1. 白茶毛峰是什么茶
毛峰茶的炒法
1、采摘
毛峰采摘于清明谷雨前后，大概是3月22至26号左右，每隔2-3天可以巡回采摘一次，直到立夏结束，采摘时以一芽一小叶，外形似麻雀舌头的为上品。
2、杀青
毛峰的杀青是在平锅上手工操作，火温要稳定的150～180℃，每锅茶叶量为250～500克，双手将叶子提起快速翻拌，抖散，使茶叶在平锅上受热均匀，不闷气，也不焦，大概3到4分钟，茶叶呈暗色变软，稍有粘性即可。
3、揉捻
揉捻有助于让茶叶细胞中的内含物质溢出。那么特级和一级的茶叶，杀青到达适合时候可以在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用，而二、三级原料杀青起锅散热后，轻揉1到2分钟，直到茶叶稍卷弯曲即可，揉捻边揉边抖，压力要轻，速度要慢。
4、初烘
干燥烘焙初烘，这对于火温的掌控和手工操作都有严格要求。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼用90度以上烧明炭火烘顶，其他三只温度分别为80度、70度、60度左右，边烘边翻，依次移动烘顶，直到茶叶含水率约为15%左右。初烘要注意勤翻叶，摊叶要匀，火温要稳定，操作要轻。
5、足烘
足烘才有助于茶叶更好的保存。初烘后茶叶30分钟，使茶叶内的水分重新分布均匀，8至10烘并为一烘之后足烘。足烘温度要在60度左右，文火慢烘直到足干，剔去杂质再复火一次，使茶香散发，趁热装入铁筒，封口贮存。
安吉白茶的炒法
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
2. 白毛峰茶是白茶还是花茶
白茶毛峰是绿茶，芽毫完整，汤色黄绿澄澈，滋味清淡回甘。属于轻微发酵茶，成品茶多为芽头。白茶毛峰属于安吉白茶，安吉白茶因自然变异，整片茶叶都是白色，跟带有白色绒毛的白茶不同。
白茶毛峰茶芽越鲜嫩饱满，白豪越多，品质越高，制成的干茶会更金黄。无论是干茶还是冲泡后的茶汤，香气越浓，品质越好；开水冲泡两三分钟之后，白茶叶会舒展开，叶片会变得透明，茶汤也变的鲜嫩明亮。
3. 白茶毛峰是什么茶种
虽然都是绿茶：但不建议一起泡。
二款茶还是有区别的：
1、品质区别
黄山毛峰和安吉白茶在品质上也有明显区别，黄山毛峰是质量特别好的一种绿茶，特别是特级的黄山毛峰，外形像雀舌一样，表面有大量的白毫，而且色泽嫩绿，冲泡以后的芽叶姿态肥壮，具有很好的观赏价值。而安吉白茶是一种极为鲜嫩的茶叶，他叶白脉绿拥有持久的清新香味。
2、工艺区别
黄山毛峰和安吉白茶在加工工艺上也有一定的区别，虽然他们都是绿茶，但黄山毛峰的加工工艺比较简单，只需要经过采摘，杀青揉捻和干燥烘培等几道工序就能完成，而安吉白茶的加工工艺则比较繁琐，它还需要经过摊清理条，搓条贪靓等多道加工工序才能完成。
4. 毛峰 白茶
一、颜色与嫩度：
从最初刚发芽的芽头，到成型的叶片，叶子的嫩度从鲜嫩逐渐变得老壮，叶子的颜色变化：嫩黄色→翠绿→深绿。叶子的颜色变化代表了嫩度的高低。
代表茶类：绿茶、黄茶、白茶、红茶
【绿茶】绿茶最大可能的保留了叶子的最初颜色。所以绿茶的原料品质由嫩黄→嫩绿→翠绿→深绿，依次递减。
翠绿型：鲜叶嫩度好，为一芽一二叶初展，新鲜，绿茶制法，杀青质量好，在短时间内迅速彻底的破坏酶活性，其余工序处理及时合理。属此类型的茶如高级绿茶、瓜片、银峰、松针、古丈毛尖、信阳毛尖、江山绿牡丹等。
深绿型：鲜叶嫩度好，为一芽一二叶，新鲜，绿茶制法，杀青叶投叶量较多，且杀青质量好，其余工序处理及时合理，外形条索紧结。属此类型的茶有天目青顶、高级炒青、滇晒青等。深绿在评茶术语上称苍绿，猴魁色苍绿属此类型。
墨绿型：鲜叶较嫩，为一芽二三叶制成的烘青，雨茶，珠茶，火青等。
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【黄茶】黄茶是在绿茶的工艺上加了一道闷黄的工序。所以黄茶的原料品质由嫩黄→金黄→黄褐，依次递减。
嫩黄型：鲜叶细嫩，嫩黄色，为一芽一叶，制造中有闷黄工序，属黄茶制法。该色为高级黄茶的典型色泽，干茶嫩黄或浅黄，茸毛满布。如蒙顶黄芽，莫干黄芽等。
金黄型：鲜叶细嫩，嫩黄色，为单芽或一芽一叶初展，黄茶或绿茶制法。属此类型的有君山银针，其芽头肥壮芽色金黄，芽毫闪光，有“金镶玉”之美称；黄山毛峰干茶金黄隐翠，俗称象牙色。
黄褐色：鲜叶较粗老，制茶过程有长时间的闷黄工序，并由于高温烘烤所产生的湿热作用，使内含物有部分聚合变化，由可溶性小分子物质聚合成黄褐色不溶性大分子物质，使外形呈黄褐色。如黄大茶等。
【白茶】白茶为不揉不捻，自然晾干或者微火烘干，身披白毫。原料品质由银白→灰绿，依次递减
银白型：鲜叶嫩度为单芽或一芽一叶，芽叶上白毫特多，采取保毫制法，不经揉捻或轻揉捻，使干茶满披白毫，属此类型的茶有五盖山米茶，保靖岚针，白毫银针，仙台白眉或采用福鼎大白茶和大面白品种的鲜嫩芽叶制的各种茶。
灰绿型：鲜叶较细嫩，为一芽二叶，制茶经萎凋和干燥工序，使干茶绿中带灰。如白牡丹，其毫心银白，叶面灰绿。
【红茶】红茶为全发酵茶，红茶原料品质，金黄色→乌润→棕红→黑褐色，依次递减。
乌黑型：采用一芽二三叶的鲜叶制成，干茶色泽乌黑而有光泽。如工夫红茶，高级茶形红毛茶，传统制法的红碎茶，中上档茶等。
棕红型：干茶色泽棕红，如转子机或C.T.C制法所得红碎茶的碎、片、末，工夫红茶等。
二、颜色与工艺：
代表茶类：青茶（乌龙茶）
青茶为中等发酵茶，不采用嫩度较低的原料，基本以青壮为主。青茶的颜色变化主要是工艺的不同，绿→黄→褐→黑，工艺火候也相应加强，口味依次增重。
砂绿型：又叫鳝鱼色。粗老采原料，火力足，干茶色泽砂绿并光润，俗称砂绿润，如铁观音等。
青褐型：粗老采原料，叶张厚实，干茶色泽褐中泛青，如水仙、武夷岩茶等。
灰绿型：粗老采原料，轻发酵，偏绿茶色泽，如翠玉乌龙等。
三、颜色与储藏：
颜色随着时间延长而加深，光泽度会随着时间由润泽变得暗淡直至枯燥
代表茶类：黑茶
以普洱茶为例，随存放时间的增加，生茶由青绿→墨绿；熟茶由红褐→黑色。
随着新品类的不断推出，也会有些特例。不过通过颜色的整体规律变化，已经可以判断市面绝大部分的茶。一切了然于心，就等着试试身手了。
5. 毛峰茶属于什么茶
茉莉茶是朴通的花茶茉莉毛峰茶是和毛尖茶一个产地的名茶
6. 白茶毛峰是什么茶类
松阳白茶毛峰和安吉白茶是属于不同类别的茶饮，松阳白茶是属于白茶类，安吉白茶是属于绿茶类，其中送样白茶是属于位发酵的茶类，拥有芽叶完整均已，毫毛满披的特点，加上毫香是非常明显的，而安吉白茶虽为绿茶，但是却拥有嫩白色的色泽，属于珍稀的绿茶品种之一。
工艺上的区别
松阳白茶是属于白茶的类别，在制作的过程中，为中国六大茶类中最为简单的方法，只需要经过萎凋，烘焙，以及拣剔等工序之后，即可完成制作，但是安吉白茶为绿茶，具体的制作工艺为采摘，高温杀青，揉捻，复炒以及烘焙，整形等，从工序上来说，安吉白茶比松阳白茶的制作工艺要更为的复杂。
功效上的区别
大家如果长时间饮用松阳白茶和安吉白茶的话，也可以很好地将两者区分开来，白茶是属于轻发酵茶类，大家如果长期适量饮用的haul，可以很好地吸收白茶中的营养物质，从而起到有效降火，预防发烧，生津止渴等功效，而安吉绿茶作为珍品绿茶，则具有抵抗癌症，延缓衰老，疏通血管等方面的作用。
别以为松阳白茶和安吉白茶这两款茶叶中都带有白茶二字，就以为都是属于白茶类别了哦，其实松阳白茶是属于白茶，安吉白茶是属于绿茶，从属性上就区别巨大，大家日后想要将松阳白茶和安吉白茶区分开来的话，相信也不会太难，多看，多喝就好了。