1. 普洱茶烘青和晒青的区别
说茶时经常会提到“茶青、杀青、炒青、做青……”这些名词，各种“青”的含义。
1、茶青：又叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶。无论是手工采摘的单芽或是一芽一叶等细嫩的原料，还是开面叶或对夹叶等成熟的原料，这些用来制作茶叶的原料统称——茶青。
2、炒青：杀青和干燥的统一。到了明代，人们发现，茶若被炒一下，茶叶中的青气基本就没了，而且有一种熟香，闻起来很舒服，容易被大众接受，这其中最著名的代表就是西湖龙井茶，鲜叶入锅，一炒到干，香高味醇，惊艳世人。
3、杀青：茶叶制作的专业术语。杀青说的通俗点就类似于家里炒青菜，道理差不多，散失掉水分，散失掉绝大部分青草气，保留一部分就成了茶的清香，高温钝化酶的活性，阻止茶中的酶促氧化，这一做法在绿茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶中都要利用。
4、烘青：干燥的方式之一。鲜叶杀青之后，直接炭火、电烘箱等烘干，此种纯粹的烘青绿茶，一般是做茉莉花茶的茶坯的，当然也有非常顶级的名优绿茶的做法是烘青的，如六安瓜片、黄山毛峰等茶，都是典型代表。目前市场上的很多名优绿茶，为了保证不做坏，提高香气，一般采取半炒半烘的方法。5、做青：乌龙茶的核心工艺——做青，也叫拌青、碰青。这个工序是非常耗时和需要经验的，摇青、晾青和等青结合在一起，促进香气等内含物质的转化，细胞的破碎，水分的散失等等，由于做青等轻重不同，就形成了发酵程度不一的乌龙茶，如做青最轻的包种茶，其次清香型的铁观音，再深一点的武夷岩茶，更甚一点的东方美人等等
6、蒸青：杀青的方式之一。茶叶历史发展的过程中，尽管直接采来晒干确实简单，但是人们在长期喝茶的过程中，就发现其苦涩味难以忍受，或许是机缘巧合，人们偶然发现将茶鲜叶上锅蒸一下，再晒干，口味有了明显的改善，所以这项技术就被传承至今。从唐代的制茶采用，宋代一直沿用，直至今天，一般茶名里有“玉露”字样的茶，都是蒸青绿茶无疑。
7、晒青：干燥的方式之一。茶鲜叶杀青完成之后，会被摊放到太阳下面，进行晒干处理，称之晒青，所以有茶友说喝茶能感受到阳光的味道。此种方法应该是茶叶最早开始利用的，鲜叶采摘下来后，为了方便保存，茶农就利用阳光，晒干封存，此种做法在普洱茶中沿用下来，不过拿晒干和烘干的茶叶一对照，差异还是很明显的。另外实际上，白茶、红茶的阳光萎凋，在某种程度上也属于晒青的范畴。
2. 晒青茶和烘青茶的区别
外形色泽上看，两者之间还是有不少区别！
从色泽外形上来看，烘青工艺的茶，颜色偏绿，，开汤后叶底的绿尤为明显。而晒青工艺的普洱茶，干茶色泽为墨绿色，经存放后，茶呈现油润光亮的感觉。
晒青工艺做出的茶条索比较紧结，烘青较为松散，所以拿那种存放几年的普洱茶饼来看，晒青的生茶饼面条索会紧结，因为胶质的转化释放，条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，闻干茶有很明显的茶香。
烘青的与之相比就有很大的不一样，生茶饼面松散，条索很容易脱落，颜色渐渐变成微黄色，闻干茶的话没有什么香气。
3. 晒青普洱茶特点
云南大叶种晒青茶叶称为生茶，非常适合在春季和夏季喝。在云南省普洱茶界有这样的民间说法，春夏喝生茶，秋天喝红茶，冬天喝熟茶。大叶种晒青茶也算是绿茶的一种，相对于普通绿茶来说，其内在物质更为丰富，喝起来口感更为醇厚，还比较耐泡，一壶可以喝一整天。春夏季喝，可以生津解渴，清理胃肠，对身体极为有益。
4. 晒青茶是普洱茶吗
晒青茶指的是毛茶。
晒青茶指的是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过炒制、杀青之后，在太阳底下晒干后的初制状态，晒青茶，也称之为毛茶，其茶经过蒸压、干燥即制成普洱生茶，经过渥堆发酵、蒸压、干燥即制成普洱熟茶。
晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放在太阳下面晒干即可，这个过程中虽然也会有物质转化，但主要目的是为了干燥。
简单来说，晒青茶是某种茶叶的初步制成状态。
5. 普洱晒青茶与绿茶的区别
青茶又叫绿茶，它是选用普洱茶中的台地茶为原料，有机器炒制烘干而成，普洱地区称它为绿茶，也有一部分大叶种荒山茶，用机器炒制烘干，统称大叶绿茶，又明为大叶绿茶，普洱茶的种类凡多，不同工艺造就不一样的普洱，绿茶就是凡多体系中的其中一种
6. 白茶是晒青还是烘青
1：炒青是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式
2；白茶按工艺分属于绿茶的一种
3：白茶从茶叶的形状上分为：“凤形”安吉白茶、“龙形”安吉白茶，前一个是烘青绿茶，后一个是炒青绿茶。而题主说的晒青一般是乌龙茶、普洱茶、白茶制作过程中的一个重要环节。总结，安吉白茶制作过程中可能有烘青或炒青环节
7. 普洱茶的晒青和烘青如何鉴别
烘青：外形条索竖直，有锋苗、露毫，色泽深绿油润，内质香气清鲜，滋味鲜醇。汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮嫩匀完整。
晒青：外形条索尚紧结，色泽乌绿久润，香气低闷，常有日晒气，汤色及叶底泛黄，常有红梗红叶。