六堡茶新生茶，为什么不适合用沸水冲泡

六堡茶新生茶，为什么不适合用沸水冲泡

究其根本原因不外乎如下三点

1、产生烫熟味： 新生茶如果使用沸水冲泡会将茶叶烫熟，产生令人不悦的“烫熟味，正确的冲泡水温应该控制在90~95摄氏度之间，快速洗茶一次即入即出，冲泡时避免闷泡，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反.

2.避免茶汤过浓: 水温越高茶叶中内含物质溶解度越大，尤其是茶质相对新鲜幼嫩的新生茶更是如此，因此使用沸水冲泡六堡新生茶，会使得其内含物质过多的溢出，从而导致茶汤过于浓厚。

3、沸水易苦涩: 而新生茶尚未经过足够时间的后期存储转化，茶内茶多酚、咖啡碱等苦涩物质氧化发酵程度低，如果使用温度较高的沸水冲泡，水温越高新茶内的苦涩物质溢出也越多，从而导致茶汤苦涩度增加。

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提问人的追问    22:18

大哥，我是问中间不开花德形状方法，

别拿你复制德来糊弄我。

听我的水多加点的去蒸就会有你不要的开花；

采纳谢谢

我的回答好像不完啊