1. 茶叶北方仓和南方仓
买普洱茶一定要认清是干仓和湿仓,干仓的比湿仓的好很多很多,干湿仓是按普洱茶的发酵环境来区分的。
干仓:是指将生普洱茶存放在干净、温度、湿度适中,在常温下,自然通风透气,清爽无杂味,不易滋生物的仓储环境,随季节变化,自然陈化!
湿仓:是指人为的改变茶的存放环境,使之长期在高温、高湿下,空气对温度在80%以上,不通风透气,容易滋生发酵物的仓储环境,使之快速发酵!
将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵,因为相对温湿度的提高,容易造成茶叶麴菌的孽生,加速陈化,这种麴菌氧化称为湿仓后发酵,这种普洱茶称湿仓普洱茶。
湿仓普洱缩短了发酵时间,降低了成本,但是完全破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有的本质,违反茶叶内质自然氧化发酵的规律,同时因过于潮湿,会导致茶变味、变霉,茶水中的内溶物和口感大不同。
干仓普洱喝了舒服,湿仓普洱喝了难受。不建议喝,如果一定要喝,方法是:打散,太阳暴晒,存放几个月,冲泡一定要洗3-5次,再喝。
干仓存放对于环境要求较高,因是自然存放发酵,适合的区域是广东、云南,其他区域存放发酵效果会差一些。比如北京,自然存放三年相当于云南存放一年,在年份计算上要进行折算,不能按自然年份来计算。
2. 普洱茶北方仓和南方仓差异
在北方冬存茶,无非就是要注意冬天的冷空气, 北方的冬天是干冷,干燥是符合普洱储存条件了,但是冷呢,贮藏普洱的房间供暖一定不能断,低温不但会使茶叶转变受到影响,也会使茶叶的品质变差,但是也不排除定期通风哦。
其他季节的话, 北方相对于南方空气中水汽要少些(沿海地带除外), 北方存茶要比南方存茶容易得多,不像广东这边3、4月份的时候湿气很重,搞不好茶叶就发霉。至于转化的时间嘛,肯定要慢一些,但是转化到一定程度以后肯比不存放在南方的茶在口感上要好得多。3. 普洱茶南方仓和北方仓
大仓就是有专业仓库上几千方的仓库,家庭仓就是十来方的仓库存
4. 白茶北方仓和南方仓的区别
北方的话,比较干冷,相当于低温冷藏的白茶茶饼,里面的营养物质以及化合物转化速度慢,所以如果要说的话,北方地区储存黑茶白茶茶饼,是最好的。
切记选择密封性好罐子,即使是在外面购买了白茶茶饼之后,茶友们觉得密封性好,但是想要长久存放白茶茶饼的话,最好还是另外换其他的罐子来储存白茶茶饼更好,最好就是选择陶瓷罐、玻璃罐或者是铁罐、纸罐等等,将白茶茶饼放到罐中之后,也要注意用胶布还有保鲜膜封存好,这样就可以保证白茶茶饼不会因为漏气而影响陈化的效果了。
5. 茶叶北方仓和南方仓哪个好
茶叶闷仓就是湿仓茶,指的是霉变茶,从口感到饼面再到叶底都由于湿度太高受潮霉变了的茶。
这里昆仑要说的“仓味”,指的是库房的滋味,是由于仓储湿度高,通风不及时导致的闷仓味!
这种茶的香气与库房的滋味并存,饼面也是油光的,除了细微库房滋味和茶香略消沉,其余均为北方仓储达不到的长处。尤其是刚出库的茶!滋味显着!
6. 普洱茶北方仓
那里都适合做茶叶生意。关键是,你要了解这个市场。它的需求是什么。比如说:广东,福建。这地方的人喜欢喝铁观音喝普洱茶。北方多是以花茶跟绿茶为主。茶叶生意要能撑得起,才能做得下去。茶叶生意就跟茶叶一样,先苦后甜。要建立起你的人脉关系。建立回头客。培养一批忠诚的顾客,这是需要时间的。关键就在,你亏得起吗!!!现在不管卖什么东西都好!讲究的的就是质量问题。质量好了,顾客也回头了!
7. 茶叶北方仓和南方仓的区别
云南的天气本身就是干燥的天气,云南存放的茶叶当然是干仓茶叶,沿海一带空气比较湿润,而且有梅雨季节,加上保存不当这种茶叶才会是湿仓茶,云南的这种天气是不可能是湿仓的,保存茶叶应该放在通风,干燥,避光,没有异味的地方就可以啦
8. 茶叶广东仓和昆明仓的区别
一般来说,在普洱茶领域内,春茶的茶价远远高于秋茶的茶价,这差价要高出一倍及以上。但是,这并不意味着所有的春茶,在其品质上都胜过秋茶的一倍及以上。通常情况如此,同片茶园、相同树龄采摘的春茶、秋茶,秋茶的品质能达到春茶的80%。当然,春茶的内含物质较为丰富,茶汤饱满度更高,但春茶价格不乏受过去的传统和“早为贵”的理念影响,春茶茶制品售价通常为秋茶的3倍。
香气和汤色:春班章由于存放时间稍长,香气相对内敛一些,汤色也稍深:而秋班章香气稍扬一些,汤色稍浅。
口感:春班章入口相对柔顺,对口腔的直接冲击力不是很强,但水很细,入口后张力很足,回甘很快,喉韵很深;秋班章入口冲击力很强,略带轻微毛刺感,回甘也很快,但喉韵稍浅。
耐泡度:春班章耐泡度明显要高于秋班章,一直泡到二十泡左右才略带水味;而秋班章在第十泡左右口感有较为明显的跳水。
茶底:春班章茶底较粗壮肥厚,而秋班章茶底相对瘦小。
普洱茶,重春尖的传统在清代贡茶中已然明显,但近10年普洱茶重春尖的发展很可能是受内地绿茶评价标准的影响。通过茶学专家和普洱茶行家近年对老茶研究发现,从普洱茶后期存放转化来看,春尖原料并不一定占优势,相反粗老原料却对茶品后期茶气、口感的提升有重要作用。
相同地域、树龄的春茶、秋茶,秋茶口感普遍比春茶偏薄。有的人说,秋茶能达到春茶一半的品质就算及格了。但是这样的划分未免过于简单,会让我们忽略很多有价值的信息。秋茶茶汤的饱满度虽弱于春茶,但它在口感上也有自己的特色,并且秋茶因为特有季节性的高香,香气通常更为高扬持久。比如南茗佳人的2016年《景迈500年古树秋茶》,茶汤饱满度较同款春茶确实稍薄,但相比其他树龄小的春茶,景迈山500年古树秋茶的滋味远远比其要醇厚很多。茶香也更为悠扬绵长。
有的秋茶苦底较春茶明显,这和茶树从夏季到秋季的生长过程中,茶多酚与咖啡因的含量增加有关。这种苦感会在茶品后面的存储中逐渐转化,所以不必引以为憾。
从口感上来说,秋茶要更柔和一些,所以以“霸气”见长的茶区,比如老班章,秋茶的综合品质往往和春茶差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富,秋茶的醇柔可能反而有助于达到口感的平衡。这方面的例子也有不少,最直观来说,景迈山的茶一直以“兰香高扬,汤质柔甜,山野气韵强烈”见长。秋茶滋味较春茶更为醇和,香气更为高扬的特点,恰好使景迈秋茶口感更为醇柔,香气更为持久,形成了相较春茶自身独有的风格特点。
秋茶有时被忽略,有一个重要原因是我们很多时候忽视了秋茶后期的转化效果,没有将秋茶放在一个较长的时间段去考量。经验证明,不少秋茶的转化会比春茶更快,或者说更容易达到醇和浓厚的口感。这和秋茶、春茶的内涵物质的差异有关。
南茗佳人就曾分享过一款昆明干仓存放的2008年的大益秋茶——《秋香青饼》,八年陈期的秋茶,汤色比春茶要深不少,香气也更为甘纯持久,茶品转化良好,近50饼茶上市不到1小时便被茶友抢购一空。当然春茶还有一些后劲儿没有发力,有些内含物还需要更长的时间来证明自己。但以时间梯度来说,同时存点春茶和秋茶不失为明智之选,同时自己能非常直观地对比春茶、秋茶的后期转化的品质差异。
春茶和秋茶品质的比较还需要注意一点的是采摘,有经验的茶农、茶商会较好控制采摘的节点与节奏,使得采到的春茶、秋茶品质良好,又能使茶树得到充分的修养。而如果采摘时节不当,或采摘频率过度,会对茶叶品质造成影响。
茶叶的品质和采摘之前的气候也有一定的关系,有的时候过度的雨水或异常的气候会显著的降低茶叶的品质。而大多数秋茶采摘前,长时间秋高气爽,阳光充足、总体干燥,适当雨水的气候特点,很利于秋茶季节性高香的形成。
总的来说,对一款茶的评价,和评价标准有直接的关系,如果我们不把标准定的过于狭隘,能多方考察一款茶的特色,很多秋茶在口感上也会给人惊喜,加之秋茶价格通常只为同款春茶的三分之一,极具性价比的特点,让秋茶变得更为讨喜。春茶、秋茶,为普洱茶体系中最为庞大的两个产品模块,会喝春茶,又懂秋茶,才算得上真正的懂普洱茶。