1. 武夷岩茶做青技术
做法
其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序
萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%~15%。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1~2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度
做青：做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7~8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质原料，则只摇不做
判断做青适度与否，通常于亮处透视第二片叶，以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态。前期较嫩原料，叶片由于失水不平衡而收缩面叶下凹的“汤匙形”，以手触之，柔软如棉；后期原料硬化则有刺手感。嗅之，青草气逐渐为花果香所替代，清香向熟香转化，即谓之兰花香，具有幽而清，浓而不浊、香甜扑鼻之感。做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8~12h。若操之过急，苦水未清，则会给茶汤滋味带来不良影响
杀青：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是最后出锅的尾量需快速，否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现混浊和焦粒，即俗称“拉锅”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅
揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1~2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s，却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”
走水焙：岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度（90~120℃）的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙”
簸扇、凉索与拣剐：走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培
炖火与趁热装箱：拣剔后的茶条先以90~100℃的培温复焙1-2h，再改用70~90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响
2. 武夷岩茶做青技术要点
摇青是茶叶炒制的一道工序，对茶叶品质有着很大的影响，不管是摇青的速度、时间长短等，都要根据具体的情况来分析的，要掌握“循序渐进”的原则。
3. 武夷岩茶茶青价格
其实武夷山茶叶价格并不是固定的，它的价格也是随着市场的变化而不停的变化，但是现在普遍的价位是在五六百块钱左右一斤，大家也可以去购买最正宗的武夷山茶叶，
御龙袍茶叶非常好。它包含大红袍，金骏眉，正山小种系列，秉承家族的制茶工艺及优质的种植山场，自然条件生长的茶青为原料，一年只做四季中最好的春茶，以纯手工及原生态的春茶做出市场性价比最高的大红袍为宗旨，为喜好喝武夷岩茶和注重健康的朋友打造真正原生态，高品质的大红袍系列。
4. 武夷岩茶茶青几斤做一斤
1、大红袍系列，武夷岩茶大红袍系列茶品，按照茶青产地差异，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独占。
2、水仙系列，武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，据说发明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、肉桂系列，武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香气辛锐耐久，久泡犹存，进口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、名枞系列，名枞系列武夷岩茶，选取奇异气魄威风凛凛的茶树单枞制成，其制品茶独具岩韵。武夷岩茶有四台甫枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四台甫枞之一，后才成为单独品种。
5、奇种系武夷岩茶奇种系列茶品，由内地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有自然的花香，细而蕴藉；滋味醇厚鲜爽，候韵明明。
武夷岩茶的产地，武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树发展在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性天气，四序理解，无霜期长，雨量充沛，泥土肥沃，是很得当的茶树种类。
5. 武夷山岩茶做青
赤凝香是红茶
赤凝香 系列
选用武夷山产区内茶青，采取传统红茶工艺精制
教授级高级农艺师监制的茶，兼具岩茶品种香与红茶蜜香
取自皇家仕女服饰明黄、蓝绿色为主色调，搭配祥云、蝴蝶纹饰
贵气不失优雅，物美价更美，送礼有分量
干茶紧细壮实，色泽乌润；茶汤红艳明亮，金圈显香气持久不散，花果香显；叶底红匀、软亮滋味鲜醇带甜，回甘快，水中花果香显
熹茗·赤凝香，不是一般的香
6. 武夷岩茶做青技术要点及做青程度
大红袍是岩茶之王，是乌龙茶，武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。
一般乌龙茶的发酵程度在20%-70%之间，而大红袍是乌龙茶中发酵程度最高的茶叶，其发酵程度在百分之六七十左右。
7. 武夷岩茶做青技术研究
因为大红袍在制作的过程中是比较快的速干的，也就是绿色叶子迅速变为褐色叶子，所以冲泡后是会显示绿色。
关于大红袍的冲泡，必须要掌握好相关的技巧，而且在冲泡的过程中，冲泡后，可以从一些方面反应出大红袍茶叶的好与坏。
可以从叶底的颜色去判断这款大红袍是否正宗，也可以判断大红袍的制作工艺和口感。一般来说，大红袍的叶背上有青蛙皮装的砂粒，俗称为“蛤蟆背”，其色泽绿润带宝光色，又叫做“砂绿润”。大红袍冲泡以后，叶底软亮，色泽绿褐鲜润，叶缘朱红，叶中央浅绿带黄，有典型的“绿叶红壤边”。
叶底的颜色，和大红袍的制作工艺焙火程度又关系，如果焙火程度高，那么叶片就显得是黑合适的，味道方面也会更加浓厚一些；如果焙火程度比较轻的情况下，那么叶片则是褐红带绿，味道方面偏清爽一些。