1. 生普洱要放多少年才好喝
可以喝。一般来说,新制生茶口感猛烈,大多数人不敢多喝,都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。生普存放3~5年内,品质发生稍明显的变化,滋味开始变得柔和;
存放7~10年生普饮用已经是很不错的了,经过7年陈放转化的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在香气浓郁,都是有可能的。
普洱生茶一般存放12-15年后饮用口感最佳,因为普洱茶是没有明确保质期的,若是储存得当可以长期保存。保存10年以上的老普洱生茶,口感和价值都会更高。在保存普洱茶时,环境要保持相对干燥,避免暴晒、有杂味等,还要确保密封性。
2. 生普洱能放多少年
生普洱茶散茶陈化6个月,茶饼一年半以上是适合品饮时期,最长能放20年之久。
3. 生普洱要放多少年才好喝了
保存好的情况下:二十年的生普好喝。
1:普洱生茶一般存放12-15年后饮用口感最佳,因为普洱茶是没有明确保质期的,若是储存得当可以长期保存。保存10年以上的老普洱生茶,口感和价值都会更高。
2:在保存普洱茶时,首先需要注意环境要相对干燥,空气畅通,温度不要太高,也不能暴晒,否则会加速陈化,还要避免有杂味,确保密封性,普洱茶才能长期保存。
4. 生普洱一般要放多少年
生普工艺开始的记录如下:
最早记录始于唐代。1382年、1664年都有记载。
关于普洱茶,目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。“无采造法”,没有具体的方法,和一些调料,如辣椒、姜等熬制在一起吃,直到现在还可以在云南的一些少数民族地区看到凉拌茶这道菜。真正出现普洱茶制作工艺的准确年代是在光绪年间的《普洱府志》里。
在1382年,明代关于普洱茶的记载也是没有系统的制作方式,“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团,瀹作草气,差胜饮水耳”,在当时明代驻军的眼中,普洱茶就只是比喝水稍好一点。
1664年,《物理小识》记载的“蒸而成团”,已经是明确的工艺,“团”所指的是紧压的物块,包括饼、沱等都属于“团”。
再过了接近100年,在历史的记载中可以发现,炒茶工艺已经出现,且普洱茶的名称在1825年已经出现在了正史的记载中,阮福的《普洱茶记》写到“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”
经历了200年,从“蒸而成团”到“蒸炒并存”的阶段。再经过大概100年的时间,出现了和现在非常接近的加工工艺,炒后变软,然后揉茶,晾干即得毛茶,就是初制茶。1939 年李拂一所著的《佛海茶业概况》,已经把普洱茶的初制茶的工艺说得非常清晰:“入釜炒使凋萎,取出竹席上反复搓揉成茶,晒干或晾干即得,是为初制茶”,我们也发现了当时所说的泼水茶。
实际上,普洱茶的制作历史非常短,真正成熟的普洱茶制造工艺,从时间上来说,也就是和存茶的历史非常接近。 1950年,中国茶业公司云南省公司成立,部队进驻后把下属的所有茶厂,全部统一了普洱茶的加工工艺。50年代统一了加工工艺之后,就分为初制和精制两个部分,延续至今的普洱茶工艺,加工流程大致包括杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型五个环节。
初制方法为每次取鲜叶2~2.5千克置铁锅中炒萎,用手搓揉,使出汁成条,晒干后即成毛茶,亦称散茶,就是现在的云南晒青毛茶,当时叫“滇青”;复制包括毛茶精制和蒸揉二部分,精制是毛茶经筛、簸、捡,剔去片、梗、茶末,进行分级。
总体来说,与其他茶类相比,普洱茶的制作过程并不复杂。目前能找到的专业级别的资料记载,是1950年出版的由黄崇焘先生所著的《制茶学》。在本书中,我们可以看到以下内容。首先云南紧压茶的制造是被单独列为一个章节的,在第30章,共分为四节,即毛茶的制造、沱茶的制造、圆茶的制造和藏销紧茶的制造。那么在1950年,云南普洱茶到底是怎样的制造工艺?
毛茶的制造,和1950年统一的工艺是一致的,即杀青→揉捻→干燥的过程。必须注意的是杀青时的锅温,锅要烧到发红时再投叶,这就是当时的杀青工艺。沱茶的制造,像目前沿用的,包括勐海、下关、凤庆的沱茶工艺和配方,都和原有资料记载的很接近。圆茶七子饼的制造,由青毛茶作为原料蒸压,和现在完全一致。特别提出的是,50年代以前,年产量2000余担,而镇越县(易武)占了1500 担,四分之三的茶叶是镇越县生产的。
5. 生普洱放多久好喝
10-12个月后才好喝
刚刚制作好的茶叶,置放了1-3个月左右的盛普洱茶,这个时候茶性重、茶气强,滋味很青涩,优点、缺点都是比较明显突出的,香气高扬、鲜爽,这个时候的茶叶,只适合浅尝,品饮起来更加的鲜爽一些;但这个时候的茶叶,因茶性过于烈性,鲜叶物质很容易伤胃,所以不适合过多的去饮用。
6. 普洱生茶放几年好喝
茶的种类繁多,却各有不同。而普洱茶与其他茶最大的区别就是,它能随着时光的流逝而沉淀,像美酒一般。普洱香醇却有生熟之分,生茶鲜爽,熟茶柔和。许多茶友有存放普洱茶的习惯,在允许的储存时间内,是选择生茶好还是熟茶好呢?
一、同样储存,生茶更有转化空间
生茶和熟茶,在同样条件下长期陈放长期存储下,生茶的转化空间比熟茶更大 ,因为生茶和熟茶最大的区别就是普洱熟茶经过卧堆发酵,经过发酵的普洱茶,内部物质已经经过转化,而发酵越久,转换度越大。在后期存放的过程中空间自然有限。这就如同一个光桶,第一次放了太多水,后面也就放不了多少了。所以普洱熟茶比较适合现喝,而不适于长期存放。
二、同样存储,生茶味道更具层次
熟茶因为经过发酵,释放出些许热量,再加上本身的湿热作用,会有大量的微生物被杀灭,酶的活性会被大幅度的破坏。所以熟茶在存放过程中,主要变现在于性质的转变,有热性转变为温性,味道也变得更加稳定。
而生茶犹豫一开始没有经过先熟茶一般的发酵过程,茶内所含的物质也比较丰富,在存放过程中参与到转化的物质也相对较多,从而表现出的味道层次更加丰富。
三、同样存储,熟茶口感会有所下降
任何食物都具有一个最食用味期,在改期限内食用,味道口感都是最好,过了期限,口感自然下降。普洱茶也一样。熟茶在发酵期间,会产生对这些物质对身体有益的物质,这也影响着茶的口感和作用。
熟茶经过发酵后,与生茶相比,味道更容易到最佳口感期,而过了这段时间,差的功效味道到会下降。
所以如果选择存放熟茶,不要盲目的追求时间越长越好,而是要根据茶的发酵程度和茶的品质而定,在合理的存储期内饮用熟茶才有更好的功效和味道。
总而言之,同样储存,熟茶的转化空间不如生茶大;口感丰富程度也不如生茶,且经过长期存放,熟茶内有效物质逐渐消失,口感减弱。生茶、熟茶因生产工艺不同所以所含物质也不一样,味道自然有区别,各有千秋,选择自己喜欢的茶,合理的存储,才能品到口感,功效俱佳的好茶。
7. 生普洱要放多少年才好喝一点
普洱生茶的年份越久,收藏价值越高,但是超过十年营养价值就越来越低。
从品饮体验上来看,存放三五年的普洱茶口感稍显顺滑,香韵饱满,存放十年后香气浓郁,滋味醇浓厚滑,这时候已经处于巅峰时期,再继续存放会逐渐失去茶叶应有的特殊风味,无任何品饮价值。
从收藏价值来讲,普洱茶的年份越久越好,经过三十年存放的普洱茶已经非常珍贵,甚至是价值连城了。但是从营养角度和品饮体验上来看,普洱茶并非放的越久越好,否则只有文物和拍卖价值,无任何品饮意义。
8. 生普洱放多久喝比较好
1年以内的熟茶
茶性较为燥热,口感上或多或少的带有些堆味、仓味。
陈放2-5年的熟茶
茶性由燥热转开始转为温润,并开始呈现出普洱熟茶独特的品质特征:香气浓郁,滋味醇和,甜度显现。适合偏寒体质日常饮用。
陈放6-8年的熟茶
进入了稳定而迟缓的转化期,茶性温和,老少皆宜。从品饮属性的角度来看,滋味更为醇厚,甜滑细腻。
陈放8-10年的熟茶
许多老茶客认为,存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。此时渥堆味已退却,陈化的木质香、糯香突出,香、甜、醇、厚、滑的特质展现得淋漓尽致。唯一美中不足得是,随着年份的增加,熟普的醇香味会有所变淡。