1. 茶叶压扁了是什么茶叶
茶叶压扁的同时，把茶叶茶梗中的茶汁也压出来并浸在茶叶叶片表面上，对茶叶内含物是有一定的破坏作用。由于靠的是短时间的机械液压，没有将茶叶进行充分揉压，且大量的茶叶堆积在一起挤压，对茶叶内部叶肉细胞也造成很大的破坏。
机压茶泡出的茶水韵味不足，不耐泡；只要泡上一两遍，叶片就完全泡开了，正由于叶片快速张开，所以第一遍茶汤相对较浓，且茶汤味青涩细品有青茶味，汤色混浊，香气轻飘张扬，毫无内敛力等现象。三泡之后，便索然无味了，非常的不耐泡。
2. 压得扁扁的茶叶
方言茶豆学名是扁豆
茶豆，系豆科、蝶形花亚科、扁豆属 ，属于自花授粉作物 ，为一年生或多年生草质藤本植物。
那种扁扁的，5、6公分长，我们叫茶豆，其学名叫扁豆，还叫眉豆、鹊豆、面豆；那种圆圆的，10多公分长，我们叫梅豆，其学名叫芸扁豆，又叫四季豆、菜豆、四月豆；还有一种细细长长的，几十公分长，我们叫长豆角，其学名又叫豇豆
3. 什么茶叶是扁平的
雀舌茶形状好要具备短、壮、绿、亮、银毫浓密五个特点。雀舌茶是以外形得名的，其形短而肥壮如小雀之舌，故称雀舌茶，一般指的是绿茶的早春芽茶。好雀舌茶，一是要短，指不宜过长，长则失其形；
二是要壮，指茶叶要肥壮，说明茶叶营养成份充足；
三是要绿,指其色翠绿，说明炒制工艺到位，火侯恰好；
四是要亮，指其光泽好，说明是新茶；
五是要银毫浓密，说明茶树生长海拨高、环境好。综合以上5点，就是标准的好雀舌茶。
4. 茶叶压扁了是什么茶叶的味道
是一道用来养生的健体茶品。它的冲泡方法有两种:
1.叶1杯烧开的水可冲泡1茶匙干的白芷叶，或2茶匙新鲜并压扁的白芷叶。
2.种子或根压扁或研磨1汤匙的种子或28克的根，用两杯烧开的水冲泡，浸泡5-10分钟，使种子和根的味道完全呈现出来。
5. 压扁的茶叶
潮汕炒茶正宗手法和制作方法如下
炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法”，精深奥妙。炒制过程中，炒茶者根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，灵活地变化手法，调节手炒的力量。
抖：作用是散发叶内水分。
技术：手心向上，五指微微张开，稍曲，将攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地撒在锅中。
2. 搭：作用是使茶叶变宽、扁。
技术：手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势朝锅底茶叶压去。
3. 拓：作用是把锅中的茶叶托于手中，便于抖，也能使茶叶变扁平。
技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带动在手掌上。
4. 甩：作用是使茶叶从锅边上落到锅底，自然排列整齐，并使发软的叶片在滚动中包住芽头。同时，也使手中的茶叶进行里外交换，以及起到整理茶叶条索的作用，使茶叶条索整齐均匀。甩主要用于青锅。
技术要点：四指微张，大拇指叉开微弯，手心向下翻掌，顺势把手中的茶叶扔向锅底。使叶片包住茶芽，起到理条，散发水分的作用，是青锅后期手法。
5. 捺：作用是使茶叶光洁、滑润、扁平。青锅、辉锅均要用上。
技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。使茶身扁平光润。
6. 抓：作用是使手中的茶叶里外交换，整理条索，把茶叶抓紧、抓直。抓主要用在辉锅和低档茶的青锅。
技术要点：抓是手工炒制最基本的动作。手心向下，五指微曲，抓住茶叶。作用是把茶叶整理成条，紧直。
7. 推：作用是使茶叶光、扁、平，只用于辉锅。
技术要点：手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略弯向下，手掌与四指控制住并压实茶叶，用力向前推出去。
8. 磨：作用比推更强，使茶叶更加扁平、光滑。磨只用于辉锅。
技术要点：在抓、推时用较快的速度作往复运动，作用是手对茶、茶对茶、茶对锅的摩擦，增加茶叶的光滑度。
9. 压：作用是双手用力压扁茶条(右手压着茶时，则左手压在右手上;左手压着茶时，则右手压在左手上)，压多与磨结合进行，促使茶叶更加扁平、光滑。压只用于辉锅。
技术要点：在抓、推、磨的同时，一只手压在另一只手背上。
10. 扣：作用是使茶叶条索紧直均匀。用于低档茶的青锅及辉锅。
技术要点：手心向下，大拇指与食指张开形成“虎口”，在抓、推、磨过程中，用中指、无名指抓进茶叶，用拇指挤出茶叶，将大部分茶叶掌握在手中，形成循环运动。
6. 茶叶又长又扁
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
7. 为什么茶叶有些是扁的
绿茶分很多种，较常见的是西湖龙井和洞庭碧罗春，龙井茶泡出来是竹叶状，细长扁状，碧罗春当然是螺状泡完之后是整片的叶子！
8. 压的很扁的茶是什么茶
这只是各种茶叶的传统做法而已，和茶叶的品质和味道是没有关系的，我国名茶中西湖龙井、六安瓜片就做成扁的。