1.茶诗
[ 唐·郑遨 ]
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
2.九日与陆处士羽饮茶
[唐]皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
走笔谢孟谏议寄新茶（七碗茶歌）
[唐]卢仝（节选）
一碗喉吻润，二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
一字至七字诗·茶[唐]元稹茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
5.山泉煎茶有怀
[唐]白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
说到唐代著名的茶诗，个人感觉首推元稹写的《宝塔诗：茶》不但在内容上突出表现了茶在饮食文化上的特质，而且该诗的形式独特，令人读后趣味无穷，全诗文如下：···························茶。····················香叶，嫩芽。················慕诗客，爱僧家。············碾雕白玉，罗织红纱。········铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。····夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。当然，唐代的其他诗人歌咏茶的诗文也是浩如烟海，无法一一例举。只能简单罗列几首如下：对 茶 [唐]孙淑小阁烹香茗， 疏帘下玉沟；灯光翻出鼎， 钗影倒沉瓯；婢捧消春困， 亲尝散暮愁；吟诗因坐久， 月转晚妆楼。夏日闲居 [唐]张籍多病逢迎少， 闲居又一年。 药看辰日合， 茶过卯时煎。草长睛来地， 虫飞晚后天。 此时幽梦远， 不觉到山边。和韦开州盛山茶岭 （唐·张籍）紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。尚书惠蜡面茶[唐]徐寅武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙；飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟；分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。《峡中尝茶》 （唐·郑谷）簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝。 吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。 鹿门病家不归去，酒渴更知春味长。《尝茶》 （唐·刘禹锡）生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。九日与陆处士羽饮茶 （唐·皎然）九日山僧院，东篱菊也黄。 俗人多泛酒，谁解助茶香。《喜园中茶生》 （唐·韦应物）洁性不可污，为饮涤尘烦； 此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余，率尔植荒园； 喜随众草长，得与幽人言。《茗坡》 （唐·陆希声）二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。《湖州贡焙新茶》 （唐·张文规）凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。《新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十二舅》（唐·卢纶）三献蓬莱始一尝，日调金鼎阅芳香。 贮之玉合才半饼，寄与阿连题数行。《与赵莒茶宴》（唐·钱起）竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉溜霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。《与亢居士青山潭饮茶》 （唐·灵一）野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。《琴茶》琴茶 （唐·白居易）亢亢寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多醉，不读书茶来老更闲。琴里知闻唯“渌水”，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴 》（唐·白居易）遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春《题禅院》（唐·杜牧）觥船一棹百分空，十岁青春不负公。今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风。《西陵道士茶歌》（唐·温庭筠）乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。 涧花入井水味香，山月当人松影直。仙翁白扇霜鸟翎。拂坛夜读《黄庭经》。疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。