1. 白茶出产时间
福鼎白茶是绝对的白茶领军品类，很多后起的白茶产区，也大都冒名福鼎白茶，足见其名气和影响力，从产区环境来看，福鼎靠海，多山多海，但大多数的山都不是很高，而是以丘陵地形为主，最高峰是西部青龙山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。
建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区，在这里有过中国历史上制作最精致的茶，是武夷岩茶当家品种水仙的品种发源地，当然最重要的是建阳白茶，也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳漳墩。
建阳白茶出现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。
政和作为白茶中国的重要主产区，政和白茶产量占国内白茶总产量的25%左右。政和白茶渊源很深。宋代，政和是很重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为"北苑灵芽天下精"。宋徽宗政和年间（1115年），当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
2. 白茶哪年开始
白茶的年份是如何区分，不同的年份它的口感，汤色等都是不一样的。
1，色泽的区别
随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。
新白茶色泽呈现灰绿色，存放三年以内的白茶，干茶的颜色变化也不大，稍微会变暗一些。而三年以上的白茶，干茶的外表颜色会呈墨绿色。年份再久一些，干茶颜色会向褐色转变，陈期七年以上的白茶干茶颜色便是褐色的。
2，汤色的区别
存放一年多的白茶，汤色浅黄，又淡又清澈。存放时间久了之后，这个黄色会越来越深。三年以上白茶的汤色是杏黄的，七年以上白茶的汤色是橙黄的，而陈期十年以上的白茶会呈现出橙红透亮色，如琥珀般鲜艳。
3，味道香气
新白茶中的茶青味较为明显，保存一年后毫香蜜韵开始凸显，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能闻到荷叶香。存放时间达到七年以上的白茶，香气有花香、枣香，细闻还有令人愉悦陈香，而十年以上的白茶会有明显的药香。
3. 白茶出产时间是几月份
白茶虽然说是越陈越好，当然也是要在保存好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。
而正常白茶的保质期理论上一般为18个月，超过18个月份白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。只要茶叶不变质没有经过发酵或者长毛，都是可以继续饮用的，不会对身体产生太大的伤害。
如果白茶发霉或者出现变味，茶汤色变暗色，褐色，茶水的浓度和鲜度变淡，这说明茶叶过期了，最好就别喝了。
4. 白茶成熟时间
1.白茶是什么？
白茶，是中国六大茗茶之一。
它的工艺十分简单，不揉不捻不杀青，只有萎凋和烘干两个步骤，能够更好地保留白茶的天然条形，使茶叶内的营养物质保留得更加完整。
由于未经过杀青，白茶中能够保留较多的天然活性酶，因此保存时，伴随时间的推移，白茶能够转化出更多奇妙的茶香与滋味，具有极高的收藏价值。
白茶根据采摘时间的不同，分为三类：白毫银针、白牡丹、寿眉。
2.白毫银针是什么？
高山白茶中，白毫银针每年的采摘时间是三月中下旬，具体时间根据当年的天气情况进行调整。
国家规定，白毫银针是大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
由于采摘时间早，采摘期短，只采芽头且采摘要求高等原因，白毫银针的数量十分稀少，因此价格也是最高的。
福鼎白毫银针的标准长相是一旗一枪。枪，指的是白毫银针的芽头，旗指的是护卫在白毫银针芽头旁的小叶壳。
因此，若是茶友发现选择的白毫银针只有一个芽头，很有可能是抽针而来的。
3.白牡丹是什么？
白牡丹采摘时间紧随白毫银针之后。
国家规定，白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹芽头秀长饱满，旁有一叶或二叶相伴，冲泡过后，如同一朵初放的鲜花。
再加白牡丹茶香中带着丰富浓郁的花香，因此得名“白牡丹”。
4.寿眉是什么？
寿眉采摘时间又在白牡丹之后，是白茶中采摘时间最晚，也是采摘期最长的，因此产量占据了白茶产量的半壁江山，价格较为亲民。
国家规定以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
按照采摘季节的不同，寿眉被分为了春寿眉和秋寿眉。
春寿眉芽头瘦长，但是长不过白牡丹，叶片较大，茶梗细长，叶片颜色以绿色为主。
秋寿眉的叶片和茶梗相对春寿眉更为粗长，一副根粗叶大的模样，颜色更为多彩，深褐，深绿，黄褐交织，恰是层林尽染。
寿眉价格亲民，选择性多，且茶香浓郁，滋味淳滑甘甜，因此新手入门选择寿眉为宜。
5.新白茶和老白茶是什么，有什么区别？
白茶的新和老，是民间对于白茶年份的一个划分。
新白茶，指的是制作完成后保存时间在一年内的白茶，老白茶则指保存时间超过三年的白茶。
由于保存时间的不同，新白茶与老白茶的风味有一定的区别。
新白茶，储藏时间较短，茶香以毫香、花香、鲜笋香为主，清新动人。
茶汤滋味也更为鲜爽，带着淳滑甘润的口感，恰如“竹根流水带溪云，醉中浑不记，归路月黄昏。”
老白茶经过长时间的保存，茶叶中的营养物质已经有了一定的转化，茶香也以药香、陈香、枣香（优质老寿眉饼）、花香为主。
老白茶的茶香不如新白茶那么清爽，更为成熟。
它的茶汤也是醇厚温润的，带着一种“欲说还休，却道天凉好个秋”的豁达。
6.做旧老白茶是什么？
都说“一年茶，三年药，七年宝”，由于白茶能够长时间保存，且越存越好的特质，因此具有很好的收藏价值。
有一些茶商看中这一块的商机，顺势推出做旧老白茶。
做旧老白茶虽然也叫老白茶，但它并非真正的白茶。它是茶青经过渥堆，高温汽蒸等手段制作而成的，就好像打了激素一样。
这样的白茶，空有一副老白茶的面貌，但是茶叶中大量的营养物质都已经在工艺中消耗殆尽了。
冲泡后不仅没有老白茶的茶香与滋味，反而还因为工艺的不足，茶香中带着焦味，烟火气，茶汤单薄，并不具有品鉴的价值。
7.散茶和饼茶是什么，有什么区别？
散茶和饼茶是白茶的两种形态。
白茶在经过萎凋和烘干之后制成的成茶，就是散茶。
饼茶，则是在散茶的基础上，经过简单的工艺制作完成。
散茶状态的白茶条形自然完整，叶片干燥酥脆，稍一受力就可能出现碎裂。因此在保存散茶时，往往需要更大的储存空间，但是品鉴时拿取更为方便
压制成饼茶以后，需要的储藏空间较小，但是在撬取时需要较为熟练的手法。
散茶和饼茶的区别，不光在于形态的不同，茶香和滋味也有一定的区别。
散茶的茶香香气高昂馥郁，滋味更为鲜香顺滑。
饼茶则由于工艺的原因，营养物质有一定的析出，所以茶香较为成熟，滋味更加醇厚。
8.冲泡白茶为什么要用白瓷盖碗？
白瓷盖碗是最适合冲泡白茶的差距。原因在于白瓷盖碗上附着一层釉质，使白瓷盖碗获得了不夺香，不吸味的特性，能够完整地呈现白茶的茶香与滋味。
同时，白瓷盖碗的出水是一种瀑布状出水，茶汤从碗盖与碗身之间的缝隙向外迅速流出，也能够避免盖碗中茶汤残留。
9.白茶应该如何储藏？
白茶的储藏需要注意五个要点：密封、干燥、阴凉、遮光、无异味。
在保存白茶时，应该先用铝袋，塑料袋将白茶包装扎紧之后放入纸箱，再用宽胶带将纸箱完全密封。
用这种三层包装法，能够将白茶完好地密封，尽量隔绝外界因素对于白茶的影响。
储藏白茶的环境，温度需要控制在25℃左右，湿度控制在45％左右，环境中不能带有异味，以免白茶吸收异味，对茶香造成影响。
除此之外，在保存时，还要注意避免存放白茶的纸箱长时间接受灯光或阳光的直射，以防白茶内部温度升高，营养物质提前转化分解。
《3》
基础知识之所以重要，主要在于了解这些基础知识之后，在选择时，茶友能够按照自己的需要进行购买，不会被茶商轻易迷惑，选择不适合，甚至劣质的白茶。
作出一首好诗之前，尚且需要熟读唐诗三百首。
想要品鉴好茶，怎能不多费一些心思，多多了解白茶的基础知识？
合抱之木，生于毫末；九层高台，起于累土。
古人早已经懂了这个道理，传承着古人智慧的今人，更应该将基础的重要性牢记心间。
5. 白茶出产时间和产地
1.福鼎，福鼎白茶是白茶的绝对主导品类。后来很多白茶产区也在冒充福鼎白茶，可见其名气和影响力。从生产环境来看，福鼎临海，山多海少，但大部分山都不是很高，主要是丘陵地形。最高峰是西边的青龙山，海拔1141.3米；福鼎峰是南部太姥山的主峰，海拔917.3米。
福鼎西北高东南低。除了沿海的几座低山和平坦地区外，大多数都在500-800米甚至1000米以上的高度。太姥山分布在中国的东北部。茶区有红壤、黄壤、紫色土和冲积土。现有茶园面积21万亩，福鼎有17个乡镇种植和制茶。名镇、多产镇有柏林、攀西、灌阳、点头、太姥山。
2.建阳，
建阳是武夷山前北宋时期的贡茶产地，是中国历史上制作最精美的茶叶的地方，也是武夷岩茶的优势品种水仙的发源地。当然最重要的是建阳白茶，也叫建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳张盾。
建阳白茶应该出现在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场的主流是福鼎和政和，生产大白茶，建阳主要生产小白茶和水仙白。树种以福建水仙和当地叶菜为主，香气和口感识别度高。
3.政和，政和不是“郑和下西洋”的郑和。作为我国重要的白茶产区，政和白茶产量约占国内白茶总产量的25%。政治和白茶有很深的渊源。宋代，政和是北苑贡茶的重要主产区，政和出产的银针茶备受推崇，被学者誉为“北苑灵芽天下精”。宋徽宗政和年间(1115年)，当时的官地县因为供奉贡茶银针，所以“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
政和平均海拔800米左右，花岗岩较多，年平均气温17℃，年平均日照时数1907小时。出产的白茶具有高山的特点，正所谓“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”。
政和白茶的主要树种是政和大白茶，生长周期长，采摘时间比其他品种晚，所以含有的物质较多。独特的地理环境和茶叶品种决定了茶品后风味浓郁、韵味十足的特点。