1. 龙井茶茶梗长是劣质茶吗
1、闻香识好茶
绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如豆香、玉米香、橄榄香等，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦喜爱的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。
2、“好色”辨茶汤
绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外，茶汤要澄清、鲜亮、带油光，若为暗黄或浑浊不清，也必定不是好茶。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物，毫除外。较细嫩的绿茶，茶芽中毫能使茶汤滋味更丰富、口感更厚重。
2. 假的龙井茶是什么样的
一.“乌牛早”茶的特点
首先，“乌牛早”茶其实属于绿茶范畴。从外观来看，“乌牛早”茶扁平挺直、条紧、显毫、色泽绿翠光润，所以会给人一种绿意盎然的感觉。其次，“乌牛早”茶的内质很不错，香气可以持续存在、浓郁持久，所以闻着“乌牛早”茶的香气，你就有一种很想去品茶的冲动。最后，“乌牛早”茶的汤色也会与其他茶汤不一样，很多绿茶冲泡之后，颜色会比较淡，但是“乌牛早”茶，明显不是这样的，它的汤色嫩绿明亮，所以从视觉上，也会给人带来不一样的体验。
二.西湖龙井的特点
西湖龙井的外观，与“乌牛早”茶太相似了，所以大家很难直观辨别。不过，从细节去观察，你会发现西湖龙井的外观更加平坦光滑、苗前锋利，而且西湖龙井的芽，比叶子还要长一些，色泽要明显浅一些。其次，西湖龙井的茶香味也比较独特，通常是以栗香为主，这也是西湖龙井所特有的茶香味，所以极具辨识度。最后，就是茶叶冲泡之后，所形成的茶汤颜色，一般根据季节不同，所采摘制作得到的龙井，其茶色也会有一些变。所以，从汤色去鉴别也能够很好地进行辨识。
三.西湖龙井和“乌牛早”茶的共同点
二者的共同点，就是冲泡的温度，以及茶叶散开后的形状，这些基本上都是一致的。所以，大家在购买茶叶的时候，不要从这些角度去鉴别，因为这些特征很可能会混淆你的视觉，让你错误地认为，“乌牛早”茶就是西湖龙井。另外，根据产地不同、采摘的时节不同，大家也要多留意一下，毕竟名茶都有自己的标签，多抓住一些明显的特征，你所得到的可靠程度也会明显不一样
3. 龙井茶有杂质
正宗西湖龙井茶挑选技巧之一：正宗西湖龙井茶有可查询防伪标签
我们在选购的时候应该记得询问卖家是否有防伪标签!不得不说的是，西湖龙井茶虽然是杭州的特产，但是不等于只有在杭州卖家处购买的就是正宗的西湖龙井创。
正宗西湖龙井茶挑选技巧之二：不要盲目的追求西湖龙井茶的形状
大家千万不要盲目的追求西湖龙井的形状，因为茶叶是自然生长的植物，又经过采摘炒制，样子不可能都那么整齐!而且因采制的时间不同，形状自然不同。如果您买到的茶叶形状都是小芽，很可能就是假冒的西湖龙井经过人工挑拣出来的。
正宗西湖龙井茶挑选技巧之三：购买西湖龙井茶不要存在捡便宜的心理
西湖龙井茶既然是名茶之首，自然价格不菲。那么，我们要是决定买正宗的西湖龙井茶就要做好心里准备，茶叶是一分钱一分货的商品，好茶自然也是好价格，千万不要存捡便宜的心理。
正宗西湖龙井茶挑选技巧之四：不可盲目的拿不同卖家同等级龙井茶比较
就网上卖家而言，西湖龙井茶的级别因卖家定义不同，所以品质也各不相同，不可盲目的拿不同卖家的同等级绿茶做比较。
正宗西湖龙井茶挑选技巧之五：不同品种西湖龙井的颜色和形态各有特点
因西湖龙井茶的品种不同，绿茶的颜色和形态各有特点，例如老茶树所产茶叶比较胖，颜色成糙米色，新茶树或龙井43号的茶叶比较瘦。颜色比较绿，又因炒茶师傅炒茶时的火候不同，茶叶的味道也不同。例如火重的绿茶栗香较浓，火轻的比较清香。但无论如何，都没有青草味。
正宗西湖龙井茶挑选技巧之六：正宗的西湖龙井茶汤清澈透明且形态优美
西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美！而且正宗的西湖龙井茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则不然。
正宗西湖龙井茶挑选技巧之七：购买西湖龙井茶时要先问明卖家茶叶的产地
西湖龙井茶的产地很重要，一定要先问明卖家茶叶的产地，国家质检总局于2001年实施了原产地保护政策，根据西湖龙井茶的实际产生范围，划定了168平方公里的保护区域，凡是在区域以外的只能叫“钱塘龙井”和“越州龙井”。自然价格和品质上是不能和西湖龙井相比较的，在这168平方公里的保护区内，又分一级保护区和二级保护区。相对来讲，一级保护区内的茶叶是最好的，例如：翁家山村，龙井村，满觉陇村和杨梅岭村所产茶叶。所以大家一定要注意，西湖龙井不是只有龙井村所产才是正宗!龙井村是村子的名称。凡是保护区内的茶叶都是正宗西湖龙井茶，一级保护区所产的茶叶价格自然要高一些，因为它的土壤成分和环境水气都适合西湖龙井独特品质的形成！----欢迎大家留言点赞，请记得关注我。
4. 龙井茶有很多茶梗
前言：茶叶审评是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。
一、干评外形
这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1、嫩度
a、一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。
b、芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
c、这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。
d、因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2、条索
a、条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
b、一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；
c、圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；
d、扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
e、一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；
f、如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
g、以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。
3、色泽
a、茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求；
b、如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。
c、但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
d、茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
e、制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
4、整碎
a、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
b、比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。
c、其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。
d、各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5、净度
a、主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
b、净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。
c、无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
d、最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。
e、每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。
二、湿评内质
1、香气：是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。由于茶类，产地，季节，加工方法的不同，就会形成与这些条件相应的香气。
如红茶的甜香，绿茶的清香，白茶的毫香，乌龙茶的果香或花香，黑茶的陈醇香，高山茶的嫩香，祁门红茶的砂糖香，黄大茶和武夷岩茶的火香等。
审评香气除辨别香型外，主要比较香气的纯异，高低，长短。纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其他异味;高低可用浓，鲜，清，纯，平，粗来区分;长短指香气的持久性。
2、汤色：是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反映出来的色泽，汤色随茶树品种，鲜叶老嫩，加工方法，栽培条件，贮藏等而变化，但各类茶有其一定的色度要求，如绿茶的黄绿明亮，红茶的红艳明亮，乌龙茶的橙黄明亮，白茶浅黄明亮等。
审评汤色时，主要抓住色度，亮度，清浊度三方面。
3、滋味：是审评茶师的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否纯正，一般纯正的滋味可以分为浓淡，强弱，鲜爽，醇和几种。不纯正滋味有苦涩，粗青，异味。好的茶叶浓而鲜爽，刺激性强，或者富有收敛性。
4、叶底：是冲泡后剩下的茶渣。评定方法是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。芽或嫩叶的含量与鲜叶等级密切相关，一般好的茶叶叶底，嫩芽叶含量多，质地柔软，色泽明亮均匀一致。好茶叶的叶底表现明亮，细嫩，厚实，稍卷;差的叶底表现暗，粗老，单薄，摊张等。
5、余味：茶汤一进口就产生强烈的印象，茶汤喝下去一段时间之后仍留有印象，这种印象就叫“余味”。不好的茶汤叫做“无味”，好的茶汤则“余味无穷”。
6、回甘：也称为“喉韵”。收敛性和刺激性渐渐消失以后，唾液就慢慢的分泌出来，然后感到喉头清爽甘美，这就是“回甘”，回甘强而持久表示品质良好。
7、看渣：就是看冲泡之后的“茶渣”，也就是看“叶底。”到了这个时候，茶叶品质的好坏可说一览无遗了。看渣时，必须注意几件事，以下分别说明。
8、完整性：叶底的形状以叶形完整为佳，断裂不完整的叶片太多，都不会太好，由叶底的断面可看出是手采或机采。另外，芽尖是否碎断，也关系成茶品质。
9、嫩度：茶叶泡开以后就会恢复鲜叶的原状，这时用视觉观察，或用手捏捏看就可明白茶叶的老嫩了。老的茶叶摸起来比较刺手，嫩的茶叶比较柔软。
10、弹性：用手捏捏难，弹性强的叶底，原则上是幼嫩肥厚的茶菁所制，而且制茶过程没有失误。弹性佳的茶叶，喝起来会比较有活性。茶菁如果粗老或制造不当就会没有弹性。
11、叶面展开度：属于揉捻紧结的茶，应该是冲泡之后慢慢展开来，而不是一下子就展开，如此可耐多次冲泡，品质较好。但是如果冲泡之后叶面不展开的也不好，极有可能是焙坏了的茶，茶中的养分会消失很多，这时可观察是否有炒焦茶菁或焙焦茶叶的情形。
12、齐一程度：是否有新旧茶，或其他因素的混杂，可从叶底看得很清楚。新茶鲜艳有光泽，而旧茶会较变成黄褐色或暗褐色，没有光泽。又如颜色比较接近的茶类之混杂，如白毫乌龙混入红茶；又，不同品种，不同制法的茶混在一起都会影响茶叶的齐一程度。
原则上均匀整齐为佳，但是如果有特殊风味要求的并堆是被允许的，不能视为不好的茶。
13、走水状态：茶菁在萎凋的过程中会慢慢地将叶中的水分经由水孔散发出去，这个情形就叫做“走水”，走水良好的话，叶底在光线的照射下，会呈半透明的状态，颜色鲜艳，红茶会红而明亮，包种茶则淡绿透明，绿茶则全叶呈淡绿色。
14、发酵程度：随着发酵程度的不同，叶底也会从淡绿，咸菜绿，褐绿到橘红，深红等不同色彩，发酵越重，颜色越红。
15、焙火程度：随着焙火的轻重，叶底颜色会从浅到深到暗，从绿，褐绿，一直到黑褐色，焙火越重，颜色会越深越暗。
三、审评术语大全
（一）外形
1、细嫩：多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
2、紧细：鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
3、紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
4、紧结：鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
5、紧实：鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
6、粗实：原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成。
7、粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘。
8、壮结：条索壮大而紧结。
9、壮实：条索卷紧，饱满而结实。
10、显毫：芽叶上的白色绒毛。
11、身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
12、重实：指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
13、匀整（匀齐，匀称）：指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
14、脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。
15、破口：茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
16、团块（圆块，圆头）：指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
17、短碎：条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
18、露筋：叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部。
19、黄头：粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者。
20、碎片：茶叶破碎后，形成的轻薄片。
21、末：指茶叶被压碎后，形成的粉末。
22、块片：由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
23、单片：未揉捻成形的粗老单片叶子。
24、红梗：茶梗红变
（二）色泽
1、墨绿：深绿泛黑而匀称光润。
2、翠绿：翠玉色而带光泽。
3、灰绿：绿中带灰。
4、铁锈色：深红而暗无光泽。
5、草绿：叶质粗老，炒菁控制不当，过干，呈现绿草之色泽。
6、砂绿：如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
7、青褐：色泽青褐带灰光。
8、鳝皮色：砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。
9、蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。
10、枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
11、花杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
（三）香气
1、清香：香气清纯不杂。
2、幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。
3、纯和：香气正常纯净，但不高扬。
4、甜香：带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。
5、甜和：香气不高，但有甜感。
6、炒米香：类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
7、火香：茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。
8、高火：干燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。
9、火味：炒青干燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。
10、青味：似青草或青叶之气味。炒( 蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
11、闷味：似青菜闷煮之气味，俗称( 猪菜味) 。
12、浊气：茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。
13、杂味：非茶叶应有之气味。
（四）滋味
1、浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。
2、鲜爽：鲜活爽口。
3、甜爽：具有甜的感觉而爽口。
4、醇厚：滋味甘醇浓稠。
5、醇和：滋味甘醇欠浓稠。
6、平淡：滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
7、粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。
8、粗涩：涩味强，而粗糙不滑。
9、青涩：涩味强，而带青草味。
10、苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。
11、水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。
（五）汤色
1、艳绿：水色翠绿微黄，清澈鲜艳。亮丽显油光，为质优绿茶之颜色
2、绿黄：绿中显黄的汤色。
3、黄绿：黄中带绿的汤色。
4、浅黄：汤色黄而淡，亦称淡黄色。
5、金黄：汤色以黄为主，稍带橙黄色。清澈亮丽，犹如黄金之色泽。
6、红汤：烘焙过度或陈茶之汤色，浅红或暗红。
7、凝乳：茶汤冷却后，出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。
8、明亮：水色清，显油光。
9、混浊：汤色不清，沉淀物或悬浮物多。
10、昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物。
5. 龙井茶梗红的原因
答：2021年中国十大名茶排名分别是： 武夷山大红袍 西湖龙井 安溪铁观音 洞庭碧螺春 云南普洱茶 黄山毛峰 六安瓜片 信阳毛尖 君山银针 祁门红茶
武夷山大红袍
武夷山大红袍在中国享有“茶中状元”之美誉，其乃岩茶之王，堪称为国宝。此茶产于福建省武夷山，成品香气浓郁，滋味醇厚，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。
西湖龙井
西湖龙井产于中国杭州龙井茶区，此茶形光扁平直，色翠略黄，香气幽雅，滋味甘醇，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵，有着1200多年的历史。
安溪铁观音
安溪铁观音属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶。除了一般茶叶的保健功能以外，还具有抗衰老、抗癌症、防龋齿、防糖尿病等功效。
洞庭碧螺春
此茶独具天然茶香果味，品质优异。成品茶外形紧密，条索纤细，清香优雅，碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘
云南普洱茶
其外形色泽褐红，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，“越陈越香”是此茶最大的特点。
黄山毛峰
该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，滋味醇甘，韵味深长。因为新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
六安瓜片
六安瓜片是世界上唯一的无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。而梗则在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
信阳毛尖
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”等独特风格。此茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
君山银针
君山银针因形细如针，故名君山银针，属于黄茶。此茶茶身满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。
祁门红茶
茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。该茶茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，非一般茶叶可比。
6. 龙井茶假的多吗
好谈不上，，现在假的龙井太多了，，导致价格普遍都不高，，我这个西湖核心产区边区雨前的 都卖440一斤
7. 白茶茶梗多是品质差吗?
茶叶品类繁多，茶叶梗一般存在于一些成熟枝叶生产的茶类，而细嫩茶一般都是幼嫩芽叶，基本不存在有茶梗。
8. 龙井茶泡出来有杂质
1、外观
首先来看一看正宗西湖龙井的外观不是特别美观，叶体扁平，但是比较光滑，茶叶的完整性好，很少出现破损的现象。而用其它茶叶冒充的西湖龙井，叶体有破损现象，杂质较多，有的还有沙子等杂物，茶叶的表面较为干燥，有的叶子还出现的变质的情况。
2、观色
外形看完了，接下来分析一下在颜色上的差异。正宗的西湖龙井叶片整齐，宽度差不多一致，大多数是绿黄色，表面色泽光滑。而市面上出售的假冒伪劣龙井，大多数是嫩绿色，有点像春天小草发芽的颜色，这一般是其它种类的茶叶冒充的。还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色，在茶叶中添加了色素，这样的龙井茶多是深绿色。
3、汤色
西湖龙井往水里一泡，我们大概就可以发现它的真假了。真正的西湖龙井茶汤清澈透明，显示出的是嫩绿色，杯底没有沉淀物。而假冒的龙井，茶汤较浑浊，呈鲜绿色，杯底的沉淀物可能会多一些。
4、口感
正宗的西湖龙井口感是非常好的，入口时香味较浓，细细品味会感觉清爽，品味后口齿留香，泡茶时香气四溢。而假的龙井口感差，入口时香味少，细细品尝会有一种发干发涩的感觉，香气留存的时间段，泡茶时只有少量的香味，有时香气会有一点刺鼻，使人不舒服。
5、干燥度
还有一点鉴别西湖龙井真假的方法就是茶叶的干燥度。正的西湖龙井干燥度是很好的，我们可以取少量的茶叶放在大拇指与食指之间用力捻，如果茶叶成了细小的碎块，这就是正宗的西湖龙井。而假冒的干燥度明显不足，用手捻较难出现碎块。
9. 龙井茶叶里面有茶梗
目前市面上没有一种叫做紫竹茶的茶叶。
如果要购买好的茶叶的话，以下方法可用于鉴别与购买：
嫩度
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。
色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。
10. 龙井茶带梗的好吗
网络在进步，科技在发达，网络上的流行词语也越来越多了，就比如最近出现的一个网络流行词，叫龙井婊，你知道龙井婊是什么意思吗，其实就是表面大大咧咧的和身边的男孩子称兄道弟的，实则他们之间的关系并没有那么简单，而是有着暧昧的关系。
龙井婊是什么意思
龙井婊的意思就是表面大大咧咧的和男孩子称兄道弟的，其实只是想用大大咧咧的性格来包装自己，让别人觉得自己的性格外向，神经大条，让男生觉得她们不作，这样的女孩子人缘一般都非常的好，但是她们也比较容易和男生发生肢体接触，但是和男生发生犹如男女朋友一般的亲密关系以后，还能淡定自如的和男生称兄道弟。
大大咧咧的，和人大声嬉闹，喝酒抽烟纹身，但是偶尔也会露出自己阴柔和文艺的女孩子一面的，她们不管在男生堆里还是女生堆里人员都会很好的，人也非常的大方，对待自己的朋友也会非常的仗义，但是这类的女孩子常年饥渴，和兄弟在一起喝点酒就会往自己的兄弟身上蹭，和自己的兄弟睡完后一点都不会觉得尴尬，还能继续和对方称兄道弟的。
11. 龙井假茶叶怎么分辨
其实是没有假龙井一说，只能说假的西湖龙井。
因为西湖龙井是一个严格规定生产范围的产品名称，即用浙江省杭州市西湖区行政区域范围内茶地里面用我们通用的龙井群体中、龙井43、龙井茶叶种等等特定树种鲜叶按照特定的炒制方法做成的扁平形状的茶叶才能叫西湖龙井。
只要有一个条件不符合就不是西湖龙井。
比方说，你四川同样的树种同样的炒制方法做出来的茶就不能叫西湖龙井
