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普洱茶越老越(普洱茶为什么越存越淡)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-23 19:36   点击:161  编辑:admin   手机版

1. 普洱茶为什么越存越淡

有可能是熟茶原料级别高或者原料差,不耐泡。还有就是水温过低,浸泡时间过短。还有就是保存不好,发酵烧心都会淡。

1、首先,普洱茶的耐泡度和茶树树龄有很大关系,一般来说,树龄越小的茶树,它的茶叶耐泡度越低,同时口感上有苦重涩强等的特点。而树龄较大的普洱茶,如古树普洱茶,它的茶叶口感滋味则相对均衡、稳定,并且耐泡度也会更高。

2、其次,相较于内含物质丰富的春茶来说,夏茶由于天气炎热、光照充足,茶树生长速度迅猛,但也很容易加速茶青老化速度,使茶叶所含的氨基酸、维生素明显减少,茶叶内含物质积累少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,导致茶汤显苦涩,而茶汤浸出物少,因而整体口感滋味偏淡,香甜度也不是很高。

然后,若是茶青鲜叶采摘时,恰逢雨水天,就容易加剧茶叶加工制作难度,使成品茶中出现水味,茶滋味自然寡淡,香气不显。

3、另外,可能跟存放有关。不少人喜欢把茶叶放置在客厅或书架旁边或者生熟茶混装,或者在存放过程中过度通风,这在一定程度上都会影响茶叶的质量和耐泡度。

4、泡茶时水的温度也会影响茶叶的耐泡度,泡茶时水温不宜过高,温度越高,茶多酚等物质氧化的速度越快,也就越不耐泡。

2. 普洱茶越放久了

2014年的陈味域帮普洱茶是肯定能喝的,普洱茶属于发酵茶可以长时间存放,存放过程中酵化仍在不停的缓慢的进行,所以存放时间越长茶叶品质就越佳,茶汤的口感就会更加醇厚香甜,入口平顺,这也是普洱茶越存放越值钱的原因,陈年普洱茶受欢迎是于此有关联的。

3. 普洱茶是不是越放越久越好

普洱茶并不是放得越久越好。普洱茶并不是越陈越香。普洱茶需要好原料、好工艺和好的储存环境,品质才可能随时间推移越来越高。但其保存条件相当严格,如与有异味的物品同时存放,或者温度、湿度等条件不合适,茶叶就会产生异味、甚至发霉变质。

4. 普洱生茶越存越好吗

茶有保质期,不是越久越好。

生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性更好,具有陈化生香的风味特点,并且随着储藏时间的延长,茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。

但茶的最佳保质期只有10年左右,‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当,最佳保质期会相应缩短。

茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成,茶性较烈,汤色绿黄清亮,有强烈的苦涩味。

如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年,发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应,产生大量的有益菌群。

多酚慢慢氧化掉了,茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加,它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。

5. 普洱茶长时间存放不会变坏而且越陈越香

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。

  普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

6. 普洱茶越泡越淡

不会的

陈年普洱经过多年持续发醇,普洱茶泡出来的颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。

普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

普洱茶泡出来的汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物资悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。

在就是闻气味,主要采用热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香明显浓郁,且纯正,"气感"较强,冷嗅陈香悠久,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但搀杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"。

当然也少不了品滋味,普洱茶的喝道,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感触。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根两侧感触不适,甚至发生"涩麻" 感。

最后是看叶底,主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完全,叶质柔软,不腐朽,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

7. 陈年普洱茶为什么很淡

1、从干茶颜色上区分:生茶通常是黄绿色,老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。

  2、从茶汤颜色上区分:生茶泡出来是金黄色、橙黄色、淡黄色,总之是黄色系。熟茶泡出来是红色、酒红色、深红色,总之是红色系。陈年的生茶泡出来会是淡红色、红色,但是其茶汤表面会有油气。而陈年的熟茶泡出来是红褐的,甚至到近似黑色,表面不会有油气。

  3、从气味上区分:生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

  4、从口感上区分:生茶的味道和绿茶较相似,有苦涩味,滋味比熟茶烈、刺激;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,茶性温和。

  5、从香气上区分:普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味,一种类似湿草席的气味。

  6、从叶底上区分:普洱生茶的叶底多为青褐、黄褐的青色系,且叶缘还能找到红边,摸起来一般较柔软有弹性;熟茶的叶底多为红褐、黑褐、深褐的褐色系,摸起来像泥巴一样。陈年的生茶叶底也会显红,但看上去特别油亮显活性,这是熟茶所没有的。

8. 普洱茶叶存放越久越好吗

普洱茶以云南大叶种为原料,制成散茶或紧压茶,生普的保质期在5~10年,而熟普的保质期在10~20年左右。普洱的保质期较长,茶越陈越好,以十年最佳,此时口感最好,茶香持久。

普洱茶的保质期

普洱茶一般保存时间为10~20年,普洱存放应恒温保存,最好存放在干爽的环境中。保存不当茶叶会变质过期,导致茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等物质流失,还可能会滋生细菌,出现霉变。

普洱茶以云南大叶种味原料,制成散茶或紧茶,生普的保质期在5~10年,而熟普的保质期在10~20年左右。普洱保质期较长,茶越陈越好,以十年最佳,此时口感最好,茶香持久。

判断茶叶是否变质过期,可以闻茶的味道是否有异味,看茶汤的颜色正常的茶汤是清澈透亮的,品茶汤的味道,茶汤是否品饮起来入口回甘,茶汤浓郁醇厚

9. 普洱茶为什么越存越淡呢

普洱茶的汤色由多个因素决定,制作工艺、茶叶品质、泡茶技术,仓储条件、年份都有关系。

一、制作工艺上:发酵重的茶比发酵轻的茶颜色更深。

二、茶叶品质上:好的茶叶必须具备好的原料底子,原料不好的茶不管怎么样陈化,都不能达到普洱茶越陈越香的状态,好品质绝定后期陈化的汤色。

三、泡茶技术上:掌握泡茶技巧,茶叶闷泡时间决定汤色,时间越长颜色越深。

四、仓储条件上:仓储分为干仓和湿仓,干仓陈化的茶叶茶汤颜色变化不大,湿仓由于湿度大,茶叶陈化速度更快,茶汤颜色较深。

五、年份上:仓储恰当前提下,时间越久,普洱茶陈化越好,颜色较深,新茶泡出来的茶汤是以绿黄,浅黄为主,而老茶的话颜色会随着时间变成变成红色,红褐色,色泽较暗,颜色较深。

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