多吃碱性食品可以让身体呈碱性，以下是一些碱性食品介绍，供参考：
1.属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
扩展资料
酸性体质的好处：
1、能快速改善亚健康状态。
2、有利于改善易胖体质。
3、提高生男孩几率。
碱性体质和酸性体质的区别：
1、酸性体质人容易生病。
2、碱性体质是健康的。
3、酸性体质是在皮肤上有所体现的，皮肤没有光泽，毛孔大、反复长痘、不小心有伤口愈合的比较慢。
4、碱性体质相对来讲要健康一些，皮肤红润有光泽，细腻有弹性。
参考资料：人民网-食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性 果蔬类属碱性
什么是黑森林蛋糕
黑森林蛋糕简介
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点。Schwarzwaelder在德文里全名
即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。 黑森林蛋糕发展历史 黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。 [编辑本段]黑森林蛋糕创始人 樱桃、奶油和樱桃酒的组合实际上很早就已经在黑森林南部出现了，但不是以蛋糕的形式，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时候也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被认为可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一样配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。
关于谁是黑森林蛋糕的创始人，现在普遍被接受的有两种可能。其中一个是来自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称在第一次世界大战前的1915年第一个发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒增加奶油的香味，从而有了现在的黑森林蛋糕，事实是否如他所说并无定论。
而根据图宾根城市档案馆管理员乌多·劳赫（Udo Rauch）的研究报告，越来越多的证据表明，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）在1930年发明了黑森林樱桃蛋糕。
可以确定的是，对黑森林樱桃蛋糕的第一次正式记载出现在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。在那个时代，黑森林蛋糕主要出现在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大城市的高级糕点店中，此后很快成为德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一，并且闻名世界，在许多国家，黑森林蛋糕的一些成份被当地的特产所替代，或者去除了酒精成分 正宗的黑森林蛋糕
德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。
据说正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德国西南部特产的小浆果，不容易吃到哟。
正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。
因此做法也是非常复杂的：
工具：直径26厘米的圆形蛋糕模子、家用搅拌器、奶油挤袋、烤箱纸、细筛子
蛋糕坯配料：鸡蛋6个，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，细杏仁末100克，盐微量，樱桃汁(Kirschsaft) 4汤勺，樱桃酒60毫升，水4汤勺。
做法：1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。
2．将蛋青与蛋黄分开，蛋青放入冰箱冷却。
3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。
5．在蛋青中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。
6．将打好的蛋青与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。
7．将混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分钟。
8．烤好后拿出彻底冷却。
9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。
夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。
做法：1．将樱桃控干水。
2．在樱桃汁中加入低筋粉，搅拌均匀后煮开，注意边煮边搅拌。煮好后将其涂抹在底层蛋糕坯上。
3．在上面放上樱桃。
4．将奶油打发至直立。
5．用勺子将打发的奶油和樱桃酒小心混合。
6．在樱桃上抹上一层薄薄的奶油。
7．放入中层蛋糕坯，压紧。再抹上奶油层。
8．放入上层蛋糕坯，轻轻压紧。抹上奶油层，仔细抹平。
9．剩下的混有樱桃酒的奶油待用。
装饰层配料：混有樱桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鲜樱桃16颗。
做法：1．将巧克力屑均匀撒于蛋糕上。
2．将待用奶油的一半抹于蛋糕侧面，剩下的一半用挤袋挤出16朵花纹，装饰蛋糕，最后将16颗樱桃放置于奶油花朵之上便成。
最低下那层：
125g Weizenmehl（面粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的. Backpulver(烤粉！）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺樱桃Dose的水
75g软的黄油或者Margarine
中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕，
4个鸡蛋
100g糖
1袋香草糖
100g面粉
1/2茶勺的烤粉（Backpulver)
25gSpeisestarke
10g可可粉
替换的可可戚风材料：
蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。
中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g）
250ml的樱桃罐头水
1袋Tortenguss，rot
25g糖
中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
1袋Gelatine
5勺水
40g糖粉
1袋香草糖
外部装饰：
巧克力屑
首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier！！
2,将
125g Weizenmehl（面粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的 Backpulver（烤粉）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺樱桃Dose的水
75g软的黄油或者Margarine
活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉！！
过程3，
中间的夹层蛋糕：
首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！
然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟！拿出晾凉！
过程4：
下面要开始作夹心的水果了！
1)先将罐头的果和汁分
2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉！！
过程5：
准备Gelatine！
将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（没有的可以用凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！然后放入糖粉和香草糖！！
好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了！
首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！，接着摸奶油！
盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！然后盖上最后一层蛋糕！！
大功告成！
最后装饰蛋糕表面，可以洒上一些巧克力屑！（自己用巧克力销就可以了！） [编辑本段]黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕是最常见的美食之一，那么黑森林蛋糕怎么做呢？黑森林蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的黑森林蛋糕做法，详细的做法如下:
黑森林蛋糕的做法（Schwarzwaelder Kirschtorte）
材 料：全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。
做 法：
1、将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2、将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3、低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4、加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5、将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6、将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7、将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片即可。
长崎风蜂蜜蛋糕的做法
材 料：蛋中型8个（大型的话7个） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc
上面両种混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm） 橡皮刮刀，直径约23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器
作 法：
1、先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。
2、将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。
3、手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。
4、停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。
5、将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。
6、模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。
7、这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。
8、表面均等的考成浓茶色之后取出。
9、立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。
10、张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来
黑森林蛋糕 鲜花养护方法
鲜花买回来后，如果养护不当，鲜花在短时间内很快就会蔫枯而失去观赏价值。黑森林蛋糕 下面介绍几种简单易行的鲜切花保鲜的办法：
水中剪取法：将花枝置于水中剪取，使切口在切离母体时不与空气接触；也可将已剪切下的花枝浸入水中，在水中再剪去一段，同样可以避免空气的进入，但要注意花头一定要露出水面。
灼焦法：是将木本花卉的枝条末端放在蜡烛的火焰上烧2-3分钟后将烧焦的花枝剪去一点放入酒精中浸泡1分钟，取出后放在清水中漂洗干净后插入瓶中，这样既可避免花枝的输导组织堵塞，黑森林蛋糕 又可防止枝条剪口被细菌感染，使花朵不断得到水分供应，延长保鲜。绣球、丁香、木香、芍药、月季、菊花、象牙红等均可用此法处理。
浸烫法：将草本花卉的花枝末端用纱布包住剪口，黑森林蛋糕 浸入80度热水中1分钟左右后取出插入瓶中，这样可起到梗塞切口的作用，防止花枝组织中的汁液外溢，从而延长花期。
深水急救法：鲜花垂头时，可剪去花枝末端一小段，黑森林蛋糕 再放到盛满冷水的容器中，仅留花头露于水面，经一至二小时，花枝就会苏醒过来。此法对草本、木本花卉均适用。
使用保鲜剂法：在插花的容器中加入适量的鲜花保鲜剂，能延长插花时间。此外，用三千分之一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高锰酸钾水溶液插菖兰能延长花期三至五天，黑森林蛋糕 加适量的硼酸、硫磺、石碳酸、水杨酸、食盐、维生素等，均有延长花期的作用。
切口物理处理法：一是在剪花枝时将切口剪成斜面，以增加花枝吸水面积；二黑森林蛋糕 是对一些枝梗脆的花枝，用手直接折断，以扩大切口，使花枝的导管不受剪压而破坏；三是将切口纵面劈成数份，v黑森林蛋糕 嵌入小石粒撑开切口：四是将剪切下的花枝基部约3厘米处轻轻锤碎，以增大吸水面积，延长插花寿命。一般草本花卉宜用斜剪、撑开切口；木本花卉如玉兰、绣球、丁香、紫藤等宜用折枝、锤碎法。
增加营养法：插花容器的水中可加入糖、维生素、生长激素、医用止痛片等，黑森林蛋糕 均能延长花朵保鲜时间，也能起到延长花期作用，但必须适量。
鲜花用水：插花容器中的水质要清洁，水深要浸没切口以上，水面与空气要有最大的接触面。黑森林蛋糕 盘类容器的水深，应以浸过花插高度为宜，黑森林蛋糕 以保证花材切口能及时吸水；瓶类容器的水深，应在瓶身的最宽处，因为此处的水面与空气接触面最大，有利于通气，有利于花材呼吸通畅，减少细菌的感染，相对延长花材的寿命。插花时应选用清洁的河水、井水、池塘。水质混浊时须澄清后再用。如用自来水，应先放入缸（桶）内存放一昼夜后使用。夏季每1－2天，秋冬季每2－3天换水一次（为防止瓶水变质，可放少量食盐等防腐剂）。换水时要清除残花败叶，并适当剪短花枝，重新更替切口，并在花材上喷水，使插花经常保持鲜艳。
摆放位置：插花摆放位置要合理夏季应避免强烈的阳光直射，黑森林蛋糕 冬季要近量离暖气或火炉远一点，否则将加速花枝的呼吸作用和水分的蒸发，易造成花朵凋萎早谢。另外，黑森林蛋糕 一定要注意不能将插花放在成熟的水果附近，因为水果会释放出乙烯，乙烯是一种对切花有特殊作用的有害气体，会引起切花早谢。石竹、水仙、满天星、百合花等均对乙烯气体特别敏感