外行看热闹，内行看门道。《梦华录》要是设定在平行世界，我就能安心接受了。
点茶，更通俗的说法叫“分茶”，又号称“水丹青”。咱也不知道电视剧为什么用了最不知名的说法，估计是因为不懂，可能打哪抄来的资料，导致具体操作离了个大谱，没眼看。
电视剧演的那个分茶的情节，那就是纯粹胡来，都是假的。
为什么“点茶”这个说法不出名？因为它指的是沏茶方式，而非那个花里胡哨的拉花。
分茶不是咖啡拉花。电视里那都什么乱七八糟的，这点传统文化不作践个罄尽不罢休吗？宋代流行玩分茶，陆游的《临安春雨初霁》诗里说“矮低斜行闲作草，暗窗分乳戏分茶”，为什么能玩出分茶花样来？因为宋代那时候的茶是龙凤团饼。
电视剧里的，那个就不是龙凤团饼，电视剧里那玩意在我们村叫“油茶面”。
龙凤团饼为什么能拉花？因为那玩意本身就有图案的痕迹。分茶的人，是按照茶饼上的痕迹慢慢调整，用点茶法来沏茶，茶一点点膨胀，以茶饼原有的图案为基础，摆弄出图画来。
如果茶饼上图案痕迹像卤煮，这边分茶再厉害顶多也就画出炖吊子来，不可能画出一鸭架子熬白菜来。
前几天，就在网上看到有人说自己是非遗传承人，然后在那拿油茶面拉花。这花活也就蒙外行，都是假的。
——那么，宋以后分茶逐渐消失，也是由于后世都喝炒青散茶了，饮用方法随之而改，沏茶时不再用点茶法，改成了沸水冲泡茶，这叫泡茶法。方法变了，分茶也消失了。
分茶，是宋代上流社会玩的游戏，小茶坊就不应该出现。
这就好像，哪个小老百姓哼歌会哼大内祭天的古乐呀？那正常吗？
古代养生饮品有的是，这种茶却是最不受普通百姓欢迎的。原因很简单，就是贵。
老百姓平时喝什么？你看《清明上河图》里那个“香饮子”，另一个叫法叫“熟水”。南宋民俗学家陈元靓著有一部《事林广记》，里边就收录了很多熟谁，什么香花熟水、沉香熟水、紫苏熟水、豆蔻熟水，一堆。
再者是花果饮料，也是《事林广记》里写的，干木瓜汤、水芝汤、莲实汤、无尘汤、荔枝汤、木犀汤、橙汤、香苏汤、乌梅汤，叫“凡四时之内所开之花，嗅之香、尝之甘者，皆可依法为之”，将花果拿过来晒干、磨粉，喝的时候一冲，这才是一般人喝的。老百姓其实也不太在乎养生不养生，顺时而行罢了。
再有，说为了养生而养生，人家喝调制的米酒或羹汤。宋代没有蒸馏酒，米酒度数特低，调制一下喝。今天南方有些地区还有这种饮料，比如湖南资兴、三都、蓼江一带就有白露米酒。
羹汤的话，像什么鲜藕蛋羹、百合藕羹等等。这才是大众饮料。
电视剧里，小茶坊里玩分茶，那都是头天晚上宿醉未醒产生的幻觉。还拿油茶面拉花冒充分茶，当真是欺负我们乡下人没见识不成？
宋代茶事相关的故事，你了解多少？
社评:大宋首例钓鱼执法之刘蟠监茶税，会来事的刘大人官运亨通
㈠官运亨通的秘诀:会讨好领导，让领导看到自己的工作痕迹宋太祖赵匡胤开宝八年（975）十月的一天，宋太祖赵匡胤心血来潮，决定到皇家染院走走看看。
大宋刘娥的服饰印染技术先进得知官家亲临检查指导工作，典染作（染院负责人）刘蟠立即忙碌起来：往日里刘蟠衣着光鲜，颐指气使动口不动手，而且“专事苛刻，好设奇诈”。
大宋的染织技艺很高超今天却一反常态，穿了一身工作服，脚穿草鞋，混在一群工匠中滥竽充数。但见他工作服上沾着五颜六色的染料，头发散乱，额头全是汗水，一张五花蓝靛脸，比染匠还象一个染匠。
见到赵匡胤，刘蟠跪倒在地，山呼万岁后汇报工作：微臣正在督率工匠劳作，不知官家玉趾亲临，未能远迎，恕罪恕罪！
赵匡胤见状，频频点头，脸上露出了欣慰的笑容，这样的好官员，难得。刘蟠这孙子装逼满分，皇上除了点赞外，大手一挥赐钱二十万。
㈡钓鱼执法自我始，工作绩效很重要宋时茶叶属于专卖品，民间不得私自流通买卖。专卖制度是随着商品经济的发展产生的，是统治阶级增加财政的重要手段，历代统治者都会采用这一制度。
从唐末五代废墟上建立起来的赵宋王朝，注重加强中央集权，却因此造成了冗兵、冗官的后果，再加上对外战争败多胜少，“岁币”数量也不少。为缓解巨大的财政压力，继承了李唐的茶叶专卖制度。
宋初在确定官府对茶叶的垄断经营同时，严厉打击走私贩私茶叶，规定“民敢藏匿不送官及私贩鬻者，没入之，计其直百钱以上者杖七十，八贯加役流……”；“十贯以上黥面送阙下，妇人配为针工……”。
众所周知，凡属垄断专卖品都是利润惊人的商品。宋廷做的事情就是低价把茶叶从茶农手中收购上来，然后转手高价卖给茶商。
上有政策、下有对策，很快有关部门就发现，茶的产量不降，茶家上缴的茶叶却少了。
调查结果显示，厚利之下，必有刁民铤而走险，一些茶农私下把茶叶卖给了上门收购的走私茶贩。宋廷无奈，只好加大了督查力度，刘蟠被派往庐州、舒州就是负责调查茶农茶叶走私的事情。
刘蟠买来一匹老马，自己则一身商人装束深入产茶的山区走门窜户。他并不去暗查私访，而是逢茶农便神神秘秘地说自己是茶商，此次不请自来主动登门是专程来收购茶叶的。
繁忙的街市刘蟠憨厚的外表很具欺骗性，尤其是开出的价码令收入微薄的茶农怦然心动，一些善良质朴的茶农信以为真，将他待为上宾，把藏起来的茶叶取出卖给刘蟠。结局不问可知，许多茶农一脸懵逼间人赃并获，被送至官府依法处置。
㈢宋新社追评:刘蟠则因政绩显著，很快得到提拔重用，荣膺年度缉私先进个人。他儿子刘锴，也以父荫为大理评事。
钓鱼执法在一定程度上可以说是对公权力的滥用，是官民信息不对称下百姓贪图小利被执法者当场抓住，人证物证具在，不可辩驳。弱势的百姓只能自认倒霉。
也从侧面看出，刘蟠脑子活泛，工作能力强，会揣摩上意，是一个合格的宋代政客。他能在官场游刃有余是必然的，因为上司都喜欢这样一个把事情办的妥妥帖帖的下属。
亲爱的读者，你对大宋刘蟠的看法呢？钓鱼执法是对是错？
（文/公子权）
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宋朝人热衷于喝茶，宋代名画《清明上河图》中的茶坊、酒肆比比皆是。茶对宋代市井生活有着巨大影响。宋人喝茶好“点茶”，用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，搅动，让茶末跟滚水充分混合。宋代是极其讲究茶道的时代，流行“斗茶”。包括：斗茶品、行茶令、茶百戏。斗茶多用白茶，为黑白分明，宋人喜建窑小黑碗，凝重古朴，看似笨重，但耐高温，导热慢，适合点茶。“盏以青绿为贵，兔毫为上”斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上”的层面。因而出现了曜变天目这样的极其珍贵的茶碗。扩展资料 宋朝茶文化的另一个特色是茶坊文化。据《东京梦华录》记载，北宋年间的汴京，凡是闹市区和居民集中地方，茶坊鳞次栉比。
宋代点茶的基本步骤，如果在闲暇时间中也可以来调一杯点茶来喝。步骤如下：
1. 炙茶：将保存的茶饼取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份
2. 碎茶：将茶饼用干净的纸密密包裹起来，放在木质茶臼里捣碎
3. 碾茶：把敲碎的茶块放入碾槽或石磨中，快速有力地将其碾成粉末。
4. 罗茶：磨好的茶粉放入罗绢做的筛网中，细筛几遍到“绝细”
5. 置盒：将筛好的茶末置入盒中保存
6. 入盏：用清洁流动的活水烧至第二沸，冲涤茶盏，趁着茶盏还有温度，拨入茶粉
7. 注汤：用执壶注入少量的水，先将茶粉调成均匀的茶膏
8. 击拂：一边注水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。
击拂，是点茶的关键，用茶匙或茶筅、茶筋等工具搅动茶汤，使之产生饽沫，乃至咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼之类现象。茶匙要重，击拂有力，击拂无力，茶不发力。宋徽宗认为要注汤击拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一样，直至浓度适中、乳花汹涌则止。
9. 置托：汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上。