1. 普洱茶熟茶发酸是怎么回事
熟牛肉有点酸一般加一些酱油就可以了。熟牛肉变酸的原因有肉品质不新鲜、加工中误把醋当做酱油加入、卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质、牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了、可能调料放得不对、牛肉不好好预先炖煮去血腥，出来的就容易酸。
2. 普洱茶酸怎么回事呢
一种做旧的熟普用高锰酸钾洗过，会出现咸味。
普洱茶是可以长期陈放的茶，其“越陈越香”的特性也被大家所熟知。虽然我们已经知道越陈越香的时间一样是有限制的，但由于普洱茶尤其是普洱生茶在经过一段时间的陈放之后，香气口感都会发生很大的变化，因此老茶受到很多茶客的追捧。
但是老茶的存世量并没有那么多，尤其是存储得当、品质优异的老茶，更是凤毛麟角，优质老茶这种供不应求的状态，催生了各种作假手段。不良茶商根据已有的老茶特点，通过某些手段将新生茶做成假冒老茶，以此获取暴利。
根据已有的情况，目前普洱茶的做旧手法有如下几种：
①湿仓
一些茶商为了让新鲜的普洱生茶能提早饮用，马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窑、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提高，容易造成茶叶麴菌的孳生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。但是，湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。而不良商人经常利用此办法欺骗消费者，把两年湿仓普洱当成十年以上老茶卖。
3. 普洱茶 发酸
这个问题有点复杂，首先先看看喝的当天是否下雨或者空气湿度较大，因为普洱茶是后发酵茶叶，如果空气湿度较大，那么有可能是在发酵，这个问题不大，先暂时不喝，在干燥通风的环境下先放一放，过段时间再喝，做好是入秋之后再喝，会有意想不到不一样的惊喜哦！
4. 普洱茶熟茶发酸是怎么回事啊
1、榴莲变质了
相信喜欢榴莲的朋友都知道榴莲一般保存期短。榴莲贮藏时间过长或贮藏不当，会使榴莲中的碳水化合物变质，滋生细菌，使榴莲变酸。
2、榴莲还没有熟透
通常，我们吃的榴莲很甜。但一般来说，榴莲未成熟时是酸的。因为没有成熟的榴莲，它的淀粉还没有转化成分子糖。榴莲此时含有有机酸的味道，会吃一点酸。
5. 熟茶发酸是什么回事
熟普的转化温度在70度到80度之间，在普洱茶的制作过程当中，以普洱熟茶为例，在制作时需要渥堆发酵，而在窝堆堆芯的位置，温度要达到七八十度以上，才有利于普洱茶的发酵转化，温度太高，可能会使得茶叶转化过熟，而温度太低则转化率过慢，或者是转化不完全的问题出现，所以适合普洱熟茶的转化温度在七八十度。
6. 普洱茶熟茶酸是什么原因
1.要么是白茶饼在加工时，内部的水分没有彻底烘干。或是烘干温度不足，或是时间不对，总之是做茶环节上，制茶加工技术不过硬。导致茶饼内部含有较多的水汽，像是没有煮透的红薯，表层虽然熟了，但内里的芯仍旧是生的。这些深藏在白茶饼内部的水分，短时间内还不至于暴露出问题。但时间一长后，受到这些潮湿水汽的影响，白茶饼会不可控的由内而外发酸变质。
2.要么是后期存茶不当，白茶饼受潮发酸。
任何的茶叶保存，都需格外注重防潮，防水汽。只因为，水汽是好茶的天敌。当一饼原本品质还算过得去的白茶，不小心存坏失误，导致好茶受潮时。直接的后果就是，白茶饼存坏发酸，直接报废一款茶!