1. 福建高山茶是什么茶
属于乌龙茶，产自台湾冻顶山
乌龙茶包括也很广泛，比如台湾的冻顶乌龙茶、高山茶，福建的铁观音、武夷山的大红袍等等都属于乌龙茶。
从发酵度来说，冻顶乌龙茶属于轻发酵，有焙火的乌龙茶。
冻顶乌龙茶名字的来源，因为它生长在台湾的冻顶山上，所以叫冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶是于清朝年间从福建武夷山移植去台湾的，所以在口感上，跟大红袍有类似。
2. 福建高山茶的特点
福建当然是武夷山的茶花，最漂亮，最美。
3. 什么叫高山茶?
榧乡高山茶属于乌龙茶，不是红茶也不是绿茶。
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。
海拔高度是茶叶的香气形成的关键因素。海拔越高形成的香气物质相对丰富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名词。特别是在台湾泛指乌龙茶，铁观音。但准确来说不是某一类茶的称谓是泛指高香茶
4. 福建高山茶是什么茶种
台湾的名茶有：冻顶茶，文山包种茶，东方美人茶，松柏长青茶，木栅铁观音，三峡龙井茶，阿里山珠露茶，高山茶，龙泉茶和日月河潭红茶。
冻顶乌龙茶
冻顶茶被誉为台湾 茶中之圣，产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘，鲜叶的采摘以采摘未开展的一芽二叶，一芽三叶嫩梢为标准
文山包种茶
文山包种茶以台北县文山地区所产制的茶质量最优，香气最佳，所以习惯上称之为文山包种茶。文山地区包括台北县新店，坪林，石碇，深坑，汐止，南港等茶区，占地约有2300万平方米，茶园分布于海拔400以上的山区。
东方美人茶
东方美人茶生产地区甚广，台湾目前以新竹县之北埔，峨眉，竹东及苗栗县之头份，头屋（老田寮），三湾，南庄，狮潭等地区产量较多，品质最优异。
三峡龙井
三峡茶产地位于台北县西南，仅为此茶唯一产地。茶树品种为“青心柑种”，新鲜茶叶采摘后，要置入室内平铺晾晒，不能受日照，与其他茶叶利用日光萎凋不同，属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘，以特选幼嫩的一心一叶或一心二叶茶青；在制作上除了一般的炒，揉，烘之外，还多了一道碾压的过程，使龙井茶身形扁平狭长，与众不同。制茶者须随时注意烘，炒的时间与温度，否则茶叶太酥，在碾压前便易于碎裂，无法成形。
龙泉茶
龙泉茶属于包种茶，主要的品种有青心乌龙，台茶十二号（金萱），台茶十三号（翠玉）等。早期是以人工的方式采茶，采取树顶端刚长出的一心二叶当作茶青；现在改以机械方式采茶，采回的茶青经过日光萎凋，室内萎凋及搅拌，炒青，干燥，揉捻，最后才会变成茶叶。
5. 福建高山乌龙茶属于什么茶
高山绿茶较多地运用于乌龙茶中。
在绿茶类中，高山绿茶通常又称为“高山云雾茶”，简称“云雾茶”。意指茶树生长在高山云雾之中。
高山绿茶生长环境较低山茶更为独特，其茶叶的内在品质也另具特色。这是由于茶场海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达。这些茶树的根可以伸进深层土壤，吸取水分和养分；而在土壤深层，富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点、高山四季云雾环绕、空气湿度大、散射光线较丰富、温差大，与茶树对生长环境的要求相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。
6. 高山云雾茶产地 福建
本人认为云雾茶好。云雾茶是绿茶。 云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。
主要生长在海拔800－1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。 云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。在湖南省名茶评比中被评为优质茶，在国内外享有声誉。
7. 福建高山红茶
金俊美红茶于2005年首次开发。它是在正山小红茶传统工艺基础上，以创新技术开发的高端红茶。它的诞生填补了国内市场没有高端红茶的空白。顾名思义：希望金桂芝茶能像奔马一样发展。金俊美的原料来自武夷山国家级自然保护区565平方公里的原生态茶山。手工采摘后，泡茶的人小心翼翼地制作。每500克金俊美需要大约6万到8万个芽尖。
正宗的金俊美有着紧而优雅的外表，略显蓬松，华丽而厚重。颜色是金色、黄色和黑色，颜色是潮湿的。汤的颜色是金黄色，带有清晰的金戒指。其水、香、味像水果、蜂蜜、鲜花、土豆等综合香型；啜入喉中，甜香顿生，滋味鲜甜，高山韵，长喉韵，沁人心脾，仿佛置身于一个森林山谷；杯底又冷又热。它同时闻起来不同。底层香气持久多变，让人遐想。即使浸泡了12次，味道仍然饱满而香甜。叶底拉伸后，芽尖新鲜明亮，叶色为古铜色。一言以蔽之，金俊美的确是茶中一个不可多得的珍品。
8. 福建高山绿茶介绍
华祥苑茗茶：福建安溪百年制茶世家肖氏所创，拥有安溪铁观音种植基地5000亩，信阳毛尖种植基地3700亩，在全国发展了独具特色的茶叶专卖店800多家。
清雅源茗茶：清雅源原名清雅园，是福建著名老字号，1992年进入公司化运作后更名为清雅源，企业名为福建清雅工贸有限公司，主营范围铁观音、红茶、武夷岩茶、绿茶、普洱茶、白茶等。
茗腾茶叶：茗腾茶叶成立于1993年，隶属于明腾工贸有限公司，经过18年的发展，公司已经成为厦门知名的茶企，现在在名茶之乡安溪感德海拔800米以上的高山上，拥有2000多亩的茶叶生产基地。
品品香茶业：福建品品香茶业有限公司位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，公司主营“品品香”和“晒白金”系列白茶产品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”荣获中国驰名商标。
9. 福建高山茶的功效与作用
山茶又名山茶花、茶花。广义的山茶是指山茶属所有植物种类，包括普通山茶、云南山茶、茶梅、南山茶、金花茶等。而狭义的山茶是指植物学上的一个种，人们通常指的是山茶花或叫华东山茶，它自然分布于华东地区和日本、朝鲜。山茶花和云南山茶的主要区别：
（1）学名 山茶花的学名：Camellia japonica；云南山茶的学名：Camellia reticulata。
（2）形态 山茶花叶片比较光滑，而云南山茶叶片的网状叶脉比较清晰。云南山茶的花朵比山茶花要大，而且艳丽。
（3）地理分布 山茶花自然分布于华东的沿海地区，包括浙江、江苏、山东、福建、江西等地。云南山茶自然分布于四川、云南和贵州。
（4）适应性 山茶花在全世界大多数亚热带地区和暖温地区有栽培，栽培比较简单。而云南山茶栽培管理比较复杂，对气候条件要求比较苛刻，所以，只在中国也仅在云南等高海拔地区比较常见，其他地区一般都比较少见。全国大多数地区栽培观赏的山茶主要是山茶花和茶梅，云南山茶非常罕见。这些年来，浙江、江苏、山东等省也引进了不少云南山茶栽培，慢慢地适应了当地的气候环境，生长也都比较好。但总的来说，云南山茶要比山茶花的栽培技术要求更高。
（5）观赏价值 云南山茶的花朵硕大艳丽。山茶花的花型花色丰富。
（6）品种数量 山茶花的品种数量超过10000种，目前云南山茶的品种要少得多，估计不足山茶花的1/10。
（7）不同的种 从植物学角度来讲，山茶花和云南山茶为同科同属不同种。通俗地说，两者之间的关系相当于东北虎和华南虎的关系。正如我们不能把茶树混同于山茶一样，我们不能将山茶花混同于云南山茶。