1. 福鼎白茶表面有点发霉能喝吗
可以喝。一般的茶保存期短，已过保存期，即便储存的再多，茶的香气也已流失消失殆尽，白茶却不同寻常，其存储年代越久茶气越发醇正和浓醇，有着：“一年茶、三年药、七年宝”一说，一般五六年的白茶就算是老白茶，十几二十年的老白茶早已十分难能可贵。
白茶储放時间越长，其功效与作用越高，因而老白茶具有升值空间。白茶的升值空间“白茶储放時间越长，其功效与作用越高，因而具有升值空间”这一见解在业内获得了普遍认可。
2. 白茶受潮有霉味还能喝吗
白茶变质是颜色有点发黄，味道闻起来有股霉味。
3. 福鼎白茶茶饼发霉了怎么办
1.晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。
2.将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
3.晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。
4.挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。
5.需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。
6.密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
7.柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。
8.如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。
9.柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。
10.阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。
11.阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。
12.而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。
13.晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。
4. 福鼎白茶受潮了怎么办
放太阳底下晒
当东西受潮后，很多人第一时间就想到一个办法，就是放在太阳底下晒干。这种晒干受潮白茶的方法能暂时令它起死回生，但是，并不建议茶友们直接放在太阳底下晒，因为当太阳直射白茶后，会产生化学反应，导致白茶的品质下降。
5. 白茶有点霉味怎么办
老白茶有霉味是买到含水量不达标的白茶。
茶香，来自于茶叶中的芳香醇类物质。这些物质的存在十分单纯——茶树的生长环境好，制茶的工艺完善，它们的含量，便会相应地较高。
含量较高的芳香醇类物质，带来的便是馥郁而多变的茶香。当打开白茶的包装，不见香气，只闻见诡异的气息。此时，茶叶中的芳香醇类物质必然已经流逝殆尽。从影响芳香醇类物质的事物下手，不难得知白茶无香，却生霉味的原因。
6. 福建白茶表面白色的是发霉吗
第一种，巧克力味
巧克力味，对于吃货而言，并不陌生，这是可可豆所散发出的一股蛋白质被烤焦的气味，搁在巧克力中，是正常气味，但在白茶中出现，却是因为发酵过度的缘故而产生。
闻到巧克力味的白茶，可别认为是什么好事，恰好相反：这是茶存放所释放的信号！
第二种，霉味
霉味的出现，直接宣布白茶“死亡”，将被投入暗无天日的冷宫中，从此不受待见。
霉味，它是一种很刺鼻的气味，闻着很沉闷，好像进入了一间没人住的房子，打开橱柜的门，迎面扑来的腐败气味。又像是下过雨后的森立，腐烂木头、树叶的气味。
不论是哪一种，闻着都十分地糟心。
第三种，酸味
酸味的出现，表示您的白茶已经发霉啦！
酸味的产生，是因为没有密封紧。在空气中经常有许多微生物，象流浪汉一样到处流浪，一些微生物落入白茶中，参与化学变化。
糖类在微生物(比如乳酸菌、醋酸梭菌等)作用下产生乳酸、乙酸等次生代谢物，从而有了酸味。
酸味白茶，已经没有饮用价值。
《4》
口感
如何从口感上判断一款茶是否发霉？
首先，我们要了解正常品质的白茶，该是什么味道。
品质没问题的白茶，它的口感是舒服的，干净的，清爽的，同时是甜润的，饱满的，甘醇的，有厚度的，柔软而妥帖的。
不同年份茶，口感上微有差别。
【新茶】
新茶的口感，最大特点是鲜爽、清甜。
喝一口新白茶，它的汤是甜的，并且带有浓郁的鲜爽感。新白茶的口感特点，源自丰富的内在物质。如各类丰富的氨基酸，它不仅是甜味的来源，更是鲜爽感的重要源头。
氨基酸含量高的新白茶，喝在嘴里十分爽口。
白茶中还有丰富的咖啡碱、茶多酚物质，这两种生化成分所形成的络合物，也是白茶中鲜爽口感的来源。
清新、清甜之余，我们还可以感受到茶汤是润的、稠的、滑的，咽下后，口腔清爽，没有苦涩味充斥着，还不断有生津感产生。
【老茶】
老茶，其汤感气质与年份相符，有着一股独特的沉稳之气，整体口感饱满、润泽，更有厚重感。
入口，同样是顺滑的，柔和的，甘醇的，甜美的。
而受潮后的白茶，品质发生了天翻地覆的变化。
汤水中原有的柔和、甜美、饱满之感全部消息，被“苦涩”、“单薄”所替代，而且受潮后的白茶，还会带有一股沉闷的刺鼻气味，喝在嘴里丝毫没有愉悦感。
受潮后的白茶，让人没有喝茶的欲望。
《5》
干茶变得潮湿，有韧性，掐不断；香气发生巨大改变，有异味产生；茶汤里有霉味、酸味，汤水单薄、苦涩……
这些，都是白茶变质后释放的信号。
当您的白茶开始出现受潮的迹象，这意味着之前付出的心血都白费了。这时请及时调整存茶方法，找到漏洞，并且改正。