黄曲霉素是茶叶里的霉变吗？对人体是好是坏？

感谢邀请。生活中我们常饮一种饮料一一一茶。

茶的故乡在中国，它在我国有6000多年的历史。有红茶，白茶，绿茶，花茶，普洱茶……茶对人体有许多好处，经常喝茶的人能补充一些微量元素的缺乏，但贫血人尽量少喝或不喝。茶虽好，但如果保存不当很容易变质或霉变，变质的茶叶失去了原有的清香之气。喝到口中也是味道怪怪的，这种茶就不要喝了。还有在潮湿环境中发霉的茶，千万千万不要再喝了，由于受到黄曲霉素的污染，人喝了这种茶之后，首先对肝有损伤，少的还可以，如果每天都喝这样的茶，时间一长有患肝癌和人体抵抗力的降低的风险。黄曲霉素是世界公认的治癌物之一。它主要存在于谷类，豆类，肉类及霉变的干果之中，霉变的茶叶也有它的存在。

所以，为了自身的健康凡是霉变的食品都应统统地扔掉。

正山小种是陈茶好还是新茶好？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

说明这个问题之前，首先我们要明确一个概念，那就是红茶的保质期为2-3年。

这里的“保质期”并不是过期就变质的意思，而是最佳适饮期。

正山小种属于全发酵茶，而且进行了杀青，所以在制作过程中，内部蕴含的活性酶失去活性，它不像白茶那样活性酶依然活跃，已经没有后期进行物质转化的能力了。

换句话说，在刚刚完成制作的时候，正山小种的滋味就处于巅峰期，而后随着陈放时间的增长，滋味是逐渐走下坡路的。

虽然陈年红茶的汤感更加醇厚，但品质其实不如新茶，比如香气明显减弱，比如茶汤的色泽偏暗，再也不复新茶时的明亮了。

所以不管是正山小种，亦或是其它红茶，都建议喝新茶为主。

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