1. 普洱生茶的心得感悟
昔归普洱茶的特点:
汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。
品饮感受:
开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。
2. 喝普洱生茶的感受
生茶主要品饮它的香、甜、回甘生津、喉韵、润、苦涩度
香气往往是最吸引人的,香气在品饮过程中的展现形式有这几种:干茶香、杯底香、茶汤香、回韵香。
干茶香很好理解,茶饼自然散发出来的香味,常见的新茶是清甜香,湿仓茶会有霉味,没存好的茶可能吸收了其它异味;
杯底香在洗茶第一道之后展现的最为明显,倒掉洗茶水后,晃一晃公道杯,待公道杯微微冷却的时候,凑到鼻下,茶香会扑鼻而至,新茶经常出现的冷杯香是花果香,非常鲜甜馥郁,冷杯香是一款茶的香气表现最直接的形式。
茶汤香气则没有冷杯香这么容易感受到,通常茶汤含在口中时,舌尖轻轻搅动,鼻腔微微呼吸,凝神感受茶汤中的香味,这种香味非常丰富,层次明显,比如十二年陈期的大益绿大树会展现出鲜木香和野菌香,而且随着冲泡次数增加这两种香气会互相交叠变化,强弱起伏。
茶汤咽下后喉咙微微有香气上浮,呈现的比较慢,此为回韵香,一般喝过三四泡茶汤之后,停顿几分钟,细细感受口腔和气韵变化,可以感受到茶的回味和韵味。
有的茶汤香气比较漂浮,多见于刚制作好的新茶,茶汤含在口中时,香气在鼻息间乱窜,时隐时现,香气沉稳的茶则能够感受到香气如同一段连绵不绝的丝绸滑过呼吸间,仿若有形状一般,对于香气非常强烈的茶,如南茗佳人2017年普洱生茶《景迈》就极为明显,景迈兰香幽然,从干茶到茶汤都香气馥郁。
3. 普洱茶的心得体会
普洱茶我还是喜欢喝……
每个春茶季
我们奔波在茶山上
对生态环境
对制作工艺
每个环节亲自参与
与天下茶人一起
体味寻茶与制茶汗水与快乐
之后的丰收果实……
4. 喝普洱老生茶的心得品鉴
如何品鉴一款普洱茶的优劣?如何辨别茶叶品质的优劣?具体而言,普洱茶的品鉴,其实可以从茶叶的“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手。
一、净:味正不杂,至纯至净
茶为饮品,净度是首要指标,是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言,却是一个不易达到的高标准。
茶叶受其生长区域和制作要求的制约,优质古树茶目前还依靠一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管,缺乏科学标准,制茶过程随意,则会导致烟味(未采用阳光干燥,而用柴火烘干;或晒好的原料存放在柴火旁,吸附烟味)、糊味(炒制过程火温过高或时间过长)、馊味(杀青揉捻后没有及时干燥)等杂味。
二、香:山野幽香,清蕴悠远
普洱茶的香气是以净度为基础,净度纯,香气正,没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶,具有淡淡的山野幽香。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香,均为含蓄关注
如何品鉴一款普洱茶的优劣?如何辨别茶叶品质的优劣?具体而言,普洱茶的品鉴,其实可以从茶叶的“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手。
一、净:味正不杂,至纯至净
茶为饮品,净度是首要指标,是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言,却是一个不易达到的高标准。
茶叶受其生长区域和制作要求的制约,优质古树茶目前还依靠一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管,缺乏科学标准,制茶过程随意,则会导致烟味(未采用阳光干燥,而用柴火烘干;或晒好的原料存放在柴火旁,吸附烟味)、糊味(炒制过程火温过高或时间过长)、馊味(杀青揉捻后没有及时干燥)等杂味。
二、香:山野幽香,清蕴悠远
普洱茶的香气是以净度为基础,净度纯,香气正,没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶,具有淡淡的山野幽香。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香,均为含蓄内敛,嗅之,不事张扬;饮之,丝丝缕缕,沉稳遍布口腔,留香持久。不同山头的古树茶又各有特点,如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁,陈化后会出现更迷人、独特的香味。
三、润:细腻润滑,不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑,不粗,不涩,不干喉!若无此特点,就是工艺出了问题,或是原料自身局限。总体而言,优质的古树纯料普洱茶,最为突出特点是品饮的润滑感。
四、厚:气韵饱满,物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感(易武茶区弯弓为代表)和物质感(布朗山区域老班章为代表)。气韵感是指茶气饱满,充盈整个口腔的感觉,很多老茶友都深有体会。苦涩不显,不苦而甜,萦绕丰沛,体感明显。
物质感是指从入口开始,舌面所感受到的强烈变化,起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津,层次丰富,物质厚实。
五、甘:回甘生津,舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一,是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶,入口丝丝清凉的苦味,瞬间转化成满腔甘甜,两颊生津不断,有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味,回甘则是苦味退去,转为甘甜的愉悦感,这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度,苦转甘的速度及甘的强度,都体现了回甘的质量,这也是鉴别古树茶优劣的重要指标。低劣的茶品只有单纯的苦,苦而不化、不退,持久滞留于口腔,无法产生回甘内敛,嗅之,不事张扬;饮之,丝丝缕缕,沉稳遍布口腔,留香持久。不同山头的古树茶又各有特点,如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁,陈化后会出现更迷人、独特的香味。
三、润:细腻润滑,不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑,不粗,不涩,不干喉!若无此特点,就是工艺出了问题,或是原料自身局限。总体而言,优质的古树纯料普洱茶,最为突出特点是品饮的润滑感。
四、厚:气韵饱满,物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感(易武茶区弯弓为代表)和物质感(布朗山区域老班章为代表)。气韵感是指茶气饱满,充盈整个口腔的感觉,很多老茶友都深有体会。苦涩不显,不苦而甜,萦绕丰沛,体感明显。
物质感是指从入口开始,舌面所感受到的强烈变化,起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津,层次丰富,物质厚实。
五、甘:回甘生津,舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一,是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶,入口丝丝清凉的苦味,瞬间转化成满腔甘甜,两颊生津不断,有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味,回甘则是苦味退去,转为甘甜的愉悦感,这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度,苦转甘的速度及甘的强度,都体现了回甘的质量,这也是鉴别古树茶优劣的重要指标。低劣的茶品只有单纯的苦,苦而不化、不退,持久滞留于口腔,无法产生回甘
5. 普洱生茶的口感和滋味
9062砖生茶口感具有五个特点,纯、醇、陈、浓、香、甜,其口感无杂味异味,滋味甘醇,入口更加柔和,润泽爽滑,苦涩度大大下降,绵密厚实,茶汤粘稠饱满,陈香馥郁持久,入口甜顺,喉韵充分,回甘明显。
另外普洱的香气很特别,首先是复杂,自然的东西都复杂,也是最为复杂多变和美妙的。每一道茶之间,都会不同的表现,茶干气息、汤面香、杯底香、水里香、热香、冷香都会呈现出不同的韵致,如果一款茶的香气持久协调、自然又丰富,是好茶,如果在此基础上更能优雅不腻人,可谓上品。
普洱茶在香气上区别于其他的茶类,还有一个关键因素是陈香。加上时间这个维度,会使它的香气复杂多度,不同的时间下品饮同一款普洱茶,更能感受到它的变化是朝着丰富、协调方向去走,这也是越陈越香的奥妙所在。
6. 喝普洱茶的感悟
今天的普洱茶是一个群芳斗艳,各领风骚百花园,但我始终对老著名品牌大益普洱茶情有独钟。因为她68年的坎坷经历铸就的是成熟。我爱她永恒的本色美,拥有她是我们大众的骄傲,民族的骄傲。
在勐海县城,大部分家庭,尤其是我们这一代人,应该说每个人都与大益普洱茶有着割不断的历史情缘。70年代,由于家庭经济困难,一到学校放假,县城的孩子无论年龄大小,勐海茶厂全都接纳到厂里检茶叶。检茶车间里,我每天面对的是一个个圆圆的簸箕里白嫩的茶叶,扑鼻而来的是一阵阵醉人的清香,喜悦中看到的是一只只小竹夹的快步飞舞,温馨中遇到的是一个个母亲般的耐心指导。一个假期下来,学费、书费是基本挣到了。记忆中,那时的茶厂虽然没有高楼,但是布局整齐的小平房前家家户户种满了各种花草,显得清新淡雅。
我从小就是看着满山的茶园,闻着勐海茶厂大益普洱的清香长大的,我一生对勐海茶厂都抱有一种感恩的心理。我对大益品牌是用真诚的行动关爱它,呵护它,赞美她。直到今天我从来没有间断过喝勐海茶厂的茶,她每一个花色品种都使我爱不释手,哪怕是一片残次品我都乐于购买留着慢慢喝。久而久之,我对她已经到了如痴如迷的地步,从她形成的简单过程中诠释出人生的复杂深刻,我接受、包容了她的一切。今天,我依然感受到在几代茶人的传承中,她那饱经风霜中铸就的依然是永不变味的,长期保持低调的魅力所在:本色美。
我知道她那永恒的本色美所蕴涵的艰辛:在春天的阳光里,在她长得最秀美的时候,就被茶农把她摘了下来,她只得低下了头倒在农民的背篮里,跟随同伴一起走进了揉碾的锅里。在阳光的暴晒下,她慢慢地失去了碧绿的外衣,改变了她美丽的身影。当她再次从渥堆发酵的大队伍走出来时,她已经变得乌黑乌黑的,人们已经无法认清她的真面目了。更难得的是,她忍受了那分筛的颤抖,高温的熏蒸,沉重的压制。几经周折变成了坚硬的饼、砖等,她蜷缩着身体,躺进了一个个竹筐、木箱里,只能靠吮吸自然界的空气来保存原有的生命力。她随着商界茶人周游到世界各地。终于有一天,她遇到了那饱经风霜的老茶人,他细心地、用心地将那滚烫的、包含热情的纯净之水冲泡她时,沉寂多年的她才得以舒展了自己积淀多年的美丽身躯,充分展示出她原有的韧性与柔性,此时的她又增添了几分成熟的美。她对于自己遭到的不幸与委屈没有什么抱怨,相反,还散发出一种罕见的、奇特的淡淡的陈香让世人分享之后回甘无限,畅快无限。如今,沉寂多年的她再现本色,征服了世人因世俗曾经给她的不公的评判。
我一生都是在品茗大益普洱茶,与她朝夕相处至今,我在大益茶琥珀般的明镜里仿佛又看到了她曾经身穿绿衣的美丽身躯。分享大益普洱茶时,我不仅感受到她那醇厚、甘甜、令人陶醉的惬意,同时,感受到了她身上那种几十年来在斑澜色彩中不与百花争艳,不与四季争春始终保持低调本色的无声之美。她所展示的是一种达观的胸怀在淡泊中所展示的一种广阔。品茗中,我感悟到普洱茶的本色美是多么高尚的一种精神,一种风度,一种魅力,这其间包含着不虚假、不张扬、不外显的内在美德。
大益普洱茶清香四溢,她每天默默陪伴着我从事记录那些流失岁月中的历史痕迹的平凡的工作。是她令寂寞中的我清净道根,沁人心脾,心旷神怡。我天天亲近她,但我从不敢轻侮她。因为她是我们民族的,神圣的历史产物。
7. 喝了生普洱茶后的感觉
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶的汤色是浅绿色或是浅黄色的,口感带苦涩回甘甜,有点锁喉的感觉;熟茶的汤色是酒红色的,像红酒似的,味道是甜的,喝着很醇厚,顺滑的像吃果冻似的感觉。
8. 普洱生茶的心得感悟和体会
拉祜寨普洱茶生茶的特点拉祜寨古树茶外形,条索粗壮,显毫,干茶青香;冲泡后香气高扬 持久纯正;滋味醇厚浓郁,稍有苦底但化得快,生津于两颊,拉祜寨普洱茶生茶回甘绵长,持久;细品,勐宋的甘,淡而缓,由口及喉,柔细而绵顺,回味中觉甘,聚神而又生津;轻啜一口,润口润喉;