陆羽《茶经》开篇第一句为：茶者，南方之嘉木也。
《茶经》是唐代陆羽所著，是世界上现存最早、早完整、最全面的茶学专著，被誉为茶叶百科全书。《茶经》分三卷十节，分别是茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图，全文约7000字。
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