1. 做擂茶的茶叶用哪种?
擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌 （木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成， 故又谓之擂茶。
然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼， 边扯家常，或谈见闻时事，主人则不时殷勤地添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣。
2. 擂茶用什么茶
1、准备糯米1斤，先淘洗干净，再加上清水浸泡3个小时。在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米铺在里面，放在锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出来，用筷子搅散，然后放在通风的地方，把糯米晾干（也可以用风扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。
2、在锅里加上半碗食盐，先把食盐炒熟，再把糯米放进去翻炒均匀，炒到糯米发黄，放在漏勺中，把多余的食盐抖掉，这样炒米花就做好了，锅里的食盐不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂开出锅。
3、接下来，在碗中加上点茶叶，加上热水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂钵中，用雷棍往一个方向擂打，擂打不动的时候，加上适量的茶水，再加上点白糖增加甜味，最后加上适量的开水，这样擂茶就做好了，均匀倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。
【需要注意的地方】
第一：首先把食材准备好了，把糯米放在锅里蒸熟，然后出锅自然晾凉，把糯米都搓开，粒粒分明的状态，然后放在锅里翻炒一下，这样糯米就有点膨胀了。
第二：把花生米、白芝麻放在擂钵中，用雷棍擂打，如果是擂打不动的话，就加上茶水，擂打的很细腻后，加上充足的开水搅拌均匀。
第三：把做好的擂茶均匀倒在小碗中，再把米花放进去，这样就可以开喝了。
3. 擂茶叶是什么茶叶做的?
擂茶钵用土陶材质好。
1、擂茶用特制的土陶擂钵，钵内留有凹纹，然后取山上木质匀密的山仓树做成擂茶棍，这些东西在揭西都可以买到。
2、土陶，原料为粘性土埌，用水调和后成型，阴干后进窑烧结即可。一般瓦不用上釉，成本低，技术含量不高。这种瓦易吸手，多砂眼，易碎。当然还有琉璃瓦，是要上釉着色，主要用于房顶和墙头装饰。而瓷器原料是瓷土，需要经过多套程序加工才能去制坯，一定要上釉，烧结温度一定要达到要求才能瓷化。因此瓷是高级的陶。
4. 擂茶用什么茶叶
擂茶历史悠久，是宁化人的传统小吃，其用料和制作工艺比较独特，采用鱼腥草、小叶金钱、薄荷、香草、紫苏等多种青草药及野菜用特制的陶钵捣烂，加入小肠、瘦肉、山茶油、芝麻、绿豆、花生等配置而成，具有清热泄火解暑降躁等功效。现在的擂茶，其实没有茶叶，以前生活条件差，做的擂茶就是青草加茶叶擂烂，加盐，冲入开水，煮一把米粉加进去，即可当主食也可当茶饮，加入一勺饭菜也不用炒了，客家乡里人几乎家家户户都会做，凡有客到必做擂茶，热情好客的客家人续茶功夫也是一流的，碗里浅一点立刻就给添上了，外地客人经常是不知不觉就吃下好几碗。
5. 做擂茶的茶叶用哪种好
揭西擂茶的制作主料是大米或爆米花，但配料复杂。到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。
揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠，别有一番韵味，至今仍是客家人待客的“保留节目”。
6. 做擂茶的茶叶用哪种比较好
擂茶一般会用大米 花生 芝麻 绿豆他食盐 茶叶 山苍子 生姜等作为原料，用擂捣碎，在用开水冲。
7. 什么叫擂茶,是怎么做的?
制作方法：制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成
1.茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用
2.用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料
3.若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内
4.所用配料，因用途而异。若当药用，除加入一些青草药外，一般用一些花生米、绿豆、黄豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉条、地瓜粉条、豆子、花生米、杂豆等。不论哪种食用，都要加一些葱、蒜、韭菜等香料。
8. 擂茶用的叶子
1、工具选择：布满蛛网状沟纹并形成细牙的特制陶盆(俗称牙盆),它口大底平窄。擂茶棍一条。
2、茶叶选择：春分至清明前后采摘的山茶叶为上佳品,苦斋婆、雷公碗、狗贴耳、牛头沫、漆大驳、布镜耳、糖梨叶、枫树等等，先揉搓茶青，再置于砂锅用文火慢炒脱水，自然冷却后用陶罐或干柚子皮密封置放，取出即可用。
3、做法:先将茶叶用水洗干净放进盆内，用大腿夹紧盆，手握住擂茶棍，顺转，逆转，边擦，底搓。待茶叶擂烂后再加入适量的水和花生油擂成茶浆。可视个人口味喜好加入芝麻、炒花生、薄荷、陈皮等佐料。
4、煮粥技巧。大米七八成熟时用木勺把三分之二的米渣捞起粥水，要稀到能照出人影。白粥煮好后将其倒入盛有擂茶浆的盆里，再添入刚才捞起的米渣加盐搅拌均匀。一顿风味独特的擂茶粥即大功告成。
9. 做擂茶的茶叶用哪种最好
家用304材质的不锈钢研钵好，因为它不生锈，不怕磨损和腐蚀泾久耐用，而且是食品级的，所以说304不锈钢研钵好。
使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备的容器。
倒锥体，一般30～40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路（（其粗糙程度是为了擂茶过程中增加摩擦力），以擂棍捣磨芝麻、豆子、茶叶等，制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。
10. 擂茶用哪种茶叶最好
你好，非常感谢能回答这个问题，你好用红茶