1. 南北朝时期的茶叶有哪些
茶不是象形字，因此也不存在茶的象形字写法。
“茶”是形声字。本与“荼”是同一个字。小篆从艸，余声。隶变后楷书写作“荼”。茶树本来叫做“梗”，因为它的叶子和荼一样有苦味，所以又叫“荼”。南北朝时期，代表“茶”的“荼”分化出了茶的读音。唐朝时，读“茶”音的“荼”字又被人们减去一横，成了今天的“茶”字。现在二字表意有分工。
2. 南北朝时期的茶具
了解“瓷”，了解手中茶具的特性和价值，单知道分类还不够，还需到来处去看看，以产地泥料和工艺烧制特色和产地盛名产品相互印证。以下分享具有代表性的七大瓷质茶具名窑。都有很长的历史，至今有的依然兴盛，有的已退出历史舞台。稍作了解下次我们再遇到瓷质茶具时相信能多一分相知和亲近之感。
1.景德镇窑
“景德镇”是江西省的一个镇，从晋朝末期就已开始烧制瓷器，宋朝时形成较大的市场规模，整个镇都加入到瓷器产业中，“家家窑火，户户陶埏”，元朝之后成为中国最大的瓷器产地，至今依然是市场的主流，很多青花瓷，白瓷均出自景德镇。翻转手上的瓷质茶杯一看，也许会印着“景德镇”三个字。
景德镇瓷器质地洁白细腻，精髓在“白，明，薄”三个字上，其中薄胎瓷又称“脱胎瓷，蛋壳瓷，”薄如蛋壳，透光性强，入手轻如无物。在装饰上有青花，古彩，粉彩，青花玲珑等。其中青花瓷创始于元代，明清达到高峰，大致工艺为用氧化钴料在坯胎上描绘图样，上釉后一次烧成，蓝白相间，金莹剔透，号称“人间瑰宝”。
2.汝窑
汝窑位于河南省宝丰县，因当时位于汝州境内而得名。从北宋年间开始烧制瓷器，位居宋代“汝，官，哥，钧，定”五大名窑之首。汝窑烧制的泥料比较特殊，胎均为灰白色，只是深浅有别，因颜色与香灰类似，又称“香灰色，”是汝窑特有的色泽。
汝窑色釉基本色调为天青色，相比于景德镇窑的兰花点点，汝窑的装饰简单粗狂,其中最著名的无疑是汝窑开片纹，据说开片纹的形成最初是一种釉面缺陷，叫做“崩釉”，后来将这种缺陷演变为无可替代的装饰。曾购买一只汝窑杯，店家说三十天小开，一百八十天大成，果然，把玩半年后鱼子纹遍布，粗狂，简单，不失美观大方。
3.宜兴窑
位于江苏宜兴，以宜兴紫砂壶享誉世界，其制陶历史已有五千多年，然而很多朋友只知宜兴紫砂壶，而不知宜兴青瓷，因为宜兴青瓷曾有过断代，晋，唐，宋时期宜兴青瓷产业都很繁盛，后来只有紫砂壶而青瓷断了代。直到60年代才又在宜兴泥料基础上进行研发和复兴青瓷产业。
4.邢窑
邢窑位于河北邢台，开始烧制于南北朝晚期，衰于五代，终于元朝。开始时烧制的是青瓷，后来逐渐由青瓷发展成白瓷，在唐朝时与南方的越窑平分秋色，形成南青北白两大对应体系。
唐朝中期是邢窑的鼎盛时期，烧制的白瓷比隋朝和唐初更有进步，不仅进贡皇宫，更远销海外，其品质以细，白，透，闻名。皮日休有诗可以窥其品质“邢窑与越人，皆能造瓷器；园似月魂坠，轻如云魄起。”
5.越窑
越窑位于浙江绍兴，以青瓷著名，唐朝时与北方邢窑相对应。陆羽评价两窑特色说“越瓷类玉邢似冰。”越窑从东汉时期开始烧制，宋朝开始衰落衰落。越窑瓷质茶具色泽晶莹似玉，青绿相间，温润明亮，器具上绘有花鸟鱼虫，山水神兽等图案。
6.建窑
因处于福建省建阳市而得名，开始烧制于晚唐时期，宋朝是其发展和兴盛时期，主要烧制黑瓷茶盏。因此“建盏”一名，闻名遐迩。
建盏特征是胎体厚重，黑灰，黑紫色，色泽深而无光，入手质地有沉重感，其深沉的色泽也给人予压抑感，或许这就是黑瓷的魅力，在宋朝时期，进贡皇室的黑瓷器底部常刻有“供御，进盏”字样。
7.钧窑
钧窑位于今河南禹州，因古代属钧州而得名。开始烧制于唐朝，盛于北宋，主要特色产品为铜红釉瓷，器型类似于黑瓷，深，厚，沉。特色在于色泽红紫，表面纹路弯曲，号称“蚯蚓走泥纹”。宋朝时期器型呈色和纹理表现都已发挥到极致，至今无法仿造。
3. 南北朝时期的茶文化有哪些特征
三国以前是茶文化的启蒙，晋代南北朝是茶文化的萌芽时期，唐代是茶文化的繁盛时期，宋代是茶文化的兴盛期，辽金元时期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，现代是茶文化的发展期。
中国茶有红、绿、青、黄、黑、白六大类两千个花色品种。不同的茶有不同的来历，也有不同的文化，只要你细细体会，多多查阅就能得到更多的中国古老茶文化的知识。
4. 南北朝时期茶文化
唐代时期是我国茶文化的形成时期
一、“茶”文化的形成时期——唐代
隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺和贡茶的出现，加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现出了许多名茶，品饮之法也有较大改进。为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外，开始使用专门的烹茶器具， 饮茶的方式也发生了显著变化， 由之前的粗放式转为细煎慢品式。
唐代的饮茶习俗蔚然成风，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境越来越讲究。皇宫、寺院以及文人雅士之间盛行茶宴，茶宴的气氛庄重，环境雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶，取水于名泉、清泉，选用名贵茶具。盛唐茶文化的形成，与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等等均有关联。
公元780年左右，陆羽著成《茶经》，阐述了茶学、茶艺、茶道思想。这一时期由于茶人辈出，使饮茶之道对水、茶、茶具、煎茶的追求达到一个极尽高雅、奢华的地步，以至于到了唐朝后期和宋代，茶文化中出现了一股奢靡之风。
二、‘茶’文化的兴盛时期——宋代
到了宋代，茶文化继续发展深化，形成了特有的文化品位。宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶，在宫中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。至于下层社会，平民百姓搬家时邻居要“献茶”;有客人来，要敬“元宝茶”，订婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”。
在学术领域，由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最，茶学研究者倾向于研究建茶。在宋代茶叶著作中，著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、朱子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。
宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代，由于南北饮茶文化的融合，开始出现茶馆文化，茶馆在南宋时称为茶肆，当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝。此外，宋代的茶饮活动从贡茶开始，又衍生出“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐方式。
三、“茶”文化的持续发展时期——元明清时代
宋人让茶事成为一项兴旺的事业，但也让茶艺走向了繁复、琐碎、奢侈，失却了茶文化原本的朴实与清谈，过于精细的茶艺淹没了唐代茶文化的精神。自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。直到明代中叶，汉人有感于前代民族兴亡，加之开国之艰难，在茶文化呈现出简约化和人与自然的契合，以茶显露自己的苦节。
此时茶已出现蒸青、炒青、烘青等品类，茶的饮用已改成“摄泡祛”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》等。茶叶种类增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式，质地、花纹千姿百态。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的紧琐，但茶风趋向纤弱。
明清之际，茶馆发展极为迅速，有的全镇居民只有数干家，而茶馆可以达到百余家之多。店堂布留古朴雅致，喝茶 的除了文人雅士之外，还有商人、手工业者等，茶馆中营点心和饮食，还增设说书、演唱节目，等于是民间的娱乐场所。
四、“茶”文化的再现辉煌时期——当代
虽然中华茶文化古已有之，但是它们在当代的复兴，被研究却是始于二十世纪80年代。台湾是现代茶艺、茶道的最早复兴之地。内地方面，新中国成立后，我国茶叶产量发展很快。物质基础的丰富为茶文化的发展提供了坚实的基础。
从二十世纪90年代起，一批茶文化研究者创作一批专业著作，对当代茶文化的建立做出了积极贡献，如:黄志根的《中国茶文化》、陈文华的《长江流域茶文化》、姚国坤的《茶文化概论》、余悦主编的《问俗》，对茶文化学科各个方面进行系统的专题研究。这些成果，为茶文化学科的确立奠定了基础。
随着茶文化的兴起，各地茶文化组织、茶文化活动越来越多，有些著名茶叶产区所组织的茶艺活动逐渐形成规模化、品牌化、产业化，更加促进了茶文化在社会的普及与流行。
5. 南北朝时期的茶叶有哪些品种
建瓯北苑贡茶
北苑御茶（北苑贡茶）是指宋代贡茶，主产区在古代建安县吉苑里，即今建瓯市东峰镇境内。 东峰种植茶叶历史悠久，是中国历史上著名的茶叶产区之一。据有关文字记载和当代茶学专家陈椽考证，在南北朝时（479－502年）建州就已有人工种茶和从事茶叶加工生产。至唐朝开元天宝间（713－755年）建州境内就已盛产茶叶，且茶叶制作已从草茶向蒸青茶过渡。
矮脚乌龙
建瓯市东峰镇产茶历史悠久，是闽北乌龙茶的主产区，所产的矮脚乌龙茶品质优异，深受市场欢迎。目前，全镇拥有茶园面积12900多亩，年产精制茶2500万公斤。
据了解，东峰镇桂林村至今还保存着拥有160年以上历史的15亩茶园，种植的茶树品种为矮脚乌龙。1990年9月，台湾茶业界泰斗吴振铎教授经过缜密的科学考证，确认桂林的矮脚乌龙为台湾青心乌龙的祖树，是台湾享有盛誉的“青心乌龙”和“冻顶乌龙”茶的祖籍园。为保存闽台乌龙茶品种历史渊源的见证，1991年6月，南平地区行政公署、福建省茶叶学会和建瓯县人民政府对这片茶园立碑保护。
闽北水仙
闽北水仙属乌龙茶类。始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村一带，现主产区建瓯、建阳两地。成品外形壮结匀整，尖端扭结，色泽砂绿油润，中部近叶柄部分叶色暗绿并呈现白色斑点，俗有“晴蜓头，青蛙腹”之称；香气浓郁芬芳，颇似兰花香气；滋味醇厚，入口浓厚之余有甘爽回味；汤色红艳明亮，叶底柔软红边明显。
隆冬腊月,万花冷寂,人们在欣赏水仙花婷婷绰约的美姿、沁人肺腑的馨香时，要是再冲泡水仙茶，品饮它那使人舌根留芳、香回九肠的天然兰花珍味，真会怡兴盎然、飘飘欲仙。
水仙茶是我国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，如今已和闽南水仙花一样，香飘万里，誉满中外。这种茶叶原产于闽北。早在一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（ 1662-1722）的事。清咸丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，其后在永春及闽南地区传播种植 永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮，形成风味独特的“闽南水仙”，永春成为“闽南水仙”的发源地。
6. 茶叶是在哪个朝代兴盛的
滇红茶先出的。滇红茶因采制时期不同，品质随季节变化。采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶，以春茶居多，秋茶最少。其中以春茶最佳，条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。
夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，担净度低，叶底稍显硬、杂。
秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春茶夏茶。
7. 茶叶什么朝代有的
“茶兴于唐而盛于宋”。
在唐以前，中国人用茶的历史过程，是由药用、食用到饮用的过程。中国茶文化在此时发展出了工艺繁复，兼具美感的煎茶法。
在宋代，茶大多是半发酵的膏饼，在点茶前，还要用沸水冲洗杯盏，预热饮具，以使“盏热而茶难冷，难冷而茶味不变”。
8. 茶流行于哪个朝代
魏晋时期，茶也开始成为文人雅士吟咏、赞颂和抒情达意的对象。杜毓的《赋》、左思的《娇女诗》等从各个方面对种茶、煮茶、饮茶等茶事进行了描述。此外，茶作为一种健康的饮品，其清香雅致的特质被赋予高雅淳朴的精神力量，与儒、释、道和神、鬼、怪等联系起来,开始进入宗教领域。从茶文化发展史的整体来看，这一时期的中国茶文化处于发展的萌芽阶段，茶风还没有普及到普通百姓中间。
特点：
魏晋时期，饮茶的方式逐渐进入烹煮的阶段，对烹煮的方法技巧也开始讲究起来。
饮茶的形态在种类上呈现多样化的特点
开始具有一定的仪式、礼数和规矩，人们日益自发自觉地遵守和规范起来。
饮茶更多地关注于茶的物质属性和药性，而不是其文化功能
9. 南北朝时期的茶叶有哪些特点
茶文化的基本特征
(1)物质性：茶文化首先是物质的文化。没有茶，没有茶物质功能，没有茶的生产等物质创造的全过程，没有丰富多彩的茶叶物质，就不可能出现茶的物质文明，就不具备产生茶叶精神文化的基础，就不可能形成茶文化大观。
(2)继承性：只有优秀的东西，才能在社会发展的长河中继承下来，发展起来，延续下去。显然，由于人们的认识受到时代的限制，在茶文化产生中，必然良莠混杂，在社会发展过程中，不科学、不健康的成分会被汰选，历史会自行清除其糟粕，去伪存真，最后保留下来的是优秀的创造物。因此，本文所称的茶文化，仅仅是那些可以继承的优秀创造物。 (3)时代性：不同的时代具有不同的社会生产力，因而就具有不同水平的物质生产，从而具有不同的文化，所以茶文化在不同的时代就具有不同的形式和内容，它被深深地打上了时代的烙印。
(4)全球性：茶文化一经在中国母体诞生，就越过了疆域国界，在国际社会实践中进行交流传播，为全人类共有、共享、共发展。
(5)多样性：由于自然地理环境不同，国家不同，民族不同，政治、经济、社会领域繁多，层次结构复杂，论茶文化的源泉与中国茶文化的发展张顺高主持大会交流。主席台上的老者为韩国崔圭用先生科学、技术、宗教、民俗、栽培、加工，医药保健，诗、词、歌、赋、书法、绘画，茶食、茶饮、茶艺、茶道，方方面面，茶叶与之广泛渗透、结合，派生、衍生，产生了茶文化的极高的多样性，由多样性构造了茶文化大观园。
10. 南北朝 茶
周秦两汉
西周：据《华阳国志》载，约公元前1000年周武王伐纣时，巴蜀一带已用茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品的最早记录。
东周：春秋时期《晏子春秋》载，茶叶作为菜肴汤料供人食用。
秦统一六国后，四川茶树栽培、制作技术向陕西、河南等地传播，后逐渐沿着长江中、下游推移。
西汉：《僮约》有“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记述，是茶叶进行商业贸易的最早记述。
东汉：华佗的《食论》提出“苦茶久食，益意思”，是茶叶药用效能的首次记述。
三国两晋
《三国志》记载了东吴君主孙皓(孙权后代)“赐茶茗以当酒”的故事，这是“以茶代酒”最早记载。
西晋张载的《登成都楼》诗中有句：“芳茶六种清凉冠”;孙楚所作歌中也提到：“茶，巴蜀出”，可知长江流域是中国茶树的发源地。
东晋《晋书》载：谢安、桓温在宴会的时候，经常利用茶果招待宾客。可知在当时以茶果待客，已是很普遍的事情了。
南北朝
南朝接近茶叶产地，饮茶极为普遍，至北魏孝文帝实行汉化政策，从南朝归顺北朝的人日益增多。但在南北朝初期，茶是作为贡品出现的。
南北朝以后，士大夫们为逃避现实，整日作诗品茶。使茶叶消费激增，茶在南方成为普遍饮品。
唐朝
唐代饮茶已是日常普及之事。因茶性寒回甘，能提神醒脑，所以很受欢迎。陆羽《茶经》的问世使“茶事大兴”，奠定了中国茶文化基础。唐代茶业由此日益兴盛，产茶地遍及大江南北，茶类名品异彩纷呈。茶叶生产、贸易迅速兴旺。与此同时，日本僧人从中国带茶籽回国，将茶叶传播到日本，是后世茶文化遍及世界的发端。唐代茶文化的发展对后世以及世界都产生了巨大影响。
宋朝
饮茶在宋代兴旺至极，大大小小的茶馆比邻皆是。大观元年(1107年)，宋徽守赵佶撰写《大观茶论》，是中国历史上第一位以帝王之名论述茶学、倡导茶文化的皇帝。
宋代茶叶重心开始向南移，建茶崛起。建茶是广义的武夷茶区，即今闽南、岭南一带。此时茶类也发生了大的变化，由唐以前的紧压饼茶变为末茶、散茶。数量上仍上饼茶、团茶为多。同时出现用香花薰制的调和茶。
宋代品饮采用点茶法，接近于我们现代的饮用方法。贡茶的出现促进了饮茶的发展，“斗茶”(又称“茗战”、“点茶”、“斗碾”，是品评、判别茶叶优劣的方法)之风大兴，
《斗茶图》北宋 刘松年
斗茶，又称“茗战”，是宋代上至官廷，下至民间普遍流行的一种评判茶品优劣的技艺和习俗。图中四个茶人，两人已捧茶在手，一人正提壶倒茶，另一位茶童模样的正扇风烹茶。人物刻画细致、高雅，非常生成地表现了宋代茶人“斗茶”时的情景。
元朝
元代时期，民间一般只饮散茶、茉茶，饼茶与团茶主要用于贡品。随着制茶技术的不断提高，出现了机械制茶叶。据王桢《农书》记载，元代某些地区采用水转连磨(利用水力带动茶磨碎茶)技术，大大提升了制作效率。
《陆羽烹茶图》 元代 赵原
该画是以陆羽烹茶为题材的元代画作。画中一座草庐内陆羽正抱膝而坐，身旁童子相伴，为他点炉烹茶。画上题“陆羽烹茶图”，画题诗，“山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”体现了元代时期的饮茶文化。
明朝
明代时，各地的茶叶贸易已很普遍。这时的饮茶方式由煎煮逐渐变为泡饮。饮茶场所也由户内移至户外。“斗茶”之风较宋代更甚，茶人之间互相比较茶技高低，饮茶又一次大为风行。明代的制茶工艺大部分地区改为炒青，并开始注意成茶的外形，均把成茶揉搓成条索状。
清朝
清代初期，清政府废弃所有禁令，允许人民自由种植茶叶，茶已是人们日常不可或缺的饮品。这时的茶叶生产已相当发达，开始向法国、英国、美国等国家出口。但随着清代政治、经济的衰落，茶文化也不再有唐宋时的兴盛，开始日渐走向衰微。