1. 茶叶鲜叶采摘标准及茶叶等级
茶叶等级划分标准：
特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；
一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；
二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；
三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；
四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀；
五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀；
六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；
七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；
八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀；
九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。
2. 茶叶采摘标准分类
中国茶文化博大精深，想要了解我国的不同茶类，不如先从茶叶的采制开始，我国分为六大茶类，分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶以及黑茶，通过不同制茶工艺，这六种茶类的特征以及口感有着巨大的差别，这就要从茶叶的采摘时间开始说起了，究竟茶叶采摘的最佳时间是在什么时候呢，茶叶采摘的时候，要注意哪些事项，一起来看看。
茶叶采摘最佳时间 茶叶采摘注意事项
茶叶采摘的最佳时间
从季节来看
从季节上来看，茶叶的最佳采摘时间是集中在春季，尤其是在清明节前所采摘的茶叶，质量为最佳，这也是为什么市面上，春茶制成的茶叶，售价会更高的原因了，春茶叶质肥厚幼嫩，内质还十分丰富，所含有的氨基酸、可溶性果胶、维生素以及方向物质等营养含量比其他茶叶还要多出好几倍，冲泡的春茶，滋味也会更加的醇厚诱人，是难得的珍品。
从时间来看
从时间点上面来看，茶叶的采摘也要遵循一定的原则，因为茶叶经过采摘之后，还要进行抢鲜的杀青以及制作，因此大家一定选择采摘茶叶的时间，首先要在大晴天，其次最佳的时间点为上午的七点后，1点前是最好的，或者是如果茶园是处于有阳光遮挡的位置，那么在下午一点后，四点前采摘茶叶也是可以的。
茶叶采摘最佳时间 茶叶采摘注意事项
茶叶采摘的注意事项
分级采摘
采摘茶叶的时候，大家首先要注意需要实现科学性的分级采摘，例如精品级的茶叶只选用单芽的部分，特级的茶叶可以选择一芽一叶初展的状态下进行采摘等，对茶叶进行严格的分级采摘之后，后期的茶叶加工流程也可以更加顺畅。
及时采摘
茶叶的采摘一定要注意及时，这是制作优质以及鲜嫩茶叶的基本准则，不然如果茶叶的采摘时间不对，过老的话，会大大影响了茶叶最终呈现的品质。
留叶采摘
采摘茶叶，大家不要胡乱抓取，应该要注意科学的采摘方式，采摘茶叶必须要坚持留叶采摘，这样才可以更有利于后续茶叶的生产与不断的发展。
不同类型的茶叶，因为具有不同的特点，因此其采摘的最佳时间以及在采摘的时候，需要注意的事项都不尽相同，不过纵观各种不同类型茶叶的采摘时间，不难发现，在春天的时候，清明节前所采摘的茶叶，品质最高，营养也更好，因此市场售价也会更贵。
3. 茶叶鲜叶采摘标准及茶叶等级划分
茶青等级4级为佳，嫩度更高。
茶青是按照采摘嫩度而划分，国标中为特级至五级，而部分茶厂有特级至十级，原料等级在一定程度上表示高低，但并非决定茶叶最终的品质，其中制作工艺以及后期储存都占有重要位置，因此需要综合看待。
当茶树上有10%—15%的新梢已达到采摘标准时开采，鲜叶采摘标准匹配不同的晒青毛茶级别。
4. 茶树鲜叶的采摘标准
密度的大小可以反映茶叶条索的紧结度和嫩度。
按密度大小，依次为：红碎茶367kg/m³，工夫红茶340kg/m³，炒青绿茶266kg/m³，龙井茶253kg/m³，乌龙茶215kg/m³。
用于冲泡的干茶，它的密度如果大于1的话，茶叶就会沉入到水底去，小于1则就会浮于水面。
5. 茶叶鲜叶采摘标准及茶叶等级标准
信阳毛尖鲜叶等级划分。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草，茶青，青叶生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质… 鲜叶分级确定质量高低，依据其鲜叶大小，色泽，轻重，厚薄，老嫩等几项因素而确定质量的高低。
信阳毛尖鲜叶分级方法有粗粉和细粉两种。
鲜叶粗分：信阳毛尖，鲜叶分级首先检查是否有裂变，如因存放时间过长，鲜叶变红，轻则列为次级，重者作为省变处理分别摊放制作。
鲜叶细分：根据运回数量的多少首先化成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少，嫩芽越多标志先说品质越高，同时兼顾先说大小，老嫩，色泽，对尖叶，举地多少等因素然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶。级别
6. 茶叶采摘等级划分
刚采摘的茶叶肯定是一芽一叶的好，嫩芽尖好。一芽两叶的差点。没芽尖的粗叶更差。
7. 茶叶鲜叶采摘标准及茶叶等级分类
白茶的等级如排行如下：
1、白毫银针
白毫银针属于芽茶，在白茶中等级最高。
白毫银针，头一批采摘的春白茶，以纯芽头闻名于世，拥有一旗一枪的标准长相，白毫银针的采摘十分细致，素有“十不采”的说法。以单芽为原料，披满白毫，条素颀长，色白如银，外形似针，因此所以得名白毫银针。
并且白毫银针，素以茶氨酸含量高而倍受喜爱。
它是白茶里营养成分最登峰造极的，但产量低，自然，也是价格最贵的。
特点：香气清新，汤色浅黄，味道清新。因为采摘白毫银针时温度低，氨基酸含量高，它鲜爽程度最高。
2、白牡丹
白牡丹，一芽一叶、二叶为原料制成。
每年春天，在白毫银针季结束之后，便开始采摘白牡丹。它的营养成分略逊色于白毫银针，产量也较白毫银针为高，价格略低于白毫银针。在白茶的等级里，它排第二，泡在杯中，如牡丹花开放。
特点：花香四溢，杏黄或橙黄色，清新醇厚。白牡丹既保留了银针鲜爽的特点，又具有特定的香气
3、贡眉
贡眉，毫比较小，毫心明显，茸毫色白目多，叶子比较细，汤色成深黄色，叶低均匀鲜亮。
贡眉是白茶中产量较高的一个品种，它是以群体种茶树的嫩梢为原料制成。
特点：汤色浅橙黄，醇甜，经久耐用，耐泡。
4、寿眉
是以大白茶、水仙或群体种茶树进行品种的嫩梢或叶片制成。
是第三批采摘的春白茶，也是最后一批采摘的春白茶，拥有一芽三、四叶的标准长相，梗长叶阔，背面白毫密布，像白衣绿裙的仙子。
寿眉的产量，是全年白茶总产量里最大的，它的养分低于白毫银针和白牡丹，在排序里，它排第三。价格嘛，自然最亲民。
特点：香气更加纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。 叶子和茶梗多。
8. 红茶鲜叶采摘标准
炒茶
一斤茶叶要多少斤茶青（鲜茶叶），主要看鲜茶叶的水分，一般地，嫩茶叶含水量较老茶叶含水量高，阴天、雨季的鲜茶叶较晴天的水分高，总体来看，大约4.2至4.5斤鲜茶叶可以制成1斤毛茶。雨水叶（雨天采摘，有表面水的鲜茶叶，几年前遇到过一次）要5.5-6斤干1斤。久晴不雨，连续干旱时，一般只需4至4.2斤鲜茶叶即可干1斤毛茶。一斤毛茶经过挑梗，除黄片，筛末，可得0.6斤净茶。
9. 茶叶采摘标准图
8月中旬以后即可采摘白露茶，成龄茶树坚持“以采为主，采养结合”的原则。
不同的茶树白露茶采摘方法不一样，
一般情况下，当一芽四叶占总芽数的10%时，实行跑马采，抑制“洪峰”，促进迟发芽的生长，
当一芽四叶占15～20%时，即可全面开采，采一芽二、三叶，并采尽对夹叶。