1. 茶叶用竹箩发酵流程图
米醋和陈醋有区别，主要的区别如下：颜色不同、使用方法不同、原料不同
1、颜色不同
米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。
陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。
2、使用方法不同
南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。
老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。
3、原料不同
米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素。
陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。d
扩展资料：
米醋
主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。
设备用具 甑 坛、缸、锅。
制作方法
1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：入坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
工艺流程 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。
白醋
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。
把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。
这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。
麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。
在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。
大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。
2. 竹叶怎样加工才能泡茶
浸泡竹子时，首先将竹子放入到容置笼内，然后转动转轴，使装有竹子的容置笼浸泡于浸泡液中，从而实现浸泡竹子的目的。在浸泡过程中，可以正反方向转动转轴，使容置笼内的竹子发生移动及翻动，从而使竹子表面都能够与浸泡液接触，提高浸泡效果。浸泡完毕后，只要转动转轴，即可通过容置笼将竹子全部抬升到浸泡池的液面之上，最后从容置笼内卸出浸泡好的竹子即可。
3. 茶叶用竹箩发酵流程图解
三鹤“1712”六堡茶为一款性价比较高六堡茶，选取2017年六堡茶原料进行加工，2020年包装出厂，外包装采用传统竹篾编织的竹筐，通风透气易陈化等有利条件，该茶延续了传统六堡茶的品质特色，茶香明显、微显槟榔香、滋味醇和、收藏自饮皆宜。
1718六堡茶为500克盒装。整体包装将六堡茶与工艺竹箩结合，搭配浅棕色简约四方盒，彰显出古朴的风格。而竹制品是天然环保材料，美观耐用，更利于后期转化。
优选一级六堡茶毛茶，经十余道工序精心制作，经发酵后茶叶芽头转变为红褐色，茶叶条索紧结、匀整度好。茶汤红浓明亮，滋味醇和、回甘好，香气陈纯。经久耐泡，叶底柔软有弹性。这是一款不可错过的六堡茶品，性价比较高，适宜品饮及收藏。
4. 竹桶茶的工艺流程
装茶
用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。
烤茶
将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6～7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。
取茶
待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。
5. 竹叶茶怎么加工
竹叶青竹叶青茶产于四川省峨眉山市极其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青的工艺特点：系采早春细嫩茶叶制成，属炒青绿茶，其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。竹叶青的品质特点：其外形扁平挺直，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
6. 竹制茶则制作方法
竹制开茶叶盆底裂到当地找木工要些木粉,然后填充到裂逢中,用胶水粘一下,再用细砂纸磨一下,反复几次,再向木工要些油漆喷一下,晾干就可以了
7. 普洱熟茶竹筐发酵过程
山东豆豉的发酵方法：
1、首先，黄豆冲洗干净。
2、然后，倒入锅中。
3、倒入清水，没过黄豆。
4、盖上盖子，泡发一晚上。
5、第二天，直接点火煮泡发了一晚上的黄豆，需要煮四五个小时。
6、然后捞起来。
7、倒进桶里。
8、倒在筐里晾凉。
9、凉透以后，装进袋子里。
10、拿到墙角放好。
11、然后盖上稻草。
12、让黄豆自然发酵四五天。
13、四五天过后，把带子搬出来。
14、倒在木板上。
15、发酵好的山东豆豉。
8. 茶叶用竹箩发酵流程图片
红曲米又称红曲、红米，主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。 红曲米是中国独特的传统食品，其味甘性温，入肝、脾、大肠经。
《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入酒。
9. 竹叶制茶过程
一.从选材开始：
1.主要表现为对竹龄和采伐时间的把握。一是把握竹龄，3年左右竹龄的竹子才可用来制作竹丝材料，如果竹龄大的竹子水分、糖分少不易生虫，但同时柔软性不佳，容易断裂，如果竹龄太小，水分多的同时糖分也多，容易长虫生霉。
2.是把握竹子采伐的季节。竹子有春竹和冬竹之分，一般在立春至白露前砍伐的竹子叫春竹，春竹的含水量高，加上本身含有糖分，故容易遭虫蛀；白露至立春前砍伐的竹子叫冬竹。冬竹含水量少，糖分含量低，竹材的内部细胞结构紧密，不易长虫，经久耐用，是竹工艺品的好材料。
二.竹丝制作：
根据未来竹丝需要的长度而对竹子进行简单分段，然后进行初加工成竹段。
将竹块放入机器进行拉丝，当然，竹丝直径大小要根据您来确定的，根据您产品的需要，比如，需要弯曲比较复杂的产品，建议竹丝在1mm~2.5mm之间，这样基本一些复杂的造型的产品，都可以进行编制，并且不容易断。确定好需要竹丝的直径后在确定机器上出丝洞的直径大小，这样就可以按您需求生产您所需要的竹丝了。
当然，您也可以手工制作而成，可以通过一些老竹匠进行手工制作，这样竹丝的感觉会更亲和力，毕竟和机器生产还是有区别的，但是肯定会慢，但手工有手工的特色，独一无二。
三.防虫防霉环保处理：
竹丝生产完成后，还要采用化学药剂溶液杀灭竹材内的蛀虫和霉菌，目的是破坏蛀虫在竹材内所需的营养物质，但这样同样会对环境，和人类产生影响，所以不建议使用这些工艺。
最好的工艺可以采用无糖处理技术，将原竹通过现代机械化的蒸、煮、等高温杀菌处理，这样及可以起到防虫防霉的效果，也同时对竹本色不会有太大影响，更关键是确保竹丝的健康与自然，不会对人和对环境造成太大污染。
四.自然晾干
处理过后的竹丝，本身带有很多水分，为了做到近一步防虫防霉防潮的效果，则必须进行晾干。
然后简单分类，捆绑存放，存放时，要注意防潮处理，切记放到阴凉潮湿的地方，尽量放到干燥通风的仓库，这样做可以尽量保持竹丝的韧性
10. 竹叶怎样炒制成茶
食材
锅一个，嫩竹叶少，清水500ml
步骤/方法
1
将500ml的清水倒入锅中，
2
等到清水烧开后，
再将少许茶叶放入之中，清煮3-5分钟即可
3
将茶叶过滤出来，
把煮好的竹叶茶倒入杯中冷凉即可
4
最后一步就是品尝了
END
注意事项
小心竹叶边缘，不要被划伤
过滤时，小心热水不要被烫到
