大家好，我是美食领域创作者迷茫的风絮，我来回答一下这个问题。叹早茶又叫饮早茶，是广东和港澳地区独有的一项饮食文化。叹早茶不止是喝茶这么简单的，最主要的是一边喝茶一边吃点心一边聊天（如果是老人家独自喝茶的，就是一边喝茶一边吃点心一边看报纸），最传统的说法就是一盅两件，什么叫一盅两件呢？其中一盅指一壶茶，两件指两笼点心，这只是叹早茶的最低消费了，一般人都会点三样或五六样甚至更多的点心，不止两件了。
广州人去叹早茶，一般是去专门的酒楼或茶楼，早茶的时间一般是七点或八点开始，现在都延续到下午两点（我们叫直落到饭市），也有全天茶市的酒楼例如点都德之类，一天都可以饮茶，就不止是叹早茶，还可以叹下午茶，叹晚茶（或叫夜茶）啦。四星以上的酒店一般都会有早茶，或中等以上的酒楼也有早茶。我们去到叹早茶，第一件事是开茶位，服务员会问你要什么茶，一般会是有普洱、铁观音、普通红茶、花茶等茶位比较便宜的，另外，还有溪黄草、菊花等茶位贵一点的，现在广州一般的酒楼大厅的茶位收费是5元至8元，包房是10元至15元左右一个人，如果是收3元一位的，就是非常平民的街坊酒楼了，按人头收费，一般1米2以下的小孩不收茶位费。还有一种功夫茶，茶位会收贵一点，一般大厅都收到8至10元了，功夫茶主要源起潮汕，就是拿小茶杯来喝茶，今天主要讲叹早茶，就不展开讲功夫茶了。开好茶位，下一步就是点吃的点心了，可以供选择的很多，一般至少都有三四十样：凤爪、排骨、虾饺、烧卖、叉烧包、流沙包、油条、咸水角、马蹄糕、牛仔骨、金钱肚、肠粉、咸骨粥、艇仔粥、蛋挞、煎芋丝糕、 春卷、 云吞面、煎年糕 、煎萝卜糕 、咸煎饼 、牛脷酥 、干炒牛河、 蒸陈村粉 、豉油皇炒面、星洲炒米粉、 生炒牛肉饭、 糯米糍 、老婆饼、 椰挞 、椰丝球、 水晶饼 、甜薄鐣 、绿豆糖水 、红豆糖水、、银芽鸡丝春卷、生肉包、 香滑麻蓉包 、潮州蒸粉粿客家糯米糍等等。因为可供选择的太多，所以两个人一般都至少点六个左右的点心，能吃之人有可能点8至10个点心。为什么叫叹早茶呢？因为并不是为了吃，而是为了聊天，联络感情，甚至谈生意都有，一般一次早茶快的话都要喝一个小时，慢的话有可能喝两三个小时，慢慢叹，所以叫叹早茶，广州人见到熟人经常都会说一句：得闲饮茶。
广州叹早茶一般来说消费不高，老人家一般都是在早上10点或10点半前买单，酒楼会打个八折，一盅两件一般来就二三十块钱一个人吧。但如果三四个年轻人的，能吃并坐得久的话，饮一次早茶也要二百块左右了，人均也要七八十了。
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