含粉剂过多而显厚。其图案虽然与雍正真品相似,但彩绘过于浓重、彩料的研磨不细、花蝶的细微之处有异,并且笔法略显粗糙,难以表现雍正时期“花有露珠、蝶带绒毛”的神韵。
二是新胎新彩、即用当时景德镇生产的白瓷按官富图案绘画,并且在此类器底署“大清雍正年制”或“雍正御制”等官窑款。这类份品有的图案粗糙、有的图不达意,粉的彩绘或浓或淡、厚薄不一,或者干脆就是图案比例失调。新胎新彩往往会在迹型上露出马脚、如体薄厚不同、器身轻重不一、器型不正等。除此之外,这类仿品的款识书写也难以达到雍正官窑的款识水平。